Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Lịch sử của men tự nhiên Soursough

Cập nhật: 09/05/2019 - 05:15 ( Lượt xem: 1.261 )

Tiếp tục làm người kể chuyện nhé cả nhà. Hôm trước là nói về những lợi ích của bánh mì sourdough, hôm nay mình xin tiếp nối bằng truyện kể về lịch sử của Soursough nhé!

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 
Cứ like và share thoải mái nhé cả nhà. Mình ko mục đích câu like, chỉ muốn chia sẻ những gì tốt đẹp đến với mọi người.
 
Bánh mì được phát hiện ra trước cả kim loại, trước thời kỳ đồ đồng. Tổ tiên của chúng ta đã biết làm và thưởng thức bánh mì, tuy chỉ là dạng bánh mì dẹt, không lên men. Ổ bánh mì cổ nhất được tìm thấy ở Thụy Sỹ có niên đại khoảng 3500 năm trước công nguyên. Việc sử dụng quá trình lên men đã được biết đến và ghi chép lại bởi những người Ai Cập cổ. Có nhiều tranh luận đã được đưa ra về việc bằng cách nào mà tổ tiên của chúng ta khám phá ra quy trình lên men bánh mì? Một giả thiết được đưa ra là vào lúc bấy giờ khu vực làm bia được xếp cạnh khu vực làm bánh mì (loại bánh mì dẹt, chưa được lên men), và một ngày nọ, người thợ bánh vô tình trộn bia vào bột nhào và để quên qua đêm, thì thấy bột nhào xuất hiện bọt khí và bánh nở to hơn bình thường, hương vị bánh thì thơm ngon hơn hẳn thì họ bắt đầu nghiên cứu và phát triển ra Sourdough Bread. Hiển nhiên, chúng ta không có một cỗ máy thời gian để chứng thực câu truyện trên, tuy nhiên một sự thật không thể tranh cãi đó là người Ai Cập cổ đã biết đến việc làm bia và bánh mì lên men minh chứng qua các tranh vẽ trên tường mà các nhà khảo cổ học đã tìm được sau này.
 
Cho tới sau này, khi ngành sản xuất men công nghiệp ra đời, những người thợ làm bánh nhanh chóng chuyển qua sử dụng loại men này vì tính tiện dụng, tiết kiệm thời gian nuôi men và cả thời gian lên men khi những chiếc bánh mì hiện đại chỉ cần mất 1-3 tiếng đồng hồ lên men, một vài loại bánh cũng được ủ tới 8-10 tiếng đồng hồ tuy nhiên bánh mì hiện đại lại thiếu vắng một cái gì đó, một hương vị của thời quá khứ.
 
Quá khứ ấy là gì? Chính là Sourdough Bread. Và lúc này đây, Sourdough Bread đang dần trở lại với chúng ta, mạnh mẽ, đầu tinh tuý , với tất cả những gì tốt đẹp nhất của nó: đó là hương vị, đó là lợi ích cho sức khỏe!
 
Vậy thì ngại ngần gì mà không lựa chọn sử dụng bánh mì Sourdough phải không cả nhà?
 
Theo link tham khảo bên dưới a.

Theo Fb Cam Ha Nguyen

Các tin cùng chuyên mục

Bánh mì men tự nhiên Sourdough tốt như thế nào? - 09/05/2019 05:11
Những lợi ích của bánh mì lúa mạch đen (rye Bread) - 09/05/2019 05:07
Phân biệt được thế nào là bánh mì Sourdough với những loại bánh khác - 07/05/2019 12:16
CÁCH LÀM BÁNH MÌ VỚI MEN NUÔI TỰ NHIÊN SOURDOUGH - 06/05/2019 10:27
Làm sao để nuôi bột cái? How to make Sourdough starter? - 05/05/2019 00:16
Bánh tiêu men tự nhiên theo chị Minh Châu - 04/05/2019 09:33
CHINH PHỤC CÔ NÀNG ĐỎNG ĐẢNH TÊN SOURDOUGH - Thực phẩm Lành - 04/05/2019 09:17
Hướng dẫn cách pha chế cho một ly Mangonada hay Chamango đúng kiểu Mexico. - Hàng hót 2019 - trend đồ uống năm nay. - 01/05/2019 08:41
Bánh mì gối - Sanwich sourdough bread dành tặng các bạn mê men giống mình - 01/05/2019 08:19
Nhân bánh chuối Đài Loan nhà làm - 28/04/2019 08:37
Công thức và cách làm bánh gato chocolate flan - 27/04/2019 13:29
Công thức Bánh bông lan Nhật bản ( JAPANESE COTTON CHEESE CAKE) - 27/04/2019 13:25
CARROT CAKE siêu ngon theo chef Thao Hoang - 27/04/2019 13:24
Pudding Sữa Chua thanh mát - 25/04/2019 05:00
Cách Làm Mousse Chocolate Mềm Mịn Cực Ngon Theo Lam Anh Dao - 25/04/2019 04:16
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả