Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Cách làm bánh mì hoa cúc hai màu men tự nhiên sourdough

Cập nhật: 30/10/2020 - 17:51 ( Lượt xem: 932 )

Cách làm bánh mì hoa cúc men tự nhiên sourdough

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Bông cúc mix 2 màu  

Màu đỏ là quả mâm xôi xay mịn lượt bỏ hạt.
Mình edit ct bông cúc cho mọi người tham khảo nha .
 
Bánh mì hoa men tự nhiên (công thức này mình dùng 50% bơ. Mọi người có thể giảm lượng bơ lại theo ý thích của gia đình)
Nguyên liệu 
Phần Bột màu vàng:
 70g men tự nhiên
40g đường 
2g muối 
190g bột mì số 13
60ml sữa tươi không đường 
1 cái trứng gà to 
95g bơ 
 
Phần Bột màu đỏ 
70g men tự nhiên
40g đường 
2g muối 
190g bột mì số 13
60ml nước ép quả mâm xôi (dùng 60g quả tươi là được)
1 cái trứng gà to 
95g bơ
Cách làm
Nhồi 2 loại bột riêng cho mịn dẻo đến khi kéo màng mỏng là đạt 
Ủ lần 1: ở nhiệt độ phòng cho nở gấp đôi 
Ủ lần 2: trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm 
Ủ lần 3: nhiệt độ phòng sau khi tạo hình cho vào khuôn,để nở 2/3 khuôn thì quét mặt (1 lòng đỏ trứng gà + 2 muỗng canh sữa tươi),rắc đường hoặc hạt tuỳ thích 
Nướng bánh 200 độ trong 15 phút đầu cho bánh nở bung,hạ nhiệt lò 180 độ nướng thêm 12 phút nữa là bánh chín. Nếu bánh vàng mặt sớm thì che giấy bạc cho kg bị khét 
****** Để tạo hình sợi bím loang màu thì dùng 2 viên bột 2 màu dính vào nhau rồi xe sợi lại. Khi tết bím thì điều chỉnh màu cho đều là
 
Theo chị Tien Cao
Mẫu bánh sinh nhật mới