Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Cách làm bánh phô mai nướng cháy - Basque Burnt Cheesecake

Cập nhật: 05/05/2020 - 02:36 ( Lượt xem: 6.205 )

Như một anh soái ca trong Nóng ngoài Lạnh, món Basque Burnt Cheesecake có một vẻ ngoài đen óng ả tưởng như cool ngầu “khó gần” nhưng bên trong lại trắng trẻo, êm mềm, mướt mịn đốn timmmm. Và hương vị ấy, ngay khi chạm vào đầu lưỡi, sự chua dịu, beo béo của cream cheese sẽ ngay lập tức đánh gục lý trí của bạn, khiến bạn không thiết tha balanced hay healthy gì nữa mà chỉ biết có mỗi Basque Burnt Cheesecake mà thôi. Mà thôi!!!! Rồi thì bạn sẽ chạm phải vị đắng đột ngột và nhấm nhẳng của lớp cháy bề mặt!!! Ồ cái quái gì thế!!! Đắng! Ráp! Nhưng hậu vị tuyệt vời!!! Khi hoà quyện cùng sự ngọt ngào và mướt mịn bên dưới! ÔI mẹ ơi!!!!

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Nếu không tin lời chúng mình và cả chính chủ bạn Lê Linh Chi – người đầu tiên khẳng định “VÔ CÙNG VÔ CÙNG DỄ” thì…mọi người cứ thử theo công thức và cách làm dưới đây là biết ngay ấy mà! 
Cảm ơn Linh Chi đã đem đến Yêu Bêp một món bánh có khả năng đốn tim mọi-đối-tượng!!!! 
 
Nào, làm thôi:
I. Nguyên liệu: 
150ml heavy cream, nếu không có heavy cream có thể thay bằng whipping cream, giữ nguyên định lượng.
320g cream cheese.
2 quả trứng.
1 tsp bột ngô.
1/2 tsp tinh chất vani.
75g đường.
*Chuẩn bị: Lò nướng, khuôn tròn đế rời đường kính 15cm, giấy nướng bánh (giấy nến).
II. Cách làm: 
- Trước khi làm, đặt lò chế độ nướng 2 thanh nhiệt trên dưới, nhiệt độ 250 độ C.
- Cream cheese để nhiệt độ phòng cho mềm, sau đó dùng máy đánh trứng đánh với đường.
- Đường tan hết thì cho trứng vào đánh mức độ nhỏ, cho từng quả vào để trứng hòa quyện rồi cho bột ngô, tinh chất vani và cuối cùng là heavy cream, đánh mức nhỏ nhất để trộn đều các nguyên liệu với nhau, đến khi hỗn hợp hơi sánh, chảy nhẹ là được. 
- Lót giấy nến vào khuôn, chú ý miết các nếp gấp để giấy bám đều vào thành khuôn rồi đổ hỗn hợp phô mai vào.
- Khi lò đủ nhiệt thì cho bánh vào nướng. Đặt bánh ở rãnh thứ 2 từ dưới lên, nướng trong 30 phút. Sau 30 phút, lấy bánh ra, lúc này bánh nở sẽ phồng cao, hơi núng nính như thạch, bề mặt cháy đen, có thể hơi nứt nhưng không sao, khi nguội bánh sẽ xẹp dần. Để bánh nguội hẳn rồi cất hộp kín, bảo quản tủ lạnh. Bánh sẽ ngon hơn khi dùng lạnh.
Công thức mà bạn Chi gửi cho group Yêu Bếp chuẩn chỉnh lắm rồi nên chúng mình chỉ việc làm theo nhưng trong quá trình làm chúng mình có rút ra được vài tips hay ho để mọi người có thể làm món Basque Burnt Cheese này dễ dàng hơn. 
- Không nên dùng bơ phết thành bánh vì khi để lạnh bơ dính chặt vào khuôn khó lấy ra đẹp cả giấy để trang trí..
- Vì lò bọn mình dùng lên nhiệt rất đều và chuẩn, nên khi nướng được khoảng 20 phút thì bọn mình giảm nhiệt xuống còn 200 độ để bánh không bị cháy khét. Với lò bình thường có thể sẽ không lên được đến 250 độ, nên để nguyên mức nhiệt không cần giảm nha.
Team Esheep Kitchen 

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm bánh mì sữa chua thơm lừng - LEMON YOGURT SWEET ROLL của chị Ốc Hương - 03/05/2020 06:36
Cách làm bánh bánh xoắn quẩy Hàn quốc đang hottrend - 03/05/2020 06:25
Cách làm Bánh mì men tự nhiên hạt hạt diêm mạch - TRICOLOR QUINOA 30% WHOLEWHEAT BATARD (75% HYD) - 03/05/2020 06:22
CÔNG THỨC LÀM BÁNH CHEESECAKE NƯỚNG PHÔ MAI MASCARPONE VỊ CHANH - 03/05/2020 06:08
Bánh mì nguyên cám là gì?Tại sao bánh mì trắng không tốt? Tại sao ngũ cốc rất nhiều tinh bột mà lại gọi là ngũ cốc ăn kiêng? Tại sao men tự nhiên tốt hơn men công nghiệp? - 03/05/2020 05:58
Men tự nhiên sourdough hay men công nghiệp - 02/05/2020 11:32
Japan cotton cheesecake ngon ngon - 02/05/2020 11:29
Công thức và cách làm bánh brownies creamcheese ngon ngất ngay theo Huyen Phan - 02/05/2020 11:25
Cách làm Sandwich khoai tím ra lò thơm nứt mũi từ men tự nhiên sourdough - 02/05/2020 11:20
Hướng dẫn công thức cách làm đế pizza tại nhà, Pizza Dough - 02/05/2020 11:17
Công thức su kem của chef Michel Roux - 02/05/2020 11:07
Cách làm và công thức bánh donut men tự nhiên - Sourdough Doughnuts - 02/05/2020 10:38
Cách làm bánh CHOC CHIPS COCONUT CHIFFON (Công thức gốc Cranberry Yogurt Chiffon của chị Nguyetva) - 02/05/2020 10:37
công thức và cách làm bánh mì men tự nhiên sourdough 10% nguyên cám tạo - 10% WHOLEWHEAT BATARD - 02/05/2020 10:00
Cách làm Bánh Bò hấp men tự nhiên sourdough - 02/05/2020 09:56
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả