Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Bánh Bao Men Tự Nhiên sourdough xốp mềm ngon bất bại

Cập nhật: 24/06/2021 - 04:58 ( Lượt xem: 825 )

Bánh Bao Men Tự Nhiên sourdough xốp mềm ngon bất bại

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Bánh Bao Men Tự Nhiên

Phần 1: Ủ men 
- 250g bột hoa hồng xanh (số 8, 11, đa dụng đều ok)
- 120g men khỏe (tỉ lệ 123 men nước bột)
- 200g - 220g nước (có thể cho 50% sữa tươi)
- 20gr đường 
Phần 2: 
- 250g bột mì hoa hồng xanh
- 70g đường
- 25g dầu ăn em dùng simple đậu nành ( hoặc có thể dùng 30g mỡ heo rán để đông trắng  )
- 25g lòng trắng trứng
- 20g nước cốt dừa
- 5g banking power (có thể không cho)
- 4g muối 
Cách làm: 
Bước 1: Cân men, nước, đường quậy đều tan ra sau đó cho bột vào quậy rồi bọc lại ủ nở gấp 2.5  lần 
Mùa đông có thể dùng nước ấm để bột nở nhanh
Bước 2: khi bột B1 nở đủ thì cho nguyên liệu phần 2 vào cho vào máy nhồi hoặc nhồi tay tới lúc mặt bột mịn dẻo là được. Bánh bao k cần nhồi kéo màng dai.  Chỉ thấy bóng mịn là được 
B3: nhồi đạt lấy ra chia viên để nghỉ  ( chia khoảng 80g 1 bánh) chờ nở gấp 2 thì cán xẹp ra cho nhân vào tạo hình theo ý muốn
Em dùng nhân xào chín. gói xong để nở gấp rưỡi rồi hấp 
Nếu làm bánh chay thì nở gấp 2.5 lần rồi hấp tùy vào trọng lượng bánh. Bánh 60g thì hấp 8p là chín 
Nhân xào sẵn hấp 10phút
 ( Cách hấp đun nước sôi sau đó hạ lửa vừa cho xửng bánh vào đậy vung. Có thể lót vải ở nắp vung để tránh tình trạng nước rỏ mặt bánh gây nhăn bánh.)
 
Theo Chị Mai Oanh 

Các tin cùng chuyên mục

Bánh Mì Mặn men tự nhiên sourdough - 24/06/2021 04:56
Công thức và cách làm bánh chuổi men tự nhiên sourdough - 24/06/2021 04:54
Cách nuôi men tự nhiên sourdough cho người mới bắt đầu - 24/06/2021 04:51
Công Thức Bánh Mì Việt Nam MEN TỰ NHIÊN SOURDOUGH - 24/06/2021 04:48
Cách làm vải băng tuyết - Vải Elsa siêu béo ngậy thơm mát bừng ngày hè - 18/06/2021 09:44
Công thức đào ngâm ngon bất bại - 18/06/2021 00:55
Công thức và cách làm Bánh Doremon - 18/06/2021 00:54
Công thức bánh bao tạo hình - 17/06/2021 10:30
Cách làm chè khúc bạch ngon mềm tan trong miệng - 17/06/2021 10:15
Công thức làm trà kombucha quả vải siêu ngon - 17/06/2021 09:55
Kombucha - trà lên men có ga cách làm - 17/06/2021 09:47
Các loại kem dùng trong bánh ngọt - 17/06/2021 09:14
CÁCH LÀM SỮA CHUA TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN NGON XỈU NÈ - 17/06/2021 01:47
Công thức Bánh mì gà ngon cho bé - 13/06/2021 08:48
Cách làm Xôi đùi gà xá xíu ngon - 13/06/2021 08:44
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả