Hotline đặt Bánh sinh nhật
Hà Nội: 03.666.22.666Cách làm mozzarella tươi tại nhà.
Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật
* Nguyên liệu
Để làm 1kg mozzarella cần có 8 lít sữa tươi.
8 lít sữa tươi( mình làm 1/2 công thức)
1 hủ sữa chua không đường, nguyên kem
1 thìa rưỡi cà phê caglio ( tiếng anh là rennet, còn tiếng việt thì mình chịu. Mua ở đâu tại vn mình cũng không rõ)
**** cách làm
_ cho sữa và sữa chua vào nồi khuấy đều. Đun nhỏ lửa trên bếp, làm ấm sữa đến 40°c. Yêu cầu sử dụng nhiệt kế
_ khi sữa đạt 40° c, tắt bếp, cho caglio vào khuấy đều. Dùng khăn vải đậy lại từ 40-50'
.
_ sau khi đã ủ thấy sữa đông lại như đậu hủ, thì dùng vá vớt từng vá sữa cho ra rổ để vậy cho ráo nước 5 tiếng
_ lúc này thấy một loại phomai khá đặc. Lót một miếng vải lên mặt, dùng vật nặng ép thêm 1 tiếng nữa.
_ đem pho mai ra cắt từng quân cờ nhỏ, để vào một cái chậu.
_ chuẩn bị:
+ một nồi nước ấm 40°c
+ một nồi nước sôi 90°c
+ một thau nước muối lạnh
_ đổ nước ấm 40°c vào thau phomai. Để 15' sau đó vớt phomai sang nồi nước 90°c. Dùng phới gỗ khuấy nhẹ cho đến khi phomai thành một hỗn hợp đồng nhất, dẻo. Dùng tay kéo và chia bột thành những khối tròn khỏang bằng trái táo, hoặc cỡ trái mận, hoặc thắt tít tùy ý. Cho phomai vào ngay chậu nước muối ngâm 1-2 tiếng. Phần nước 90° c không bỏ đi. Mà giữ lại để ngâm phomai vào đó( nếu sử dụng nước ngâm này có thể bảo quản ngoài tủ lạnh 2-3 ngày, phần nước béo rút vào bên trong phomai sẽ béo hơn . Hoặc có thể tiếp tục ngâm trong nước muối loãng và thay nước hằng ngày
LƯU Ý: _yêu cầu dụng cụ phải sạch sẽ
_ sữa phải nguyên kem
_ thực hiện đúng từng bước 1, thời gian..
( giữ lời hứa với Anh Lan Nguyen mình thực hiện các bước làm mozzarella tại nhà, nhưng do mình đi làm, nên làm muộn vào buổi tối, phần kia dài mấy tiếng và mình ko ở nhà nên phần sau do chồng mình làm nên không đủ hình ảnh, mình đã phân tích rõ từng bước một)
Các tin cùng chuyên mục
Bánh 9 tầng mây - 29/05/2015 05:01Bánh thạch 3D Nhật Bản đẹp trong veo chả nỡ măm măm - 29/05/2015 04:53
Cách làm bánh cuộn tinh than tre ngon mà tốt cho sức khỏe! - 29/05/2015 04:44
Cách làm kem sữa ngô (sữa bắp) không cần máy làm kem nhé! - 19/05/2015 05:04
SỮA CHUA PHÔ MAI (CHEESE YOGURT) - 19/05/2015 05:01
BÁNH MÌ SIÊU MỀM NHÂN BƠ SỮA - 13/05/2015 04:00
CÁCH LÀM CUP CAKE - 13/05/2015 03:55
Một số loại kem để làm nhân bánh choux - 13/05/2015 03:25
Kem caremel công thức béo ngậy thơm ngon... - 13/05/2015 03:20
Chiffon sầu riêng- Durian chiffon cake - 06/05/2015 03:17
Kem bơ phủ chocolate siêu dễ - 05/05/2015 08:54
Tự làm kem bơ xoài tại nhà đơn giản mà tuyệt ngon - 05/05/2015 08:53
Kem táo - độc đáo và ngọt ngào đến mê li - 05/05/2015 08:52
Làm kem nhãn thơm ngon không cần máy - 05/05/2015 08:51
Kem làm tử dâu, dừa và dứa - 05/05/2015 08:50
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965Giá: 2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966Giá: 300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964Giá: 350.000 VNĐ
Dạy làm bánh - Nhận đặt Bánh cưới, Bánh sinh nhật, Bánh Handmade 100% theo yêu cầu - Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh
Cơ sở 1: Số 65 Ngõ 111 Cù Chính Lan - Thanh Xuân - Hà Nội (Đến số 311 Trường Chinh - Ngã tư sở đi vào) (Xem bản đồ)
Cơ sở 2: Số 10A Tràng An - phường Tân Thành - Thành phố Ninh Bình. ( Đối diện hồ Kỳ Lân) ( Xem bản đồ)
Điện thoại : 03.666.22.666 (Viber/Zalo) - 08.5622.5622 - 0983.002.989 (WhatsApp)
Số TK: 10524948099011 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Techcombank - Hà Nội.
Số TK: 0021001040845 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Vietcombank - Hà Nội .
Email: [email protected]
--------------------------
|
Cửa hàng bánh Hunnie Cake |
