Hotline đặt Bánh sinh nhật
Hà Nội: 03.666.22.666Japanese cream bread
Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật
Công thức: (dịch từ cuốn Magic bread của tác giả Alex Goh)
Nguyên liệu:
*A: – 120g bột bánh mỳ (bột mỳ dai)
– 85g nước sôi
*B: – 380g bột bánh mỳ
– 75g đường
– 6g muối
– 8g instant yeast
*C: – 120g sữa tươi lạnh
– 100g kem tươi (whipping cream)
– 1 quả trứng lạnh
*D: – 40g bơ nhạt, để nhiệt độ phòng
*E: Hòa đều với nhau làm hỗn hợp quét mặt
– 1 tsp sữa đặc
– 1 tsp nước
Cách làm:
Cho nước sôi ở phần A vào 120g bột bánh mỳ, dùng thìa gỗ trộn đều và nhào cho đến khi thành hỗn hợp dough. Cho khối bột vào bát, đậy kín, để nguội và giữ trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 12 tiếng. Trộn đều nguyên liệu B vào nhau trong tô trộn. Cho nguyên liệu C vào, nhào sơ cho bột quyện vào nhau thành khối. Xé nhỏ phần bột A đã để qua đêm, cho vào khối bột đang nhào. Thêm bơ trong phần D, tiếp tục nhào cho đến khi bột mịn và dai, có thể kéo màng mỏng. Cho khối bột vào tô, đậy lại và ủ ở chỗ ấm trong 40′ hoặc đến khi bột nở gấp đôi.(Mình thường bật trước lò nướng 50 độ C, lò nóng thì tắt điện và cho tô bột vào ủ). Lấy bột ra, đấm cho xẹp hết bọt khí, để bột nghỉ khoảng 5-7′. Chia khối bột thành những phần nhỏ, viên thành từng viên tròn rồi đặt vào khuôn đã chống dính (có thể dùng khuôn tròn hoặc khuôn loaF tùy ý), nhớ để khoảng cách giữa các viên bột cho bột nở. Cho khay bánh vào ủ tiếp trong 50′ hoặc đến khi bột nở gấp đôi. Lấy khay bánh ra, dùng chổi quét hỗn hợp E lên mặt bánh. Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20-25′ tùy khuôn, đến khi mặt bánh có màu nâu vàng là được.
Theo http://khaitam.wordpress.com/2014/08/08/japanese-cream-bread/
Các tin cùng chuyên mục
Cán bột danish ứng dụng làm bánh mì nho quế- Danish Cinnamon Rolls hay Bánh sừng bò - Croissant đều rất tuyệt. - 19/10/2014 10:46Cách làm bánh bao đơn giản tại nhà - 05/10/2014 11:25
Macaron công thức bất bại vớiTrà xanh, chocolate dừa, chocolate với chanh leo - 05/10/2014 11:16
Pandan Magic Custard Cake - Chiếc bánh kỳ diệu phiên bản hương lá dứa với công thức sử dụng dầu ăn - 30/09/2014 06:12
Orange Poppy Seed Cake - Bánh bông lan Cam và hạt Poppy - 30/09/2014 06:10
Làm caramen socola – món quà sinh nhật đặc biệt - 30/09/2014 06:09
Magic Custard Cake - Chiếc bánh KỲ DIỆU tự tách lớp - 30/09/2014 06:08
Ham and Cheese Roll - Bánh mì cuộn pho mát và thịt nguội - 30/09/2014 05:58
Công thức sốt cho bánh mì ruốc thần thánh - 29/09/2014 01:29
Cách làm Bánh Su kem chiên - 29/09/2014 01:24
Cách làm Bánh bột lọc chan nước chấm chua ngot - 29/09/2014 01:21
Cheesecake trà xanh - 16/09/2014 17:39
Bánh bông lan mặn cho bữa sáng ngon miệng - 16/09/2014 17:36
Chiffon cupcake nhân kem xốp mềm như mây - 16/09/2014 17:35
Bánh đậu xanh hoa quả chỉ nhìn thôi đã mê - 16/09/2014 16:18
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965Giá: 2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966Giá: 300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964Giá: 350.000 VNĐ
Dạy làm bánh - Nhận đặt Bánh cưới, Bánh sinh nhật, Bánh Handmade 100% theo yêu cầu - Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh
Cơ sở 1: Số 65 Ngõ 111 Cù Chính Lan - Thanh Xuân - Hà Nội (Đến số 311 Trường Chinh - Ngã tư sở đi vào) (Xem bản đồ)
Cơ sở 2: Số 10A Tràng An - phường Tân Thành - Thành phố Ninh Bình. ( Đối diện hồ Kỳ Lân) ( Xem bản đồ)
Điện thoại : 03.666.22.666 (Viber/Zalo) - 08.5622.5622 - 0983.002.989 (WhatsApp)
Số TK: 10524948099011 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Techcombank - Hà Nội.
Số TK: 0021001040845 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Vietcombank - Hà Nội .
Email: [email protected]
--------------------------
|
Cửa hàng bánh Hunnie Cake |
