Hotline đặt Bánh sinh nhật
Hà Nội: 03.666.22.666KEM SOCOLA - CHOCOLATE ICECREAM
Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật
KEM SOCOLA - CHOCOLATE ICECREAM
♥ Nguyên liệu : (cho khoảng 700g kem lạnh)
- 3 lòng đỏ trứng
– 50g đường (nếu dùng choclate đắng thì 100g đường)
– 240ml sữa tươi
– 240ml kem tươi (whipping cream)
– 100g chocolate ngọt
– 10g bột cacao
– 1tsp vanilla extract
– một chút muối
♥ Cách làm :
1. Dùng máy đánh trứng cầm tay đánh bông kem tươi và một nửa lượng đường, cất lạnh (hình 1).
2. Tiếp tục dùng máy đánh lòng đỏ và số đường còn lại đến khi đường tan hết và trứng nhạt màu, hơi đặc.
3. Cho sữa tươi, socola, cacao, muối vào nồi, đun lửa nhỏ, khuấy đều đến khi hỗn hợp tan đều và bắt đầu có bong bóng nhỏ quanh thành nồi thì tắt bếp
4. Từ từ đỗ hỗn hợp socola sữa vào tô trứng, liên tục khuấy đến khi đều. Sau đó đổ tất cả lại vào nồi, đun lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc lại, nhiệt độ khoảng 80 độ C thì tắt bếp.
Thử độ chín của kem bằng cách nhúng muỗng vào kem, quệt một vệt ở lưng muỗng, kem ở hai bên vệt vẫn cứ tách nhau ra là được (hình 2).
5. Để hỗn hợp mới này nguội hoàn toàn thì lấy kem tươi đã đánh ra, trộn vào đến khi đồng nhất. Cho vào tô hay hộp, đậy kín và giữ trong ngăn đông tủ lạnh.
6. Sau 4 tiếng lấy ra, dùng nĩa hoặc máy đánh trứng cầm tay, đánh cho tan đá dăm rồi tiếp tục cất ngăn đông. Sau đó cách 1 tiếng lại lấy ra dằm kem 1 lần, làm như vậy từ 3-4 lần. Lần cuối thì giữ lạnh trong 3 tiếng là có thể dùng kem được.
Hình 1 – Kem tươi được đánh bông
Hình 2 – Kem “đứng” tại vệt vừa quệt chứng tỏ đã được
Sau mấy lượt đem ra dằm và cất vào tủ lạnh thì kem cũng đã hoàn thành. Khách quan mà nói thì kem mình làm mau tan quá, vừa lấy ra chưa kịp chụp ảnh đã nhòe nhoẹt rồi, nhưng bù lại vị rất thơm ngon ^-^
Các tin cùng chuyên mục
KEM WHISKY CRANBERRY - WHISKY CRANBERRY ICE CREAM - 26/10/2014 08:20Kem bơ whisky kiểu Thụy Sỹ : Whisky Swiss buttercream - 26/10/2014 08:14
Cách làm sữa chua dẻo - 23/10/2014 02:35
Công thức bánh mì Việt Nam không dùng chất phụ gia - 22/10/2014 01:15
Japanese cream bread - 19/10/2014 10:53
Cán bột danish ứng dụng làm bánh mì nho quế- Danish Cinnamon Rolls hay Bánh sừng bò - Croissant đều rất tuyệt. - 19/10/2014 10:46
Cách làm bánh bao đơn giản tại nhà - 05/10/2014 11:25
Macaron công thức bất bại vớiTrà xanh, chocolate dừa, chocolate với chanh leo - 05/10/2014 11:16
Pandan Magic Custard Cake - Chiếc bánh kỳ diệu phiên bản hương lá dứa với công thức sử dụng dầu ăn - 30/09/2014 06:12
Orange Poppy Seed Cake - Bánh bông lan Cam và hạt Poppy - 30/09/2014 06:10
Làm caramen socola – món quà sinh nhật đặc biệt - 30/09/2014 06:09
Magic Custard Cake - Chiếc bánh KỲ DIỆU tự tách lớp - 30/09/2014 06:08
Ham and Cheese Roll - Bánh mì cuộn pho mát và thịt nguội - 30/09/2014 05:58
Công thức sốt cho bánh mì ruốc thần thánh - 29/09/2014 01:29
Cách làm Bánh Su kem chiên - 29/09/2014 01:24
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965Giá: 2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966Giá: 300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964Giá: 350.000 VNĐ
Dạy làm bánh - Nhận đặt Bánh cưới, Bánh sinh nhật, Bánh Handmade 100% theo yêu cầu - Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh
Cơ sở 1: Số 65 Ngõ 111 Cù Chính Lan - Thanh Xuân - Hà Nội (Đến số 311 Trường Chinh - Ngã tư sở đi vào) (Xem bản đồ)
Cơ sở 2: Số 10A Tràng An - phường Tân Thành - Thành phố Ninh Bình. ( Đối diện hồ Kỳ Lân) ( Xem bản đồ)
Điện thoại : 03.666.22.666 (Viber/Zalo) - 08.5622.5622 - 0983.002.989 (WhatsApp)
Số TK: 10524948099011 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Techcombank - Hà Nội.
Số TK: 0021001040845 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Vietcombank - Hà Nội .
Email: [email protected]
--------------------------
|
Cửa hàng bánh Hunnie Cake |
