Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Bánh Mì Mặn men tự nhiên sourdough

Cập nhật: 24/06/2021 - 04:56 ( Lượt xem: 526 )

Bánh Mì Mặn men tự nhiên sourdough

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Bánh Mì Mặn men tự nhiên

Phần bánh :
Bột mì số 13: 240g
Bột mì đa dụng: 60g
Men tự nhiên: 80g (tỉ lệ 123 nếu tỉ lệ khác mn căn chỉnh lượng nước nhé)
Đường: 35g
Muối:  5g
Nước: 150g
Bơ lạt: 30g
Phần rắc mặt: 
Bơ lạt mềm: 40g + Lá parsley tươi : em lấy 1 nhúm lá quên mất ko cân + 1 củ tỏi băm nhuyễn. (K có lá tươi thì có thể dùng lá khô hoặc cho hỗn hợp hành lá + bơ cũng sẽ ok
Cách làm
Nhồi tất cả để lại bơ và men  khi bột cuộn hết vào phới trộn thì cho bơ và quyện sau đó cho men nhồi tới khi mịn dai kéo màng
Sau đó vê tròn cục bột để nghỉ 20p rồi chia viên theo khay nhà mình có em chia 12 cái vê tròn để ra khay chờ nở
Khi bột nở gấp 2.5 lần thì quét mặt bánh bằng hỗn hợp (sữa + trứng) rồi rạch chữ thập sâu sâu tí sau đó cho nhân vào. Bỏ 1 miếng bơ nhỏ lên mặt nhân
Em nướng đối lưu 180 độ 22p là được ạ ( mn căn nhiệt lò nhà mình nhé)
- Bánh ra lò khi nóng vỏ hơi giòn nhẹ do có bơ chảy xuống và cực kì thơm luôn ạ
 
Theo chị Mai Oanh 
Mẫu bánh sinh nhật mới