Hotline đặt Bánh sinh nhật
Hà Nội: 03.666.22.666Hướng dẫn cách làm men sourdough đỡ chua
Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật
Theo video thì
1. Làm cho men cứng, nhưng vẫn có thể cắt được và không bị tan ra khi cho vào nước; cho bột khô vào mixer và trộn.
2. Cắt thành miếng nhỏ.
3. Cho vào nước lọc ấm, nếu có máy đo pH thì thấy pH ban đầu rất cao là do men nhiều acid.
4. Chờ 20 phút sau, acid trong bột đã giảm do nó bị pha loãng trong nước, nhấc các cục bột ra và lại cho vào mixer trộn
Áp dụng với men chưa chua quá
- lấy men cái ra cấy levain vài lần theo tỉ lệ 1:2:3 (10g men:20g nước: 30g bột), refresh kiểu này sẽ hết chua.
Không tiếc men quá chua, đem hoà nước tưới cây hoa trái ra tưng bừng.
Cái này giống kiểu người nông dân thay chua rửa mặn để giảm độ chua phèn của đất
Chừng nào men sau vài lần khoẻ và giảm chua mới cấy lievito thì bánh mới ngon được, bất kể bánh mì, bánh ngọt, panettone ...
Theo chị Tran Thu Cuc
Các tin cùng chuyên mục
Cách làm cơm cháy chà bông ngon - 31/10/2020 10:57Cách làm paparoti men tự nhiên sourdough - 30/10/2020 17:57
Cách làm bánh mì hoa cúc hai màu men tự nhiên sourdough - 30/10/2020 17:51
Cách làm bánh ăn dặm sữa chua và bánh ăn dặm rau củ - 27/10/2020 03:25
Cách đánh kem Whipping để chà láng và bắt hoa va bắt thú, tạo hình.... - 26/10/2020 10:17
Công thức và cách làm Bánh Quy vẽ đường Icing Đón Halloween - 26/10/2020 04:23
Cách đánh kem whipping cream để bắt hoa Hàn Quốc - 26/10/2020 04:19
Bánh Hạnh nhân nhân phomai tan chảy ăn keto, das, lowcarb ngon tuyệt - 25/10/2020 06:54
Cách làm bánh bao nhân thịt, bắp cải trứng muối ăn das, lowcarb, keto - 25/10/2020 06:51
Cách làm ruốc chà bông đài Loan ngon bất bại - 22/10/2020 16:50
Cách làm món Đông sương Nha Trang ngon bất bại, cách làm bánh flan không hấp mà mịn màng thơm béo - 22/10/2020 16:47
Cách làm Chân gà chiên mắm - 22/10/2020 16:13
Cách làm bánh sinh nhật tặng chồng, người yêu - 22/10/2020 16:10
Công thức làm bánh sừng bò men tự nhiên - 18/10/2020 00:08
Công thức làm panettone ngon bất bại - 18/10/2020 00:01
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965Giá: 2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966Giá: 300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964Giá: 350.000 VNĐ
Dạy làm bánh - Nhận đặt Bánh cưới, Bánh sinh nhật, Bánh Handmade 100% theo yêu cầu - Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh
Cơ sở 1: Số 65 Ngõ 111 Cù Chính Lan - Thanh Xuân - Hà Nội (Đến số 311 Trường Chinh - Ngã tư sở đi vào) (Xem bản đồ)
Cơ sở 2: Số 10A Tràng An - phường Tân Thành - Thành phố Ninh Bình. ( Đối diện hồ Kỳ Lân) ( Xem bản đồ)
Điện thoại : 03.666.22.666 (Viber/Zalo) - 08.5622.5622 - 0983.002.989 (WhatsApp)
Số TK: 10524948099011 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Techcombank - Hà Nội.
Số TK: 0021001040845 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Vietcombank - Hà Nội .
Email: [email protected]
--------------------------
|
Cửa hàng bánh Hunnie Cake |
