Hướng dẫn làm Cake pops

Hôm nọ đi garage sales, tớ mua được cuốn sách dạy làm cake pops với giá 25 cent. Mừng rơn trong lòng ^^. Cả nhà hãy cũng tớ làm thêm nhiều cake pops đẹp và lạ mắt nhé!

1. Nguyên liệu: Về định lượng thì tùy thuộc vào cả nhà muốn làm nhiều hay ít. Tớ sử dụng phần bánh còn dư lại của bánh Sinh nhật hôm trước)

• Một góc bánh ga-tô sinh nhật
• Kem tươi đã đánh sẵn (whipped cream) (1 hoặc 2 Tablespoons) hoặc creamchesse
• Đường bọc kẹo (candy coating) (Tớ dùng màu trắng – Cả nhà có thể dùng sô-cô-la để bọc giống truffles cũng được)
• Các loại đường trang trí tùy thích
• Que cắm để làm kẹo mút (lollipop sticks)
• Một miếng xốp để cắm kẹo lên cho khô
  

  Bánh sinh nhật còn dư dùng để làm cake pops

2. Cách làm: Siêu đơn giản và nhanh gọn ^^

• Đầu tiên dùng tay bóp vụn bánh ra, phần kem dính ở bánh (vì tớ dùng phần bánh còn dư) thì trộn đều cùng với phần bánh. Sau khi trộn đều, nếu thấy bánh còn hơi khô thì cho 1 hoặc 2 Tablespoons kem tươi vào để cho bánh được mềm nhưng không nhão nhé cả nhà. Sau khi trộn xong, cả nhà lấy tay nắm một ít hỗn hợp bánh lại mà thành hình được là được nhé.
  

  Dùng tay bóp vụn bánh và trộn với phần kem để làm thành hỗn hợp bánh mềm

• Sau đó dùng tay nặn hỗn hợp bánh trên thành từng viên hình tròn có đường khính khoảng 2 – 2.5 cm. Để bánh đã nặn thành hình tròn vào khay rồi đậy kín và cho vào tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng đồng hồ để cho viên bánh cứng lại một chút trước khi ta áo một lớp đường bọc kẹo. Nếu muốn nhanh cả nhà có thể cho vào ngăn đá chừng 20 phút.
  

  Nặn hỗn hợp bánh thành những hình tròn nhỏ và để vào tủ lạnh cho cứng

• Trong lúc đó thì chuẩn bị các nguyên liệu và ý tưởng để trang trí và que cắm để làm kẹo mút (lollipop sticks)
  

  Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu và ý tưởng để trang trí cake pops

• Tớ làm tan chảy đường bọc kẹo (candy coating) bằng lò vi sóng theo chỉ dẫn ở trên gói. Đầu tiên cho viên đường bọc kẹo vào một bát rồi cho vào lò vi sóng khoảng 20 giây. Lấy ra đảo thì lớp đường bọc kẹo vẫn còn lợn cợn. Tiếp theo cho vào lò vi sóng thêm khoảng 15 giây nữa thì ta được hỗn hợp tan chảy và có thể nhúng viên bánh vào như hình dưới. Nếu cảm thấy hỗn hợp này hơi đặc thì có thể cho 1 -2 tablespoons dầu ăn vào đánh đều cùng hỗn hợp. Lưu ý: Phương pháp này làm tương tự như cách làm chảy sô-cô-la ở bài bánh Eclairs.
  

  Làm tan chảy đường bọc kẹo (candy coating) bằng lò vi sóng

• Tiếp đến là bước chuẩn bị nhúng kẹo và trang trí kẹo. Đầu tiên lấy một que kẹo nhúng đầu que vào hỗn hợp đường bọc kẹo rồi cắm đầu đó vào viên bánh chừng nửa viên để đảm bảo viên bánh sẽ được giữ chặt trên que kẹo mút. Sau đó cắm cake pops lên miếng xốp.
  

  Cắm viên bánh vào que rồi cắm vào miếng xốp

• Cầm cake pops đã được cắm vào que nhúng vào hỗn hợp đường bọc kẹo. Dùng thìa tưới lên cho đều, rồi gõ nhẹ vào thành bát để phần đường còn dư rơi hết ra. Sau đó cả nhà có thể rắc thêm đường trang trí theo ý thích của mình trước khi lớp đường đó khô lại.
  

  Áo lớp đường bọc kẹo rồi trang trí cake pops

Có một lưu ý nho nhỏ là nếu làm với số lượng ít (như tớ là khoảng 10 cake pops) thì cả nhà có thể làm luôn một thể ở ngoài. Còn nếu làm với số lượng nhiều thì cả nhà nên lấy một phần ra viên bánh ra nhúng đường rồi trang trí, phần còn lại nên giữ trong tủ lạnh để phần nhân bánh không bị khô và phần trang trí cũng sẽ đẹp mắt hơn nữa đấy.

Mặc sức tưởng tượng với cake pops

Đây là những viên cake pops cơ bản và dễ làm nhất ^^ Cả nhà có thể tưởng tượng khi cắn vào miếng cake pop, đầu tiền sẽ là phần vỏ cứng của lớp đường như kẹo; rồi tiếp đến sẽ là lớp bánh mềm thơm bên trong. Điều đặc biệt là cấu trúc của phần bánh hoàn toàn khác hẳn phần bánh bình thường, không xốp mà mềm, và hơi dẻo (có người nói giống kiểu ăn bánh đậu xanh).

Nguồn: http://candycancook.com/2014/08/cach-lam-cake-pops-don-gian/