Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Bánh mỳ hoa cúc nhà em (theo công thức Chị Ken's Mun)

Cập nhật: 14/03/2017 - 08:17 ( Lượt xem: 23.273 )

Cách làm bánh mì hoa cúc thần thánh của nước PHáp với phần ruột bánh siêu mềm dai và siêu xốp,

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Hết mùa trung thu đến mùa Hoa Cúc nhì

Công thức này lai tạp tùm lum
Căn bản mình thấy nó rat ngon
Béo vừa đủ
Thơm vừa đủ
Và quan trọng là nó bất bại, chỉ cần phủ ít bột áo là tạo hình ngon lành đẹp mắt luôn í
Thời gian làm rút ngắn tối đa

banh-mi-hoa-cuc

Edit công thức cả nhà ơi
270gr bột mì số 13
1m cafe không đầy men ngọt
25gr nước đá viên
60ml sua tươi không đuong(loại full cream)
80gr đường(theo mình là vừa ăn nhất-k ngọt k nhạt)
2 lòng đỏ trứng
1 trứng gà nguyên quả
100gr bơ nhạt
2m cafe rượu rum
2m cafe nước hoa cam
1/2m cafe muối
Mình sử dụng máy nhồi Bear,bỏ tất cả trừ bơ đánh đúng 10 fut(cái này mình đã thử nhiu tg ròi nên chọn đúng 10 fut la ổn nhất)
Bỏ bơ lạnh(bơ nên cắt nhỏ để sẵn trong tủ lạnh,sau khi đánh bôt 10 fut thi lấy bơ trong tủ lạnh ra bỏ vào nhồi) nhồi tiếp 20 fut(cứ đúng tg này nhé moi nguoi),

banh-mi-hoa-cuc1
Lấy ra ủ 2.5h den 3h trong tủ lanh(toi thieu 2,5h),con neu co viec gi bận cu den 5-6h cung k sao nhe)
Lôi bột ra đập bột và gấp bột 4-5 lần ,cho thành phẩm sẽ dai hơn nha,
Rồi chia bột theo ý thik,nhưng theo ý mình xài khuôn vuông chu nhật dài 20cm,chia moi viên bột khoang 70-80gr,để nghỉ 30 fut, ra bánh như hình mình đăng
Rắc bột áo lên bàn,xe viên bột dài ra,thắt bím rồi bỏ khuôn,ủ thấy nở 2/3(chứ không phải nở gấp đôi-kinh nghiem minh nên lấy khăn ẩm đậy lên các khuôn bánh đúng 45 fut,là bật lò quét mặt,) vào lò nở tiếp thì mới có cái rãnh giữa bánh màu trắng mới đẹp)
Khi ủ nở 2/3,quét hon hop lòng đỏ và sữa tươi,lên mặt rồi phủ topping hạnh nhân và đường hạt to(tuỳ ý)
Nướng 180 độ,20 fut,sau khi nướng 10 fut lay giấy bạc che mat lại(mình nhăc lai cu đung 10 fut nhé),ra màu bánh vừa đẹp,k đậm k nhạt
Chúc mọi người thành công nhé
Làm được nhớ chụp hình tag tớ vào xem với nhé các nàng

Nguồn: Ken’s Mun – https://www.facebook.com/thuhoa.nguyen.37 

Các tin cùng chuyên mục

Công thức Bánh Da Lợn (thơm bùi, dẻo dẻo, lại giảm ngọt tối đa nên ai ăn cũng thích) - 14/03/2017 07:42
Công thức làm bánh phô mai 3 tầng- double fromage cheese - 14/03/2017 07:21
Công thức làm bánh chocolate tart hảo hạng - 14/03/2017 07:18
Công thức Pancakes sử dụng chảo kẹp/chảo hình thú - 09/03/2017 06:06
Bánh quy checkerboard và Pinwheels - Bánh quy hình bàn cờ - 09/03/2017 06:03
Công thức và cách làm bánh bao trà xanh - 09/03/2017 04:01
Công thức và cách làm bánh nhân dứa - Pineapple Cookies của CHỊ NHÂN NGUYỄN - 09/03/2017 03:57
CÔNG THỨC KEM BƠ CƠ BẢN VÀ MỘT SỐ KINH NGHIỆM CHIA SẺ - 09/03/2017 03:52
Công thức kem bơ trong sử dụng glucose của chị Lê yến Ngọc - 09/03/2017 03:44
THỊT HEO KHÔ CARAMEL - 09/03/2017 03:43
Bánh chuối hạnh nhân Công thức Chef Dương Đình Quân - 09/03/2017 03:40
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan cuộn trứng muối - 09/03/2017 03:34
Yoghurt Panna Cotta - 09/03/2017 03:31
Công thức swiss meringue - Meringue - Chiếc bánh giòn tan thơm ngọt Theo chị Vân Nguyễn - 19/01/2017 10:17
Vanilla butter cake with pasionfruit buttercream and strawberry jam - Bánh gato bơ vani với kem bơ chanh và mứt dâu tây Theo chị Vân Nguyễn - 19/01/2017 10:10
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả