Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Bánh da lợn hạt sen theo Bog Nawngthu

Cập nhật: 14/07/2015 - 10:01 ( Lượt xem: 3.642 )

Nói đến món tráng miệng, nhiều người thường nghĩ ngay đến những món bánh Âu thơm mùi bơ sữa. Nhưng với mình, những món bánh Việt cũng hấp dẫn không kém. Một trong những món tráng miệng ưa thích ở nhà mình là bánh da lợn.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

    
 
Bánh da lợn
 
 
Mình làm bánh này rất nhiều lần, kể từ lần đầu tiên làm vào tháng 8 năm ngoái. Khi đó, lần đầu tiên mình được biết đến công thức và cách làm của món bánh này của Mẹ Lì và Nghé (một thành viên kì cựu của bếp bánh mà chắc nhiều mẹ ở đây cũng đã nghe tiếng  )
 
Từ công thức gốc của Mẹ Lì, mình có điều chỉnh đôi chút và thay đậu xanh bằng hạt sen tươi để làm ra những chiếc bánh da lợn hạt sen của mình. 
 
Công thức:
 
Bowl 1: Bột màu
 
- 200g bột năng
- 200ml nước cốt dừa
- 150ml nước là cẩm
- 100g đường
 
***Chú ý: Bạn có thể thay nước lá cẩm (màu tím) bằng nước lá dứa - lá cơm nếp (màu xanh) hoặc nước củ dền (màu đỏ)
 
Bowl 2: Nhân
 
- 200g hạt sen tươi
- 60g bột năng
- 200ml nước cốt dừa
- 150ml nước
- 100g đường
- Một chút bột nghệ để làm cho nhân có màu vàng (không có cũng không sao)
 
Cách làm:
Cân, đong các loại nguyên liệu. Hạt sen luộc chín, vớt ra để nguội
 
 
Luộc lá cẩm trong nước để lấy 150ml nước màu tím, để nguội
 
 
- Pha các thành phần trong bowl 1 với nhau để được hỗn hợp bột màu tím. Lọc qua rây để loại bỏ lợn cợn
- Cho tất cả các thành phần của bowl 2 vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
 
 
- Bắc xửng lên bếp, đặt khuôn vào (bạn có thể dùng hộp nhựa, thủy tinh chịu nhiệt, hoặc khuôn kim loại, tùy vào điều kiện)
- Đổ lớp bột màu tím đầu tiên vào khuôn
- Đậy vung đun chín
- Đổ tiếp lớp nhân, lại đậy vung đun chín, rồi đến lớp bột màu. Cứ thế cho đến khi được 7-9 lớp
 
Chú ý:
 
- Trong khi hấp thỉnh thoảng mở vung nghiêng qua 1 bên cho chảy hết nước, không để nước nhỏ vào bánh.
- Bánh bắt đầu bằng lớp bột màu và kết thúc bằng lớp bột màu.
- Bánh hấp xong phải để thật nguội mới lấy ra khỏi khuôn.
- Không cắt bánh bằng dao, chỉ sử dụng kéo hoặc sợi chỉ cắt kiểu bánh chưng.

Các tin cùng chuyên mục

Bánh da lợn- Bánh chín tầng mây ngon tuyệt cú mèo - 14/07/2015 09:53
Bánh mì cuộn ruốc , chà bông - 14/07/2015 09:45
Bánh madeleine kiểu Nhật bất bại - 14/07/2015 09:41
Công Thức VỎ Ốc Quế - 14/07/2015 09:39
Mousse Hawaii bất bại theo công thức của Anh Tú - 14/07/2015 09:38
Ice skin moon cake - Bánh dẻo tốc hành bất bại - 14/07/2015 09:32
Tiramisu bất bại theo bếp Lọ Lem - 13/07/2015 09:48
Hướng dẫn làm CREAM BƠ lòng trắng trứng với đường nấu thành siro . - 02/07/2015 05:23
Sốt trứng ( Sauce Mayonnaise)...cho món salad NGA và gà chiên KFC - 02/07/2015 05:18
Cách làm tiramisu công thức chuẩn Ý - theo Bếp Gia Đình - La Cucina in Famiglia - 01/07/2015 03:29
Cách làm Mochi giọt nước theo phong cách Nhật - Mizu shingen mochi - 06/06/2015 05:45
Công thức thạch rau câu jelly mềm mềm dai dai công thức bất bại nha - 04/06/2015 02:14
Bánh bao kim sa ( thần thánh ) Cách làm để thành công - 31/05/2015 04:29
Bánh sừng bò - Croissant công thức Bếp Gia Đình - La Cucina in Famiglia - 31/05/2015 04:24
Vỏ bánh ngàn lớp của Bếp Gia Đình - La Cucina in Famiglia - 31/05/2015 04:09
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả