Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

LÀM BÁNH PANCAKE TỪ MEN TỰ NHIÊN SOURDOUGH - BUCKWHEAT PANCAKES/WAFFLES

Cập nhật: 29/05/2020 - 07:16 ( Lượt xem: 1.441 )

Biến thể từ công thức gốc của Fullproofbaking. Bánh xốp, mềm, nở rất đã ạ. Đây là công thức mình ưng ý nhất.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 
 
(A):
150g sữa ko đường
100g trứng
57g bơ lạt tan chảy
240g men
 
(B):
30g bột buckwheat
80g bột đa dụng
28g đường
1 1/2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
 
Nguyên liệu A:
- Trứng + sữa --> đánh tan
- Cho bơ chảy --> quậy đều
- Rót hỗn hợp vào men, dùng dĩa đánh cho quyện.
 
Nguyên liệu B: Dùng phới lồng trộn đều, cẩn thận hơn thì rây ạ.
 
Trút nguyên liệu B vào A. Dùng spatula fold cho quyện đều, nhẹ nhàng và theo 1 chiều thôi ạ. Lúc này bọt khí nổi tưng bừng do phản ứng giữa axit trong men và baking soda.
 
Chuẩn bị chảo/máy waffle. Thao tác còn lại như bình thường.
 
Note:
- Nếu muốn bánh có màu như hình thì dầu cho nhiều hơn làm kiểu bánh rán doraemon. Nếu cho dầu chỉ đủ bôi chống dính mặt chảo thì mặt của pancake nó sẽ mịn mịn.
 
- Không có bột buckwheat thay bột khác cũng được.

THEO CHỊ MAI RÔ
Mẫu bánh sinh nhật mới