Bánh này có khá nhiều cách làm, đây là sự kết hợp giữa cheese, whipping cream cộng với lòng đỏ và lòng trắng trứng gà hoặc không... nói tóm lại tùy theo sở thích, BLL đưa lên đây cách làm của mình, khá đơn giản và thông dụng.
500ml mascarpon
300ml whipping
4 lòng đỏ
100 đường
10g gelatine
+ 1 gói cafe tầm 50ml + 3 nắp rượu
Cách làm
Để làm một hộp tiramisu nho nhỏ cho chừng 3 đến 4 người thưởng thức, nguyên liệu cần có:
-500g mascarpone cheese
-500g whipping cream hoặc heavy cream..
-115g icing sugar (đường trắng thật mịn)
-36g rượu tây các loại: Rhum, Whisky, Martell hay cognac...
-36 chiếc lady fingers
-1 chén cà phê đen khá đậm đặc
-Bột ca cao hoặc bột trà xanh
-Chocolate, dâu tươi để trang trí trên mặt
CÁCH LÀM:
-Mascarpone cho vào tô, dùng muỗng đánh mạnh cho dẻo, mịn, giảm bớt độ lạnh, để qua một bên.
-Cho whipping cream đường, rượu vô, mở máy đánh số trung bình cho đến khi thấy whip nở đặc và mịn màng thì ngưng, múc từ từ hỗn hợp này bỏ sang thố cheese trộn đều bằng tay, sao cho hai thứ kết hợp đều
Đậy nắp và để bánh vào tủ lạnh vài giờ sau, hoặc qua đêm, khi bánh đã thấm tất cả các hương vị... là thưởng thức, không còn gì tuyệt vời hơn.
Theo Bếp Lọ Lem