Hotline đặt Bánh sinh nhật
Hà Nội: 03.666.22.666Red Velvet Cupcakes - Công thức bánh Red Velvet và kem pho mát
Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật
Với các loại bánh cupcakes khác thì mình thường chỉ ăn cùng một chút kem được thôi, nhưng riêng kem pho mát thì tha hồ phóng tay bắt kem vì nhà mình mê đắm bạn ý mà. :D Nếu ai không thích nhiều kem thì chỉ cần bắt hoặc phủ một lớp kem thấp thôi nhìn cũng xinh lắm. Bánh Red Velvet không chỉ hợp cho các ngày kỷ niệm hay tiệc ngọt mà có thể là món quà đặc biệt gửi đến những người thân yêu bất cứ lúc nào. Mong ngày nào cũng là ngày của yêu thương và nếu được điểm thêm những hương vị ngọt ngào như thế này thì thích biết bao. :X
Công thức - Red Velvet Cupcakes
(Cho 16 chiếc cupcakes cỡ vừa)
Nguyên liệu:
Phần cốt bánh
200 grams bột mì đa dụng
30 grams bột ngô
180 - 200 grams đường trắng
1 thìa canh bột cacao
1 thìa cà phê muối nở
250 ml sữa bơ - buttermilk (hoặc đổ 235ml sữa tươi vào với 15ml dấm trắng, để yên chừng 5 - 10 phút đến khi hỗn hợp hơi đặc lại)
170 ml dầu ăn
15 ml dấm trắng
2 quả trứng
1 thìa cà phê tinh chất vanilla
2/3 thìa cà phê màu đỏ dạng đặc
Phần kem pho mát
250 grams kem pho mát (cream cheese)
48 grams đường xay
50 ml kem tươi (whipping cream), giữ lạnh
Một chút tinh chất vanilla
Cách làm:
Phần cốt bánh
- Trong một âu lớn, trộn đều phần sữa bơ, dầu ăn và dấm trắng. Tiếp đó cho trứng vào dùng phới lồng đánh đều rồi hòa cùng phần tinh chất vanilla và màu đỏ. Có thể cho từng phần màu vào trộn đến khi được màu ưng ý.
- Cho phần đường rồi dùng phới lồng đánh nhanh tay cùng với hỗn hợp sữa trứng. Rây đều bột mì, bột ngô, bột cacao và muối nở rồi trộn cùng đến khi hòa quyện.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút. Chia phần bột bánh vào từng khuôn giấy cupcakes đầy khoảng hơn 2/3 khuôn.
- Đặt khay bánh vào lò nướng đã làm nóng. Nướng bánh trong khoảng 30 phút đến khi bánh nở đều, thử xiên que vào tâm rút ra que sạch là được.
- Bánh chín chuyển qua giá làm nguội để bánh nguội hẳn trước khi phủ kem. Nếu chưa dùng ngay thì sau khi bánh nguội bảo quản bánh trong hộp kín.
- Chuẩn bị sẵn túi bắt bông kem có gắn đui sao mở (đui 1M Wilton) hoặc đui sao của hãng khác.
- Kem pho mát bỏ ra ngoài, cắt thành từng miếng vuông rồi cho vào âu lớn. Dùng máy đánh trứng đánh đều phần kem pho mát cùng với tinh chất vanilla.
- Rây phần đường xay vào tiếp tục đánh đều hỗn hợp. Từ từ đổ từng chút kem tươi vào đánh cùng. Giữ máy ở tốc độ số 2 của máy đánh trứng, đánh đến khi hỗn hợp dần bông đều, đủ độ đặc, mịn mượt.
- Cho phần kem pho mát vào túi gắn đui sao đã chuẩn bị. Bắt kem lên trên từng chiếc bánh red velvet rồi trang trí theo ý thích. Có thể dùng hạt rắc trang trí bánh hoặc dùng vụn bánh màu đỏ rắc lên phần kem. Thưởng thức ngay khi phần kem còn mát lạnh.
Phần kem pho mát mình không bấm giờ nhưng mình đánh rất nhanh thôi. Chú ý sau khi cho kem tươi vào đánh cùng hỗn hợp không đánh quá khiến hỗn hợp bị đặc vón lại.
Nguồn theo
http://mikimiha.blogspot.com/2015/02/red-velvet-cupcakes.html#more
Các tin cùng chuyên mục
CUPCAKE HOKKAIDO GIỐNG PARIS GATEUX -Vuong Thuy Phuong - 31/07/2015 09:39Bánh quy bar - Theo Fb Vuong Thuy Phuong - 31/07/2015 09:36
Công thức trà sữa Thái Lan siêu hot dễ làm - 31/07/2015 09:34
Tự làm bánh gối khi thu về - 31/07/2015 09:33
Bánh trung thu Hoa cúc hay còn gọi công thức làm bánh trung thu ngàn lớp biến hóa - Flaky Daisies Mooncake theo Bakingfun.vn - 24/07/2015 06:45
Bánh trung thu ngàn lớp những TIP hay của Bakingfun.vn - 24/07/2015 06:42
Bánh Tacos phô mai cuộn kem chua ngon miễn bàn - 24/07/2015 04:52
Bánh trung thu (Bánh nướng đậu xanh) công thức bất bại theo ThienNabep - 14/07/2015 10:30
Cách làm nhân bánh nướng khoai môn, hạt dưa - 14/07/2015 10:24
Cách làm Bánh trung thu nhân thập cẩm - Theo Thiên Na Bếp - 14/07/2015 10:19
Bánh dẻo nhân cốm theo công thức Bakingfun.vn - 14/07/2015 10:16
Crème Caramel hay còn gọi là bánh Flan - 14/07/2015 10:13
Chè Khúc Bạch trắng và chè khúc bạch trà xanh - 14/07/2015 10:11
Kem trà xanh bất bại - 14/07/2015 10:09
Kem vani công thức kem ngon bất bại - 14/07/2015 10:06
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965Giá: 2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966Giá: 300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964Giá: 350.000 VNĐ
Dạy làm bánh - Nhận đặt Bánh cưới, Bánh sinh nhật, Bánh Handmade 100% theo yêu cầu - Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh
Cơ sở 1: Số 65 Ngõ 111 Cù Chính Lan - Thanh Xuân - Hà Nội (Đến số 311 Trường Chinh - Ngã tư sở đi vào) (Xem bản đồ)
Cơ sở 2: Số 10A Tràng An - phường Tân Thành - Thành phố Ninh Bình. ( Đối diện hồ Kỳ Lân) ( Xem bản đồ)
Điện thoại : 03.666.22.666 (Viber/Zalo) - 08.5622.5622 - 0983.002.989 (WhatsApp)
Số TK: 10524948099011 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Techcombank - Hà Nội.
Số TK: 0021001040845 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Vietcombank - Hà Nội .
Email: [email protected]
--------------------------
|
Cửa hàng bánh Hunnie Cake |
