Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Bánh hạt dẻ cười bọc chocolate theo faceoock Mai Maccaron

Cập nhật: 17/03/2017 - 09:56 ( Lượt xem: 1.764 )

Bánh hạt dẻ cười bọc chocolat gồm : đế bánh giòn,bánh hạt dẻ cười,mứt quả mâm xôi và lớp vỏ chocolate

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Phần bánh hạt dẻ cười :
2 quả trứng
150gr đường
40gr mascarpone
40gr kem tươi
80gr bột mì
40gr bột hạnh nhân
2gr bột nở
40gr dầu olive (ko có thì cho dầu ăn thông thường)
15gr hạt dẻ cười dạng paste (pistachio paste, nếu mua ko có thì để mình chỉ cách tự xay ở nhà đc. Nếu ko thich vị hạt dẻ này thì có thể thay bằng vị vani,cho hạt 1 quả vani hoặc dạng lỏng chiết xuất vani)
=> cho trứng + đường đánh bông lên,cho kem tươi và mascarpone vào trộn đều. => bột mì+bột nở qua rây cho vào,cho bột hạnh nhân,tiếp theo cho hạt dẻ cười paste hoặc vani trộn tốc độ nhỏ,cuối cùng cho dầu olive vào trộn đều => cho vào khuôn vuông,vì bột khá lỏng nên dùng loại khuôn có đáy,trét bơ và lót giấy nến để chống dính,nếu ko có khuôn đáy thì dùng giấy nhôm bọc khuôn lại,lót thêm giấy nến. Nướng 170 độ tầm 10-15p. 
P/s : khi mình ghi nướng như vậy nghĩa là lò bật chế độ 2 lửa,có quạt thì bật quạt.
Mứt quả mâm xôi:
250gr mâm xôi xay nhuyễn
Nước nửa quả chanh
40gr đường
4gr pectin (loại này khó kiếm thì thay bằng 5gr gelatin)
=> cho mâm xôi xay nhuyễn vào nồi hâm nóng,trộn đường và pectin cho vào trộn đều,hỗn hợp bắt đầu sôi lên là ok.
Phần đế bánh giòn thì có nhiều kiểu,mình hướng dẫn cách dễ nhất nhé :
50gr bánh quy (loại cookie tự làm cho nó ngon)
50gr bánh oreo (nếu ko có thì dùng 100gr bánh cookie)
1 muỗng đường cát vàng
50gr bơ 
=> hâm chảy bơ và trộn vào bánh cookie và oreo bẻ vụn.
Chocolat để bọc bánh:
200gr chocolat đen
30gr dầu ăn
30gr hạt hạnh nhân hoặc hạt dẻ hoặc đậu phụng xay vụn
=> hâm chảy chocolat tầm 50 độ,cho dầu ăn và hạt xay vụ trộn đều
**** phần ráp bánh
Lấy khuôn vuông cùng size với khuôn nướng bánh,dùng thìa nén 1 lớp bánh giòn khoảng 2-3cm,rồi cho cho lớp bánh hạt dẻ lên,cho 1 lớp mứt dâu rồi cho vào ngăn đá tầm 30p. Bánh mình làm trên hình là cho thêm 1 lớp bánh hạt dẻ nữa nhưng thấy nó hơi dày :) 
=> phủ lớp chocolat tầm 40 độ lên bánh mới lấy trong tủ đá ra, các bạn cũng có thể dùng cây cọ nhúng vào chocolat rồi quét lên bánh cũng đc,vì nếu đổ lên bánh thì phải làm khá nhiều chocolat.
Khi cho ra dĩa ăn thì mình làm thêm creme chantilly vị hạt dẻ để ăm kèm.
 
Theo Fb Mai Maccaron

Các tin cùng chuyên mục

Bánh cake chocolate cam hạt dẻ Theo fb Mai Maccaron - 17/03/2017 09:50
Bánh hạnh nhân dừa thạch hoa quả siêu ngon theo Mai Maccaron - 17/03/2017 09:39
Lớp phủ "hạt ngọc"/ Velvet effects for glazing (english version below) Theo fb Mai Macaron - 15/03/2017 09:30
Bánh cake chocolate Theo fb Mai Maccaron - 15/03/2017 09:22
Bánh tart hạnh nhân phúc bồn tử hay dâu tây ngon tuyệt theo chia sẻ của fb Mai Macaron - 15/03/2017 09:18
Bánh gato vị cafe Theo fb Mai Macaron - 15/03/2017 09:12
Công thức cách làm lớp phủ chocolate tráng gương - Chocolate mirror glaze Theo fb Mai Macaron - 15/03/2017 09:07
Bánh kem bắp - 14/03/2017 08:36
Bánh mỳ hoa cúc nhà em (theo công thức Chị Ken's Mun) - 14/03/2017 08:17
Công thức Bánh Da Lợn (thơm bùi, dẻo dẻo, lại giảm ngọt tối đa nên ai ăn cũng thích) - 14/03/2017 07:42
Công thức làm bánh phô mai 3 tầng- double fromage cheese - 14/03/2017 07:21
Công thức làm bánh chocolate tart hảo hạng - 14/03/2017 07:18
Công thức Pancakes sử dụng chảo kẹp/chảo hình thú - 09/03/2017 06:06
Bánh quy checkerboard và Pinwheels - Bánh quy hình bàn cờ - 09/03/2017 06:03
Công thức và cách làm bánh bao trà xanh - 09/03/2017 04:01
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả