Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Công thức bánh mì hình than tổ ong - Ngân Ngân

Cập nhật: 29/06/2021 - 11:40 ( Lượt xem: 506 )

Công thức bánh mì hình than tổ ong - Ngân Ngân

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

KHUÔN TRÒN 12CM 

*Nguyên liệu
PHẦN BỘT TANGZHONG
- 110g nước
- 50g bột 13
PHẦN BÁNH MÌ
- 870g bột 13
- 10gr tinh than tre
- 94gr đường
- 3gr muối
- 10gr men
- 80gr trứng nguyên quả
- 44gr bơ lạt
- 500g sữa tươi
*Cách làm
PHẦN BỘT TANGZHONG
- Khuấy bột với nước trên lửa vừa cho hơi đặc, nhắc xuống để nguội.
PHẦN BỘT MÌ
 - Cho bột mì + tinh than tre + đường+ men+ trứng +1/2 lượng sữa vào thau trộn.
- Bật công tác mức nhỏ nhất cho các nguyên liệu trộn đều. Cho tiếp muối và lượng sữa còn lại vào.
- Bật công tắc lớn nhất đánh tới khi bột hơi kéo màn thì cho bơ vào.
- Đánh bột tới khi bột mượt và kéo được màn thì dừng
- Cho bột ra nghỉ 10p, chia ra các phần 250G bột, nghỉ tiếp 5p. Sau đó vê tròn
- Chống dính khuôn bằng dầu , cho bột vào khuôn ủ tới khi nở cách miệng khuôn 4CM  thì đem đi nướng. Thời gian nở khoảng 50p.
-  NƯỚNG BÁNH Ở NHIỆT ĐỘ LÒ CÔNG NGHIỆP TRÊN 200, DƯỚI 170, LOG GIA ĐÌNH 190 
- Sử dụng giấy nến che mặt bánh, dùng 2-3 mâm đè lên trên mặt.
- Đem khay đi nướng trong 40P. Bánh vừa nướng xong thì lấy ra phơi cho nguội.
CÁCH TẠO HÌNH THAN TỔ ONG:
- Sử dụng ống hút trân châu, dùng đầu bằng nhấn mặt bánh mì thành các lỗ như hình cục than.
LƯU Ý: CHỈ LÀM KHI BÁNH ĐÃ NGUỘI .
SỐT PHÔ MAI TRỨNG MUỐI HOÀNG KIM 
NGUYÊN LIỆU: 
- 70gr trứng muối.
- 100gr phô mai lát cheddar cam.
- 80gr whipping
- 100gr sữa tươi.
- 50gr bơ.
- 50gr đường cát.
CÁCH LÀM
- Trứng muối ngâm rượu trắng cho bớt mùi. Nướng chín 170 độ trong 12 phút, cà hoặc xay mịn.
- Nấu toàn bộ nguyên liệu trên lửa vừa tới khi phô mai và bơ tan. 
- Cho hh vào máy xay mịn và sử dụng.
Theo Ngân Ngân

Các tin cùng chuyên mục

CÔNG THỨC SẤU NGÂM ĐƯỜNG BAO THÀNH CÔNG - 29/06/2021 11:39
Kẹo NGŨ CỐC - Huỳnh Phương Ngọc - 29/06/2021 11:39
Công thức Bánh Bông Lan Hành Phô Mai Trứng Muối - 29/06/2021 11:37
BÁNH MÌ XÚC XÍCH SIÊU MỀM - Huỳnh Phương Ngọc - 29/06/2021 11:36
CÔNG THỨC MÌ SỮA MỀM THÁI LAN - Huynh Phuong Ngoc - 29/06/2021 11:32
SOURDOUGH LÀ GÌ? - 26/06/2021 07:21
Công thức bánh bao men tự nhiên sourdough trắng xốp, ngon đẹp. - 26/06/2021 06:42
BÁNH BAO TẠO HÌNH - 26/06/2021 06:31
Công thức bánh mì sandwich từ hoa quả - 26/06/2021 06:29
Cách làm trân châu dẻo theo chị Thảo Lê - 26/06/2021 05:29
BÁNH BAO MEN TỰ NHIÊN (MEN SOURDOUGH) - 26/06/2021 05:28
Công thức làm sữa chua thành công ngay lần đầu tiên. - 24/06/2021 06:50
CÁCH LÀM BÁNH MÌ PHÔ MAI HẠ LONG BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU - 24/06/2021 06:46
Công thức và cách làm bánh bao bí đỏ tạo hình - 24/06/2021 06:37
Bánh mì Brazil men tự nhiên - Sourdough bread - 24/06/2021 06:35
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả