Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Công thức và cách làm bánh gato chocolate flan

Cập nhật: 27/04/2019 - 13:29 ( Lượt xem: 1.619 )

Cách làm bánh flan gato với phần caramel đắng nhẹ, lớp flan béo ngậy, cốt bánh gato mềm mịn, tất cả tạo nên một chiếc bánh flan gato ngon.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Bông lan sô cô la - Flan 

 
 1. Bánh flan: 
a. Nguyên liệu: khuôn 20cm
+ Caramel:
- Đường. 50g
- Nước 30g
- Cốt chanh. 5ml
+ Flan:
- Trứng gà. 3 trứng
- Lòng đỏ trứng gà 2 lòng
- Đường. 100g
- Sữa không đường. 400ml
- Whipping cream. 150ml
- Vanilla. 5ml 
- Ít muối.
b. Cách làm:
+ Caramel: đường + nước đun lửa vừa cho sôi, thỉnh thoảng lắc đều (không khuấy)
=> nước đường chuyển màu nâu vàng thì bắt khỏi bếp
=> thêm cốt chanh, lắc đều.
=> nhanh tay tráng đáy khuôn.
+ Flan: 
- Sữa + whipping + đường nấu lửa vừa cho tan hết đường. Khuấy nhẹ đến khi bóc khói ( không nấu sôi).
- Trứng gà cho ra tô khuấy nhẹ 1 chiều cho tan 
=> cho từ từ hỗn hợp sữa còn ấm vào trứng gà
=> vừa thêm sữa vừa khuấy nhẹ cho đều. 
- Lược qua rây rồi rót vào khuôn
2. Bông lan sô cô la:
 
 a. Nguyên liệu:
- Bột số 8. 60g
- Cacao power. 15g
- Dầu ăn. 40g
- Sữa không đường. 35ml
- Vanilla. 3ml
- Trứng gà. 3 trứng
- Đường. 70g
- Cream of Tarta : ¼ thìa café
** Khởi động lò 180 độ. Chuẩn bị khay thành cao, thêm nước sôi vào, sao cho ngập khoảng 1/3 khuôn bánh Cho khay nước sôi vào lò sẳn. 
 
 b. Cách làm:
- Trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
- Đánh lòng trắng với đường và COT cho bông đến chóp mềm rồi để qua 1 bên
- Trộn chung dầu ăn, sữa tươi, vanilla
- Rây bột và cacao cho mịn
- Trong âu lòng đỏ trứng cho dầu ăn, sữa tươi, vanila vào dùng phới lồng khuấy đều rồi cho bột và cacao vào khuấy tiếp cho bột hòa quyện. Sau đó trộn đều hỗn hợp lòng đỏ và trắng rồi đổ vào khuôn bánh. Hỗn hợp bông lan nhẹ hơn sẽ nổi lên trên hỗn hợp flan.
- Nướng cách thủy 150oc trong 70 phút
- Bánh nướng xong để nguội, cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng mới tách khuôn. 
 
Theo Trang Nguyen

Các tin cùng chuyên mục

Công thức Bánh bông lan Nhật bản ( JAPANESE COTTON CHEESE CAKE) - 27/04/2019 13:25
CARROT CAKE siêu ngon theo chef Thao Hoang - 27/04/2019 13:24
Pudding Sữa Chua thanh mát - 25/04/2019 05:00
Cách Làm Mousse Chocolate Mềm Mịn Cực Ngon Theo Lam Anh Dao - 25/04/2019 04:16
Bí Quyết Làm Bánh Bông Lan Mịn-Mềm Như Tiệm - 25/04/2019 04:14
Cách Làm Bánh Kem Sầu Riêng Chuẩn Ngon - 25/04/2019 04:12
Bánh Mì Mozzarella Cheese Mềm Ngon Cho Bé Theo Lam Anh Dao - 25/04/2019 04:09
Cách Làm Pudding Bông Lan theo Lam Anh Dao - 25/04/2019 04:06
Cách Làm Bánh Sữa Ngọt Cho Bé Ăn Điểm Tâm - 25/04/2019 04:03
Nguyên liệu dụng cụ làm bánh men tự nhiên lại Hunnie cake - 22/04/2019 05:49
SOURDOUGH – MEN TỰ NHIÊN NHỮNG GIÁ TRỊ TRÊN CẢ TUYỆT VỜI - 22/04/2019 05:47
Cách làm Bánh mỳ phomai nhân chảy - 18/04/2019 06:56
Hướng dẫn làm bánh donut nướng ngon ăn đứt donut chiên nha. - 18/04/2019 03:56
Cách làm bánh pudding tan chảy ngon bá cháy- How to make Lava Pudding - 18/04/2019 00:21
Công thức Bánh chuối Đài Loan Hình chuối và cực thơm mùi chuối - 17/04/2019 10:10
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả