Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Công thức cho ĐẾ PIZZA NGUYÊN CÁM 50% theo Hương Phạm

Cập nhật: 26/11/2021 - 07:48 ( Lượt xem: 774 )

Công thức cho ĐẾ PIZZA NGUYÊN CÁM 50%

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Công thức cho ĐẾ PIZZA NGUYÊN CÁM 50%

- 150g whole wheat (mịn)
- 150g bột mì đa dụng ~10% protein (đề xuất dùng trái táo hoặc Hoa ngọc lan)
- 3-4g men instant
- 2-3g muối
- 180g nước
- 40g dầu ôliu
- 2g lá basil hoặc lá oregano khô
CÁCH LÀM NHANH
Tất cả nhồi đều, pizza không yêu cầu phải nhồi kỹ kéo màn gì cả, chỉ cần nhồi khoảng 10’ cho khối bột dẻo mịn là được. Chia bột, vê tròn và dùng dầu ô liu thoa đều bên ngoài viên bột. Để bột nghỉ 15’ cho bột giãn ra, sau đó dàn tròn, đặt lên khay nướng, phết sauce cà và rải nhân lên, để thêm 15’ cho bánh nở nhẹ rồi đem nướng. 230 độ, 17-20’.
Mấy cái bông hoa nhỏ này là mình dùng cutter ring cắt, 2 miếng cho 1 bánh, cũng có đầy đủ sauce, ham, cheese giữa 2 lớp bột. Dùng nĩa miết cái rìa cho dính lại rồi xăm vài nhát lên mặt cho nó thoát hết khí bên trong đi, sau cùng dùng cọ phết một lớp sauce cà lên mặt rồi đem nướng đúng 15’. Cái này dành cho ai thích ăn nhiều bột vì có tới 2 lớp. Nhân cho ít hay nhiều không quan trọng, miễn chừa cái mép lại để miết cho kín không thô khi nướng nó xì phô mai ra là thành hoa đột biến gen.
LƯU Ý
1. Đế pizza thơm là nhờ mùi dầu ô liu và lá thơm, nếu thích các món pizza, pasta, các bạn có thể chuẩn bị sẵn một lọ dầu ôliu ngâm tỏi băm, để ngăn mát tủ lạnh và dùng khi cần, lá thơm trong phần đế và cả trong phần topping cũng làm cho bánh thơm hơn. Nếu không có cả hai thứ này thì vị sẽ không được đầy đặn.
2. Có thể dùng bột đa dụng hoàn toàn nếu không có bột nguyên cám.
3. Nướng nhiệt cao (thường là 230-250 độ), có thể nướng trong khay đen để bắt nhiệt tốt cho phần đế, hạ rãnh nướng để đế giòn. Trong 15’ phần đế phải chín hẳn, có thể hong thêm 5-7’ cho vàng và giòn hơn, nếu sau 20’ mà pizza chưa chín thì nghĩa là nhiệt chưa đủ.
4. Có thể ủ 2 lần như kiểu làm bánh mì, để bột ngấu và thơm hơn. Tuy nhiên khi cần làm nhanh vẫn có thể thực hiện như trên. 
 
Theo Hương Phạm

Các tin cùng chuyên mục

GELATIN LÀ GÌ? CÁC TỶ LỆ CƠ BẢN SỬ DỤNG GELATINE. ỨNG DỤNG CHÈ KHÚC BẠCH - 26/11/2021 07:47
Công thức chè khúc bạch ngon thanh mát theo Chị Hương Phạm - 26/11/2021 07:45
Công thức cách làm CHÀ BÔNG ĐÀI LOAN hay Hàng Châu, Hồng Kong, Thượng Hải - 26/11/2021 07:44
Công thức bánh chuối với bơ dầu cực ngon từ chị Hương Phạm - 26/11/2021 07:29
Công thức và cách làm bánh mì xúc xích. - 26/11/2021 07:21
Công thức và cách làm bánh sampa - 26/11/2021 07:16
Công thức và Cách làm đường Icing để decor Cây Thông giáng sinh - 26/11/2021 07:08
Cách làm bánh Thuyền mix hạt Đài Loan - HOT trend mùa Tết năm 2022 - 19/11/2021 11:17
Công thức bánh cookies lưỡi mèo ngon - 18/11/2021 11:42
Công thức bánh bao sữa tạo hình - 18/11/2021 11:40
Bánh gato mochi trứng muối gà cay rong biển - 18/11/2021 11:37
Công thức bánh mì Việt Nam - 18/11/2021 11:10
BÁNH MÌ PHÔ MAI BƠ TỎI - CÔNG THỨC CHUẨN HÀN QUỐC - 18/11/2021 11:06
Công thức bánh mì xúc xích mềm ăn nhẹ ăn xế nhanh gọn nhẹ - 18/11/2021 10:41
CÁCH LÀM PIZZA KIỂU NAPLES (cơ bản) - 11/11/2021 12:21
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả