Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Công thức và cách làm bánh bao bí đỏ tạo hình

Cập nhật: 24/06/2021 - 06:37 ( Lượt xem: 635 )

Công thức và cách làm bánh bao bí đỏ tạo hình

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Bánh bao bí đỏ tạo hình.
- Nguyên liệu:
+ 80g bí đỏ hấp chín mềm.
+ 140g bột mì.
+ 15g đường trắng.
+ 10g sữa bột ( có cũng được, không có không sao, mục đích làm bánh thơm hơn).
+ 1-1,5g men nở ( tuỳ thời tiết nóng hoặc mát)
+ 1g bột nở
+ 5-10g sữa tươi. Chỉ dùng khi bột khô quá mới thêm vào.
+ 5g bơ lạt.
- Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau trừ sữa tươi nếu nhồi bằng máy, dùng tốc độ vừa và nhồi trong thời gian 7-10phút bột sẽ mịn. Trong lúc nhồi nếu bột khô ta sẽ cho thêm lượng sữa tươi đã chuẩn bị.
••• Nếu nhồi tay, trộn tất cả nguyên liệu lại, nhồi hỗn hợp hoà quện với nhau, cho bột nghỉ 3-5 phút (khi bột nghỉ nên đậy kín khối bột tránh làm mặt bột khô). Sau khi nghỉ ta nhồi tiếp, nếu thấy khối bột cứng lại, ta cho bột nghỉ tiếp lần 2 trong thời gian 3-5 phút ( không nên cho bột nghỉ quá 3 lần trong lúc nhồi) Nhồi đến khi bột mịn. 
Sau khi nhồi xong, cho bột nghỉ 5 phút, chia nhỏ bột nghỉ tiếp 5phút rồi tạo hình. 
Sau khi tạo hình xong, ủ bột trong thời gian 30phút đem hấp. ( phụ thuộc thời tiết bột nở nhanh hay chậm nhé)
- Thời gian hấp: 
*** Nếu bánh không có nhân thịt, thời gian là 7-8 phút, tuỳ vào trọng lượng bánh to nhỏ.  
*** Nếu hấp bánh có nhân: khoảng 10-12 phút tuỳ trọng lượng bánh to nhỏ.
••• Lưu ý: khi hấp mình đun nước thật sôi, sau đó hạ lửa về mức trung bình vì lửa lớn làm hơi nước bốc nhanh, không kịp thoát ra ngoài sẽ động lại và làm vỏ bánh lốm đốm lỗ, không được mịn. Mình dùng bếp từ để hấp với mức nhiệt số 6.
Chúc các bạn thành công.
Theo Sarah Tran

Các tin cùng chuyên mục

Bánh mì Brazil men tự nhiên - Sourdough bread - 24/06/2021 06:35
Bánh tiêu phiên bản men tự nhiên - Sourdough - 24/06/2021 06:33
Cách làm bánh mì ngọt men tự nhiên sourdough - 24/06/2021 06:26
Công thức và cách làm vỏ bánh gối từ men tự nhiên - sourdough - 24/06/2021 06:24
Cách làm bánh mì men tự nhiên - Sourdough bread - 24/06/2021 06:21
Công thức bánh mì hoa cúc men tự nhiên sourdough - 24/06/2021 06:20
Công thức đế piza sz - 32cm -34 cm men tự nhiên sourdough - 24/06/2021 06:18
Bánh mì nhân mặn men tự nhiên sourdough - 24/06/2021 06:17
BÁNH QUY SOCOLA men tự nhiên sourdough - 24/06/2021 05:16
Công thức bánh mì vòng men tự nhiên - Sourdough bagel ( có mix 30% bột nguyên cám) - 24/06/2021 05:12
Bánh mì cuộn chà bông men tự nhiên sourdough - 24/06/2021 05:10
Cách làm bánh mì sandwich bằng men tự nhiên sourdough - 24/06/2021 05:03
Công thức bánh mì sandwich men tự nhiên bằng tiếng anh siêu yêu - 24/06/2021 05:00
Bánh Bao Men Tự Nhiên sourdough xốp mềm ngon bất bại - 24/06/2021 04:58
Bánh Mì Mặn men tự nhiên sourdough - 24/06/2021 04:56
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả