Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Nhân bánh chuối Đài Loan nhà làm

Cập nhật: 28/04/2019 - 08:37 ( Lượt xem: 1.582 )

Xin phép chia sẻ cho cả nhà ct nhân chuối handmade đang hot hiện nay.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

*Ct chia ra 3 phần : Chuối tươi sên + Nhân custard + mứt chuối như trong hình em up.

Về nhân custard thì
 
-Lòng đỏ trứng: 6 (hoặc thay bằng 1 quả trứng + 2 lòng đỏ)
 
-Đường: 90gr
 
-Bột mì: 25gr
 
-Bột ngô; 25gr
 
-Sữa tươi không đường: 500gr
 
-Cho lòng đỏ trứng và đường cho vào âu, dùng phới đánh nhuyễn khoảng 1 phút, sau đó cho bột mì vào đánh thêm 1 phút nữa.
 
-Sữa bắc lên bếp đun sôi rồi đổ vào hỗn hợp trứng ở trên quấy nhanh tay cho đều và trứng không bị vón.
 
-Cho toàn bộ hỗn hợp lên bếp lửa nhỏ và quấy đều tay trong vài phút đến khi hỗn hợp sôi thì bắc ra để nguội ( lưu ý là khi quấy kem dễ bị khê vì thế nên dùng nồi đáy dầy và nên để lửa thật nhỏ, quấy đều)
 
- Chuối tươi ( em dùng chuối tiêu vì thơm nhất): Chọn quả chín cắt miếng sên trên bếp cùng một ít nước, tùy thuộc vào khẩu vị hoặc độ ngọt của chuối mọi người thêm đường để sên cùng, nếu sên bằng đường vàng sẽ ngon hơn. Có thể dùng phới lồng dằm miếng chuối trong lúc sên, khi sôi được vài phút bắc ra , vắt một ít nước cốt chanh vào. 
 
- Cho hỗn hợp chuối tươi và nhân custad vào máy xay sinh tố xay nhuyễn theo tỷ lệ 1-1 , thêm sữa tươi cho dễ xay vì cả 2 hỗn hợp đều đặc. Xay xong cho hỗn hợp trên ngược vào chảo sên trên bếp đến khi sôi, Cho 10-20gr bột năng hoặc nhiều hơn tùy vào mn mong muốn độ sánh dẻo của sốt. 
 
Cuối cùng mix mứt chuối ở trên với hỗ hợp vừa sên xong theo tỷ lệ 1,5 mứt : 1 hỗn hợp. Có thể thêm tinh dầu hương vani và hương chuối nếu thích. 
 
_Chú ý khi mix hỗn hợp custart và chuối tươi sẽ không giữ được màu tươi của chuối ban đầu, sẽ bị xám đi 1 chút, nhưng khi mix với Mứt chuối thì sẽ cho ra thành phẩm có màu vàng sáng đẹp. 
 
Đây là công thức mà em tự tìm hiểu, chúc mọi người thành công!
 
Theo Nguyễn Công Thành

Các tin cùng chuyên mục

Công thức và cách làm bánh gato chocolate flan - 27/04/2019 13:29
Công thức Bánh bông lan Nhật bản ( JAPANESE COTTON CHEESE CAKE) - 27/04/2019 13:25
CARROT CAKE siêu ngon theo chef Thao Hoang - 27/04/2019 13:24
Pudding Sữa Chua thanh mát - 25/04/2019 05:00
Cách Làm Mousse Chocolate Mềm Mịn Cực Ngon Theo Lam Anh Dao - 25/04/2019 04:16
Bí Quyết Làm Bánh Bông Lan Mịn-Mềm Như Tiệm - 25/04/2019 04:14
Cách Làm Bánh Kem Sầu Riêng Chuẩn Ngon - 25/04/2019 04:12
Bánh Mì Mozzarella Cheese Mềm Ngon Cho Bé Theo Lam Anh Dao - 25/04/2019 04:09
Cách Làm Pudding Bông Lan theo Lam Anh Dao - 25/04/2019 04:06
Cách Làm Bánh Sữa Ngọt Cho Bé Ăn Điểm Tâm - 25/04/2019 04:03
Nguyên liệu dụng cụ làm bánh men tự nhiên lại Hunnie cake - 22/04/2019 05:49
SOURDOUGH – MEN TỰ NHIÊN NHỮNG GIÁ TRỊ TRÊN CẢ TUYỆT VỜI - 22/04/2019 05:47
Cách làm Bánh mỳ phomai nhân chảy - 18/04/2019 06:56
Hướng dẫn làm bánh donut nướng ngon ăn đứt donut chiên nha. - 18/04/2019 03:56
Cách làm bánh pudding tan chảy ngon bá cháy- How to make Lava Pudding - 18/04/2019 00:21
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả