Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Công thức bánh cookies lưỡi mèo ngon

Cập nhật: 18/11/2021 - 11:42 ( Lượt xem: 734 )

Món bánh lưỡi mèo được cả nhà mình và bạn bè đều thích, thỉnh thoảng mình lại làm và được mọi người ủng hộ nhiệt tình. Bánh này cho các bé ăn thì đúng bài luôn á

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Món bánh lưỡi mèo được cả nhà mình và bạn bè đều thích, thỉnh thoảng mình lại làm và được mọi người ủng hộ nhiệt tình. Bánh này cho các bé ăn thì đúng bài luôn á.

CT bánh mình làm đây nhé:

-400g bơ Anchor
-280g đường xay (lượng đường này sẽ cho bánh ngọt vừa phải. Ai thích ngọt nhiều thì tăng đường)
-320g lòng trắng trứng+ 6 tsp vani + 4g muối
-400g bột mì Hoa Ngọc Lan + 80g bột hạnh nhân
 
Cách làm:
 
- Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng nhưng không chảy, đánh bông cùng với đường. Cho tiếp lòng trắng trứng, vani, muối vào, đánh tiếp. Rây hỗn hợp bột mì và bột hạnh nhân vào, tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh cho bột tương đối hòa quyện với hỗn hợp bơ trứng (không nên đánh lâu quá) rồi dùng spatula vét đảo vài vòng cho hòa quyện hoàn toàn.
 
- Cho vào túi bắt kem, cắt miệng túi (chiều dài đường cắt khoảng 5-6mm sẽ cho bánh đẹp nhất), bắt bột lên khay chống dính hoặc có lót giấy nến thành những đường dài khoảng 4,5-5cm là đẹp nhất. Trong lúc bắt nhớ để ý để các đường bột được đều nhau thì khi nướng xong bánh sẽ đều và chín cũng đều luôn. Nhớ chừa khoảng cách để bánh có không gian để nở.
 
- Nhiệt nướng: Lò nhà mình là Jieguan đối lưu, bị chênh nhiệt kha khá nên mình nướng ở 200 độ C trong khoảng 10 phút (nếu canh nhiệt kế thì chỉ khoảng 170 độ), trong quá trình nướng mình thực ra không canh theo thời gian đâu mà mình liên tục nhìn lò và đảo khay bánh, thấy khay nào rìa bánh vàng và mặt bánh hơi vàng thì lấy ra, khay nào chưa đạt thì nướng tiếp.
 
Sau khi nướng xong thì rải bánh ra khay cho vào lò sấy ở 100 độ C trong khoảng 20 phút nữa rồi để nguội, cho vào túi kín.
 
Trong lúc làm, nếu bột có hiện tượng hơi chảy thì cho ngay vào tủ lạnh. Bột chảy quá bánh sẽ bị chè bè, ko đẹp. Khay bánh bắt xong mà chưa nướng kịp hoặc bắt ra mà thấy bột chảy quá thì cũng cho vào tủ lạnh cho bột lạnh lại rồi mới nướng, bánh sẽ đẹp hơn.
 
CT này cho ra khoảng 1kg bánh. Bạn nào làm ít thì chia nhỏ CT ra nhé. CT này tớ đúc kết từ CT của các cao thủ làng bánh, nên đảm bảo ngon, giòn (giòn xốp, ko phải giòn cứng nhé), bùi và thơm phức. Các bạn cứ tự tin làm theo. Các bạn cũng có thể làm lưỡi mèo theo CT của Khai Tâm (bếp rùa), Anh Tú (labangroi) và Huỳnh Phương Trang. CT của SD thì mình chưa thử. Các CT đấy đều cho ra bánh ngon, nhưng lượng đường thì các bạn nên điều chỉnh để độ ngọt phù hợp nhất với khẩu vị của gia đình nhé.
 
Chúc các bạn ngon miệng! 
 
Theo Nguyen Phuong Loan

Các tin cùng chuyên mục

Công thức bánh bao sữa tạo hình - 18/11/2021 11:40
Bánh gato mochi trứng muối gà cay rong biển - 18/11/2021 11:37
Công thức bánh mì Việt Nam - 18/11/2021 11:10
BÁNH MÌ PHÔ MAI BƠ TỎI - CÔNG THỨC CHUẨN HÀN QUỐC - 18/11/2021 11:06
Công thức bánh mì xúc xích mềm ăn nhẹ ăn xế nhanh gọn nhẹ - 18/11/2021 10:41
CÁCH LÀM PIZZA KIỂU NAPLES (cơ bản) - 11/11/2021 12:21
Công thức bánh Fruit tart giải nhiệt - 06/11/2021 11:55
Công thức bánh mousse socola 3 màu và công thức tráng gương siêu bóng nhoáng thần thánh - 06/11/2021 11:51
Công thức bánh Red fruit Chiếc bánh là sự kết hợp giữa red velvet và mousse dâu - 06/11/2021 11:48
Công thức vỏ bánh hamburger kinh doanh siêu thơm ngon - 06/11/2021 11:47
Bánh mousse nhiệt đới tạo hình quả dừa - 06/11/2021 11:46
Bánh mousse dừa và trái cây nhiệt đới - 06/11/2021 11:41
Nuôi men cấp tốc theo ct của chị Breadaholic Praha - 06/11/2021 11:35
Cách khắc phục cream cheese bị lợn gợn không mịn, và rời rạc. - 05/11/2021 12:54
Hướng dẫn cách làm bánh quy ngón tay cho Halloween - 28/10/2021 12:48
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả