Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Soft nama chocolate

Cập nhật: 26/11/2015 - 03:28 ( Lượt xem: 3.204 )

Công thức cực kì đơn giản, đơn giản hơn bạn nghĩ rất nhiều đấy ;) Chỉ có 4 nguyên liệu chính để làm ra những viên nama chocolate mềm dẻo này thôi.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Nguyên liệu : (khoảng gần 40 viên như hình)
- 200ml whipping cream
- 120g chocolate đen ( trên 70% cacao)
- 30g đường
- 5g galetin
* Đấy nguyên liệu của mình chỉ có thế thôi :)) đường mình cho theo khẩu vị, các bạn có thể gia giảm theo ý thích vì bản thân chocolate đen đã có độ ngọt sẵn rồi.
Cách làm :
- Ngâm nở 5g galetin với nước lạnh.
- Đun 200ml whipping ở lửa vừa, khuấy đều tay, cho đường vào (bạn nếm vị sữa sao cho nhạt hơn sữa tươi có đường bình thường là được, nama ngọt quá sẽ gắt và ngán lắm). Khi sữa nóng ấm thì hạ lửa riu riu, cho chocolate đã bẻ từng mẩu nhỏ (cho vào sữa sẽ nhanh tan hơn) khuấy đến khi thành 1 hỗn hợp hòa quyện.
- Bắc hỗn hợp xuống bếp, cho 5g geletin đã ngâm nở vào, khuấy đều.
- Lót giấy nến hoặc giấy bạc (mình dùng giấy bạc) vào khuôn nướng bánh hình vuông hoặc khuôn nào bạn thích. Mình dùng khuôn vuông 16x16 để chocolate trông vuông vức và đẹp hơn.
- Để đông qua đêm ở ngăn mát. Dùng dao sắc cắt trong lúc chocolate đang lạnh, nên cắt thật nhanh tránh để chocolate mềm ra sẽ dính vào dao, vết cắt không dứt khoát làm chocolate nham nhở kém xinh :p rắc bột cacao lên nama.
- Khi dùng thì bạn để ở nhiệt độ phòng tầm 5-10p để nama bớt lạnh đi thì sẽ mềm như marshmallow mà vẫn không bị chảy.
* Nhiều bạn khen mình cắt nama đẹp, thật ra vì ct trên có độ mềm dẻo nên chỉ cần khéo một tí là vết cắt sẽ ngọt và đẹp như hình thôi. À mình duy mỹ nên còn dùng cả thước đo để các viên chocolate đều nhau nữa. Bên cạnh đó là mình dùng dao này, đây là dao Nhật, cắt bánh cũng rất đều và đẹp.

* Nama ngon phụ thuộc rất nhiều vào chocolate, nếu không nói là hoàn toàn, chocolate ngon sẽ ra nama ngon và ngược lại. Mình hay dùng chocolate Nhật (được tặng nên quên mất nhãn gì rồi). Nhưng nếu không có sẵn chocolate Nhật loại mình hay dùng thì mình dùng meiji black (theo khẩu vị của mình) cũng rất ngon.

Photo and recipe by Gia Bảo

Các tin cùng chuyên mục

Macarons những điều lưu ý để thành công - 22/11/2015 10:52
Doung croissant - Les Brioches feuilletée ứng dụng bột ngàn lớp - 22/11/2015 10:44
SOURCREAM CHEESE TART ngon tuyệt cú mèo theo C Nguyệt VA - 10/11/2015 05:40
Hướng dẫn làm Cake pops - 10/11/2015 05:28
Portuguese Egg Tart - Bánh tart trứng kiểu Bồ Đào Nha (hay bánh tart trứng KFC) theo chị Mikimiha - 03/11/2015 09:34
Rough Puff Pastry - Cách cán bột ngàn lớp kiểu rút gọn, đơn giản và không sợ hỏng - 03/11/2015 09:32
Hướng dẫn làm Eggs tart với bạt ngàn lớp đơn giản công thức bất bại - 03/11/2015 09:04
Churros with hot chocolate - 03/11/2015 09:00
Công thức làm kem bơ bất bại - 03/11/2015 08:54
Công thức và kinh nghiệm làm gato cơ bản theo chia sẻ từ Fb Dung Nguyễn - 29/10/2015 02:55
Madeleine theo chia sẻ của chị NguyetVA - Bankingfun.vn - 25/10/2015 02:39
Món Pudding chuối - BANANA BREAD PUDDING - 25/10/2015 02:36
SOURCREAM COFFEE CAKE - 25/10/2015 02:28
Bánh Tiramisu ( theo Xuân Hồng ) - 25/10/2015 02:26
Cách phân biệt bánh gato cơ bản, Kasutera , gato Hongkong và chiffon - 24/10/2015 10:33
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả