Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Công thức Bánh mì việt nam men tự nhiên theo ‎Thu Hien Nguyen‎

Cập nhật: 15/05/2019 - 10:48 ( Lượt xem: 2.406 )

Bánh vỏ giòn, ruột ẩm mềm rất ngon ạ

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Hôm trc làm bánh mì VN nhưng cá nhân e ăn ko thấy hợp khẩu vị nên lần này em tự test và thay công thức. Ăn thấy rất đặm đà vừa miệng nên em chia sẻ với gr mình. Lần này e ủ có 2 tiếng nên cảm thấy độ nở chưa hết. Lần sau làm em sẽ tăng thời gian ủ lên. Bánh vỏ giòn. Ruột ẩm mềm ạ
 
Công thức gồm 
170gr men dư để tủ lạnh mang ra có thể làm luôn. 
300gr nước ấm
30gr mật ong
150gr bột số 13 Prima
150gr bột số 11 Markal
200gr whole wheat Bob
8gr muối hồng Himalaya
30gr bơ
Cách làm:
Lấy nước ấm cho vào bow. Cho men dư và mật ong vào quậy đều. 
Mix đều các loại bột rồi đổ nước men vào máy trộn khoảng 10p. Để nghỉ 15p sau đó cho muối và bơ vào đánh đến khi bột dẻo kéo màng. Như máy nhà e đánh thêm 20p là bột đạt
Cho bột vào bow để tủ lạnh từ 10 đến 15 tiếng. 
Sau khi thời gian để tủ lạnh đã đạt thì mang ra chia nhỏ .E để mỗi khối bột là 100gr. Tạo hình bánh rồi phủ khăn lên bề mặt ủ nhiệt độ phòng từ 2 đến 3h ( nhiệt độ ngoài Bắc). Mọi ng chịu khó tự canh độ nở phù hợp với nơi mình ở. Sau khi bột nở đủ thì rắc 1 lớp sương bột lên bề mặt bánh rồi rạch. Lúc này bắt đầu bật lò. 
Nhà em dùng lò unox 
em để 10p đầu nhiệt 200 độ
9p sau nhiệt 160 độ là bánh chín vàng.
 
Chúc nhà mình tiếp tục cho ra đời những chiếc bánh ngon và hấp dẫn.

 

Theo fb Thu Hien Nguyen 

Mẫu bánh sinh nhật mới