Hotline đặt Bánh sinh nhật
Hà Nội: 03.666.22.666Rough Puff Pastry - Cách cán bột ngàn lớp kiểu rút gọn, đơn giản và không sợ hỏng
Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật
Bột bánh sau khi hoàn thành hết các bước có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày hay trong ngăn đá chừng 1 tháng. Khi dùng đến chỉ cần bỏ trước ra để bột rã đông tự nhiên rồi cán mỏng, thêm nhân và nướng như bình thường. Công thức dưới đây làm được khoảng 16 đến 18 chiếc bánh tart trứng hay bánh cuộn xúc xích cỡ nhỏ. Nên nếu muốn làm nhiều hơn và cất để dành thì có thể làm gấp đôi lượng trong công thức.
Công thức - Bột ngàn lớp kiểu rút gọn
Nguyên liệu:
200 grams bột bánh mì (bread flour hay ở Việt Nam là bột cái cân)
150 grams bơ nhạt, giữ lạnh
120 ml nước lạnh
1 thìa cà phê nước cốt chanh
1/2 thìa cà phê muối
Cách làm:
- Bơ cắt miếng vuông nhỏ, để riêng. Hòa nước cốt chanh vào bát nước lạnh.
- Rây đều bột mì và muối xuống một mặt phẳng sạch hoặc trong một âu lớn. Cho phần bơ đã chuẩn bị lên trên.
- Dùng tay bóp nhẹ phần bơ vào với bột. Lưu ý không bóp quá nhỏ, giữ các miếng bơ-bột vẫn còn khá to như trong hình minh họa ở dưới.
- Tạo một hố trũng ở giữa phần bơ bột rồi từ từ đổ nước vào. Nhanh tay nhào bột đến khi vừa thành một khối thì dừng lại.
- Áo mặt bàn với một lớp bột mỏng. Dùng chày cán khối bột thành miếng hình chữ nhật cỡ khoảng 15 x 40 cm. Cố gắng giữ các góc bột vuông vắn, gọn gàng. Nhẹ nhàng gập bột làm 3 (xem hình minh họa).
- Bột sau khi gập lần 1 dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 - 20 phút cho bột nghỉ.
- Sau khi bột nghỉ bỏ ra ngoài, xoay miếng bột sao cho chiều ngắn hơn song song với mình rồi tiếp tục lặp lại các bước cán bột, gập bột như trên thêm 2 lần nữa.
- Sau khi hoàn thành lần gập bột thứ 3, gói kín bột rồi để tủ lạnh trong 20 phút trước khi bỏ bột ra cán mỏng để làm các loại bánh khác nhau.
Theo chia sẻ của Blogger http://mikimiha.blogspot.co.nz/2014/06/rough-puff-pastry-bot-ngan-lop-rut-gon.html
Các tin cùng chuyên mục
Hướng dẫn làm Eggs tart với bạt ngàn lớp đơn giản công thức bất bại - 03/11/2015 09:04Churros with hot chocolate - 03/11/2015 09:00
Công thức làm kem bơ bất bại - 03/11/2015 08:54
Công thức và kinh nghiệm làm gato cơ bản theo chia sẻ từ Fb Dung Nguyễn - 29/10/2015 02:55
Madeleine theo chia sẻ của chị NguyetVA - Bankingfun.vn - 25/10/2015 02:39
Món Pudding chuối - BANANA BREAD PUDDING - 25/10/2015 02:36
SOURCREAM COFFEE CAKE - 25/10/2015 02:28
Bánh Tiramisu ( theo Xuân Hồng ) - 25/10/2015 02:26
Cách phân biệt bánh gato cơ bản, Kasutera , gato Hongkong và chiffon - 24/10/2015 10:33
Công thức bánh bao hấp trắng tinh nha - 20/10/2015 05:43
Bánh qui piza mini giòn tan - 14/10/2015 05:16
Công thức bánh bông lan (gato) lá dứa ( lá nếp) bất bại - 14/10/2015 03:49
Hong Kong egg waffle theo chia sẻ từ fb Tran Chau Nguyen - 13/10/2015 09:01
Công thức brioche cổ điển theo chia sẻ của fb Nguyen Hai Hanh - 13/10/2015 08:53
Công thức bánh Trung thu trà xanh thơm lừng độc đáo - 13/10/2015 04:18
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965Giá: 2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966Giá: 300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964Giá: 350.000 VNĐ
Dạy làm bánh - Nhận đặt Bánh cưới, Bánh sinh nhật, Bánh Handmade 100% theo yêu cầu - Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh
Cơ sở 1: Số 65 Ngõ 111 Cù Chính Lan - Thanh Xuân - Hà Nội (Đến số 311 Trường Chinh - Ngã tư sở đi vào) (Xem bản đồ)
Cơ sở 2: Số 10A Tràng An - phường Tân Thành - Thành phố Ninh Bình. ( Đối diện hồ Kỳ Lân) ( Xem bản đồ)
Điện thoại : 03.666.22.666 (Viber/Zalo) - 08.5622.5622 - 0983.002.989 (WhatsApp)
Số TK: 10524948099011 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Techcombank - Hà Nội.
Số TK: 0021001040845 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Vietcombank - Hà Nội .
Email: [email protected]
--------------------------
|
Cửa hàng bánh Hunnie Cake |
