Như một anh soái ca trong Nóng ngoài Lạnh, món Basque Burnt Cheesecake có một vẻ ngoài đen óng ả tưởng như cool ngầu “khó gần” nhưng bên trong lại trắng trẻo, êm mềm, mướt mịn đốn timmmm.
Và hương vị ấy, ngay khi chạm vào đầu lưỡi, sự chua dịu, beo béo của cream cheese sẽ ngay lập tức đánh gục lý trí của bạn, khiến bạn không thiết tha balanced hay healthy gì nữa mà chỉ biết có mỗi Basque Burnt Cheesecake mà thôi. Mà thôi!!!! Rồi thì bạn sẽ chạm phải vị đắng đột ngột và nhấm nhẳng của lớp cháy bề mặt!!! Ồ cái quái gì thế!!! Đắng! Ráp! Nhưng hậu vị tuyệt vời!!! Khi hoà quyện cùng sự ngọt ngào và mướt mịn bên dưới! ÔI mẹ ơi!!!!
Xem thêm
Một món “bánh mì sữa chua” với đúng vị sữa chua trong từng thớ bánh... chứ không phải chỉ trong cái tên bánh
Xem thêm
Bánh quẩy chiên xoắn với hương thơm lừng của sữa cùng vị ngọt béo ngậy của bánh chiên, cộng thêm bên trong mềm, xốp ăn ngon cả nhà thử nhé.
Xem thêm
Với nguyên liệu tốt cho sức khoẻ, bánh mỳ hạt diêm mạch cũng như bánh mỳ nguyên cám là sự lựa chọn cho bữa sáng lành mạnh! Và từ men nở tự nhiên, mùi vị cũng như chất lượng của bánh khác hoàn toàn với bánh công nghiệp. Bạn hãy thử nhé.
Ổ bánh này từ khâu trộn đến nướng trọn trong 1 ngày. Làm tắt đôi bước. Thay vì bắt đầu bằng AUTOLYSE (bột + nước) thì tớ bắt đầu luôn bằng FERMENTOLYSE (bột + nước + men). Rút ngắn [1.5 tiếng autolyse + 30-40 phút nghỉ trước khi vào muối] xuống còn 1 tiếng. Thông thường bánh mình hay làm 4 coil fold, nhưng ổ này gập bột lần thứ 3 xong chờ 1 tiếng nó đã nở đc khoảng 60% rồi, nên mình ko gập nữa mà chuyển qua tạo hình luôn.
Xem thêm
Bánh cheesecake nướng vị pho-mai & chanh dây được phục vụ với siro việt quất.
Xem thêm
Bánh mì nguyên cám là gì? Tại sao bánh mì trắng không tốt? Tại sao ngũ cốc rất nhiều tinh bột mà lại gọi là ngũ cốc ăn kiêng? Tại sao men tự nhiên tốt hơn men công nghiệp?
Xem thêm
Men tự nhiên sourdough hay men công nghiệp
Xem thêm
JCC ạ, công thức e vừa học lỏm dc là triển liền luôn, thành quả là bánh tan trong miệng. Ngon ngon
Xem thêm
Brownie là một loại bánh dễ làm và rất rất ngon. Có nhiều công thức khác nhau để làm bánh này. Có thể dùng cocoa hoặc chocolate tùy theo công thức.
Xem thêm
Do nhiều bạn inbox hỏi không tìm được bài viết, nên mình để vào album cho các bạn dễ tìm nha.
Sandwich khoai tím ra lò thơm nứt mũi, làm xong nhìn ẻm yêu quá không nỡ ăn đâu cả nhà ạ
Xem thêm
Chef Khu chia sẻ bài viết về bạt pizza,trên thế giới có hàng trăm cthuc,9 người 10 ý,nên các bạn cảm thấy hợp thì làm còn ko đi mua về nhé.
Xem thêm
Công thức su kem của chef Michel Roux
Xem thêm
Cách làm và công thức bánh donut men tự nhiên - Sourdough Doughnuts
Xem thêm
ói như vậy, thoang thoảng và man mát, và đặc biệt là nước cốt dừa m
Mình mê vị dừa, phải nang lại cho bất cứ chiếc bánh nào có nó trong công thức một sự mềm mại rất khó cưỡng, ăn một là lại phải ăn hai.
Xem thêm
Ổ này được từ khâu a đến khâu w là thực hiện ở nhiệt độ trong tủ lạnh, chỉ có khâu z (nướng) là ở ngoài. Nhiệt độ bên ngoài dao động từ 33-38 độ, để mà nói sử dụng nhiệt độ phòng là gần như không thể.
Xem thêm
