Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Crème Caramel hay còn gọi là bánh Flan

Cập nhật: 14/07/2015 - 10:13 ( Lượt xem: 2.913 )

Bánh Flan dễ làm, ngon, nhiều dinh dưỡng. Nguyên liệu chính của bánh là trứng và sữa. Loại bánh này có lẽ xuất xứ từ nền ẩm thực châu Âu cũ, hiện giờ đã trở thành một món quà vặt được nhiều người yêu thích, nhiều dinh dưỡng cho trẻ em và phụ nữ mang thai nói chung.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Trứng sử dụng làm Caramel thường là trứng gà, nhằm tránh có mùi tanh, trứng chủ yếu lấy lòng đỏ. Sữa sử dụng có thể là sữa đặc có đường, sữa tươi, sữa bột tùy khẩu vị. Đường kính được thắng chuyển hóa thành lớp caramel màu cánh gián. Thường là không có một công thức cố định cho tỷ lệ sữa trứng, dù tỷ lệ đó có tính quyết định đến chất lượng bánh (độ đặc, mịn, rỗ mặt, vữa, v.v), với sữa đặc có đường thì tỷ lệ là 1/1, tương đương với lượng trứng, sữa tươi thì là 3/1. Sữa đặc có đường cũng có thể được dùng chung với cả sữa tươi, sữa bột. Tất cả đều tùy khẩu vị của từng người. Dưới đây, HD xin gửi các bạn tham khảo một công thức phổ thông, ít béo.
 
Nguyên liệu (cho khoảng 9 - 10 bánh 100g)
 
5 quả trứng gà
 
60g đường
 
550ml sữa tươi không đường 
 
Vanilla Extract (nếu thích)
 
Caramel : 100g đường, 45ml nước, chút café.
 
- Đường và nước cho vào chảo, đun sôi với lửa vừa đến khi ngả màu cánh gián, cho chút café vào cho thơm. Tắt bếp, đổ vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, láng đều đáy khuôn.
 
- Trứng và đường đánh tan.
 
- Sữa tươi đun sôi mấp mé, đổ từ từ vào hỗn hợp trứng, khuấy nhẹ tay.
 
- Lọc qua rây những lợn cợn.
 
- Thêm vanilla extract.
 
- Đổ hỗn hợp vào khuôn đã láng caramel.
 
- Nướng cách thủy(*) 160C, trong khoảng 25p.
 
Ghi chú :
 
- Công thức trên cho bánh ít ngọt, có thể thêm đường tùy khẩu vị.
 
- Nếu thích béo có thể bớt lượng sữa tươi, thay thế bằng sữa bột nguyên kem hoặc cream.
 
- Nếu không có lò nướng, vẫn có thể hấp chín bánh như bình thường, trong khoảng 20p, cho khuôn vào nồi hấp khi nồi đã nóng.
 
- (*)Nướng cách thủy : cho nước vào khay hình chữ nhật trong lò, đặt ở khe cuối cùng, cho khay bánh vào phía trên khay nước đã nóng.
 

Các tin cùng chuyên mục

Chè Khúc Bạch trắng và chè khúc bạch trà xanh - 14/07/2015 10:11
Kem trà xanh bất bại - 14/07/2015 10:09
Kem vani công thức kem ngon bất bại - 14/07/2015 10:06
Bánh da lợn hạt sen theo Bog Nawngthu - 14/07/2015 10:01
Bánh da lợn- Bánh chín tầng mây ngon tuyệt cú mèo - 14/07/2015 09:53
Bánh mì cuộn ruốc , chà bông - 14/07/2015 09:45
Bánh madeleine kiểu Nhật bất bại - 14/07/2015 09:41
Công Thức VỎ Ốc Quế - 14/07/2015 09:39
Mousse Hawaii bất bại theo công thức của Anh Tú - 14/07/2015 09:38
Ice skin moon cake - Bánh dẻo tốc hành bất bại - 14/07/2015 09:32
Tiramisu bất bại theo bếp Lọ Lem - 13/07/2015 09:48
Hướng dẫn làm CREAM BƠ lòng trắng trứng với đường nấu thành siro . - 02/07/2015 05:23
Sốt trứng ( Sauce Mayonnaise)...cho món salad NGA và gà chiên KFC - 02/07/2015 05:18
Cách làm tiramisu công thức chuẩn Ý - theo Bếp Gia Đình - La Cucina in Famiglia - 01/07/2015 03:29
Cách làm Mochi giọt nước theo phong cách Nhật - Mizu shingen mochi - 06/06/2015 05:45
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả