Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật
Theo video thì
1. Làm cho men cứng, nhưng vẫn có thể cắt được và không bị tan ra khi cho vào nước; cho bột khô vào mixer và trộn.
2. Cắt thành miếng nhỏ.
3. Cho vào nước lọc ấm, nếu có máy đo pH thì thấy pH ban đầu rất cao là do men nhiều acid.
4. Chờ 20 phút sau, acid trong bột đã giảm do nó bị pha loãng trong nước, nhấc các cục bột ra và lại cho vào mixer trộn
Áp dụng với men chưa chua quá
- lấy men cái ra cấy levain vài lần theo tỉ lệ 1:2:3 (10g men:20g nước: 30g bột), refresh kiểu này sẽ hết chua.
Không tiếc men quá chua, đem hoà nước tưới cây hoa trái ra tưng bừng.
Cái này giống kiểu người nông dân thay chua rửa mặn để giảm độ chua phèn của đất
Chừng nào men sau vài lần khoẻ và giảm chua mới cấy lievito thì bánh mới ngon được, bất kể bánh mì, bánh ngọt, panettone ...
Theo chị Tran Thu Cuc
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965Giá: 2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966Giá: 300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964Giá: 350.000 VNĐ