Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Bánh tart hạnh nhân phúc bồn tử hay dâu tây ngon tuyệt theo chia sẻ của fb Mai Macaron

Cập nhật: 15/03/2017 - 09:18 ( Lượt xem: 1.979 )

Một chiếc bánh tart hoàn hảo là chiếc bánh có vỏ giòn tan nhưng vẫn mềm, thơm mùi bơ và có màu vàng bắt mắt. Có rất nhiều các cách dạy làm bánh tart này, bánh tart kia thì xin thưa dù là công thức hay cách làm nào thì để có chiếc bánh tart ngon hấp dẫn và đẹp mắt thì phần vỏ bánh tart là sự quyết định cuối cùng.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Phần đế bánh tart :

140gr bơ để nhiệt độ phòng
75gr đường mịn icing
25gr bột hạnh nhân1 quả trứng1 nhúm nhỏ muối250gr bột mì(cho qua rây)=> cho tất cả cách thành phần vào tô để nhào bột,trừ trứng và bột mì,nhào bột bằng máy hoặc bàng tay,sau đó cho trứng và bột mì trộn tiếp cho đều=> cán mỏng bột rồi để tủ lạnh tầm 1h. Sau đó đem ra cho vào khuôn bánh tart=> nướng 150 độ tầm 20p. Cho ra khỏi lò và tháo khuôn.
*** sau khi lấy ra khỏi lò nếu có bơ ca cao thì hâm chảy và quét lên phần đế bánh này để nó giữ đc độ dòn lâu hơn.
Phần creme hạnh nhân : 
75gr bơ nhạt nhiệt độ phòng
75gr đường
1 vỏ chanh bào vụn
75gr bột hạnh nhân
75gr trứng
1 ít hương vani
=> đánh bơ với đường và vỏ chanh,cho bột hạnh nhân và trứng vào trộn đều. Cho phần creme hạnh nhân này vào các đế bánh tart vừa nướng xong,rồi cho lại vào lò nướng 170 độ thêm tầm 10phut.
Phần mousse phúc bồn tử hoặc mousse dâu:
140gr quả phúc bồn tử xay nhuyễn
120gr whipping
15gr đường
3gr gelatin
=> hâm nóng phúc bồn tử,cho gelatin đã ngâm qua nước lạnh vào trộn đều, để nguội tầm 25-27 độ C thì đánh bông whipping và trộn đều nhẹ nhàng vào. Cho phần mousse này vào khuôn silicon bán cầu loại 5cm,cho vào tử đông đá 4 tiếng,tháo khuôn và phủ lớp tráng gương.
Phần creme chantilly màu trắng :
300gr whipping
60gr chocolate trắng
=> hâm nóng whipping và đổ vào chocolate trắng cắt vụn, trộn đều và để tủ mát qua đêm. Ngày hôm sau đánh bông,cho vào túi bắt kem,trang trí lên bánh như trong hình.
 
Theo Fb Mai Macaron

 

Mẫu bánh sinh nhật mới