Làm caramen socola – món quà sinh nhật đặc biệt

 Làm caramen socola – quà tặng sinh nhật

I. Nguyên liệu làm caramen socola

1. Nguyên liệu

* Phần nước caramen

- 110ml nước caramel (caramel sauce)

hoặc bạn có thể tự làm với những nguyên liệu sau

- Đường: 40 – 65 g

- Nước

- Cốt chanh: 3ml

* Phần bánh socola:

- Bột mì đa dụng: 150g

- Bột cacao nguyên chất không đường: 40g

- Muối nở (baking soda): 2.5g

- Muối: 1.25g

- Socola (tỉ lệ khoảng 60% cacao): 110g

- Bơ nhạt (đun chảy): 90ml

- Butter milk: 110ml (có thể thay bằng 110ml sữa tươi và 5ml nước cốt chanh)

- Đường: 110g

- Trứng: 2 quả

- Vani lỏng (vanilla extract): 5ml

* Phần caramen (flan)

- Sữa đặc có đường: 400ml

- Sữa tươi không đường: 500ml

- Cream cheese: 175g (không bắt buộc)

- Trứng: 6 quả

- Lòng đỏ: 4

- Vani lỏng (vanilla extract): 5ml



Nguyên liệu làm caramen socola

II. Cách làm caramen socola

Bước 1: Làm nước caramen

(nếu bạn dùng caramel sauce thì bỏ qua bước này)

• Các bạn cho đường vào nồi, đổ nước vừa ngập đường.
• Chưng đến khi nước đường chuyển màu vàng nâu, bắc ra khỏi bếp, sau đó các bạn cho nước cốt chanh vào.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn.

Lớp nước caramen

Bước 2: Làm đế bánh socola

• Các bạn trộn đều BỘT MÌ, BỘT CACAO, MUỐI NỞ, MUỐI trong 1 âu.

Hỗn hợp bột

• Cắt nhỏ SOCOLA và BƠ, cho vào 1 âu. Các bạn có thể chưng cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng 1-3 phút cho hỗn hợp tan chảy. Khuấy đều để được hỗn hợp đồng nhất

Socola & Bơ

• Thêm BUTTERMILK, ĐƯỜNG, TRỨNG, VANI vào âu socola. Dùng phới đánh đều đến khi hòa quyện. Sau đó, các bạn từ từ rây BỘT vào âu. Đánh nhanh, đều để bột không bị vón.

Cho các nguyên liệu còn lại – Trộn đều

• Sau đó, các bạn cho vào khuôn đã chuẩn bị để làm caramen socola (lớp bột bánh sẽ nằm trên lớp nước caramen).

Đổ bột bánh vào khuôn làm caramen socola

Bước 3: Làm caramen (flan)

• Cho SỮA ĐẶC, SỮA TƯƠI, CREAM CHEESE, TRỨNG, LÒNG ĐỎ vàVANI vào máy xay sinh tố và trộn trong 1 phút.(Các bạn cũng có thể cho các nguyên liệu vào 1 âu. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, đánh đến khi hỗn hợp đồng nhất)

Trộn hỗn hợp làm caramen

• Đổ hỗn hợp vào khuôn (hỗn hợp caramen sẽ là lớp trên cùng, nằm bên trên lớp bột bánh)

Đổ hỗn hợp caramen vào khuôn

Đến đây có lẽ các bạn sẽ thắc mắc tại sao làm caramen socola mà lại để lớp caramen ở dưới cùng. Đừng lo lắng nhé. Hãy đặt khuôn lên khay nướng, cho vào lò và cùng chờ đợi nào!

Bước 4: Nướng bánh

• Đặt khuôn lên khay, đổ nước vào khay sao cho nước ngập ½ khuôn.
• Cho vào lò nướng. Nhiệt độ: 180 độ C. Thời gian: 70 – 90 phút.

Nướng bánh

Bước 5: Hoàn thiện quá trình làm caramen socola

• Sau khi lấy ra khỏi lò nướng, các bạn để bánh nguội, sau đó cho vào tủ lạnh 8 tiếng.

Lấy bánh ra khỏi lò – Để nguội

• Khi đã đủ 8 tiếng, các bạn lấy ra (khi này bánh vẫn nằm trong khuôn), nhúng đáy khuôn vào 1 khay nước nóng trong 1 – 2 phút. Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.

Bánh sau khi lấy ra khỏi khuôn

Vậy là các công đoạn làm caramen socola đã hoàn tất. Các bạn thấy sao? Sau khi lấy bánh ra khỏi khuôn, lớp caramen ban đầu ở dưới cùng đã ngoi lên thành lớp ở giữa rồi đó. Còn bạt bánh socola đã tự lặn xuống đảm nhiệm đúng vai trò làm đế bánh. Đó chính là điều kì diệu khi làm caramen socola. Trong quá trình nướng đã có sự thay đổi vị trí của các lớp bánh, vậy nên chúng ta sẽ được thứ tự các lớp trái ngược so với khi đổ vào khuôn!





Làm caramen socola thật tuyệt vời phải không các bạn. Giờ đây chúng ta đã có được món quà vô cùng ngọt ngào cho những người thân yêu. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mát, mềm mại của caramen hòa quyện cùng vị đắng nhẹ của nước caramen và hương socola thơm phức tạo nên một dư âm không thể nào quên. Hãy tự tay làm caramen socola, birthday cake để đem đến cho những người thân của bạn một bữa tiệc sinh nhật trọn vẹn niềm vui nhé!

Ảnh: theo bakedbree.com