Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Hướng dẫn làm và công thức Bánh bao với men tự nhiên, mềm xốp, nhỏ xinh, có ai yêu không nào?

Cập nhật: 23/05/2020 - 10:12 ( Lượt xem: 1.034 )

Ứng dụng men tự nhiên, không chỉ riêng cho dòng bánh mì, còn làm được tất cả các loại bánh cần sử dụng men nở hay bột nở nha cả nhà.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 
Công thức Bánh bao cho bạn nào cần:
1. LV 120g (20g Men + 50g Bột số 11 + 50g Sữa tươi + 1/2Tsp Đường, ủ tầm 5-8g tuỳ thời tiết ( nở gấp 3))
2. Toàn bộ LV ở bước 1 + 250g Bột số 8 + 60g Đường + 100g Sữa tươi (không đường) + 50g Nước ấm + 20g Dầu ăn + 2g Muối
3. Nhào tay đến khi khối bột mềm dẻo. Nhồi máy Bear thì tầm 10-15p là đạt. Lưu ý: không nhồi đến kéo màng như bánh mì nhé.
4. Ủ nhiệt độ thường 1h, ủ tủ mát qua đêm.
5. Lấy khối bột ra, cho 1 lòng trắng trứng gà + 50g Bột mì số 11 Nhồi mịn dẻo (Nhồi máy Bear tầm 10p), bọc kín khối bột ủ nhiệt độ phòng tầm 1h-2h (tuỳ thời tiết), khối bột nở gấp đôi chia bột theo trọng lượng bánh lớn nhỏ tuỳ ý. Để bột nghỉ 5p, tạo hình (không nhân hoặc nhân bánh thích gì cho nấy,hihi), ủ nở gấp đôi, tầm 30p-40p à (không ủ quá thời gian sẽ thành bánh bao mặt nhăn )
6. Đun sôi nồi hấp (nóng già), cho 1 ít giấm vào nồi nước hấp, xấp bánh vào hấp, thời gian từ 10-15p tuỳ trọng lượng bánh nha
7. Để ra khay lỗ cho nguội, cất tủ lạnh ngăn mát, khi ăn hấp bánh lại tầm 5-10p cho nóng nha cả nhà.
Mình thử nhiều lần thì thấy sử dụng Bột 8 kết hợp bột 11 bánh mềm xốp ngon hơn là chỉ sử dụng bột 11.
 

Các tin cùng chuyên mục

Hướng dẫn và công thức làm Cupcake vanilla - 19/05/2020 12:12
Sữa chua phô mai theo chị Mai rô - 17/05/2020 06:55
Cách làm Mascarpone tại nhà đơn giản - 17/05/2020 06:36
Cách làm cheese thay mascapone béo ngậy ngon tuyệt - 17/05/2020 06:32
Bánh da lợn cuộn sầu riêng theo winle - 16/05/2020 08:02
Vỏ su kem Chef Karim - 14/05/2020 19:58
Top bánh sinh nhật thuyền buồm đẹp nhất - 14/05/2020 19:54
Bánh khoai lang làm với men tự nhiên sourdough - 14/05/2020 19:19
Hướng dẫn cách làm và công thức làm sữa đặc ngon đơn giản nhất - 14/05/2020 04:36
Hướng dẫn cách làm và công thức bánh bao men tự nhiên sourdough - 14/05/2020 04:32
Cách làm bánh crepe sầu riêng với lớp vỏ mềm thơm vị dừa hay lá dứa tuyệt ngon. - 14/05/2020 04:31
Hướng dẫn và công thức làm bánh heo quay dai dai béo béo từ bột hấp bánh - 14/05/2020 04:28
Cách làm bánh mì men tự nhiên bacon - CARAMELIZED ONION BACON BOULE (#SD021) - 13/05/2020 02:02
Top bánh sinh nhật con giáp đẹp tặng người thân, bạn bè - 11/05/2020 07:03
Công thức và cách làm COFFEE BUN (PAPAROTI) theo chị Ốc Hương - 11/05/2020 06:51
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả