Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Công thức và cách làm vỏ hamburger ngon

Cập nhật: 06/05/2020 - 02:51 ( Lượt xem: 1.216 )

Hôm nay e tặng cả nhà công thức vỏ bánh hamburger siêu thơm ngon mà em vẫn luôn sử dụng vài năm nay.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

* công thức cho 20 cái trọng lượng 80g/1c
Bột mì 13% 700g
Bột mì 8% 300g
Trứng 1 quả 
Men 12g
Muối 10g
Phụ gia 5g ( có thể bỏ)
Đường 80g
Sữa bột 50g
Sữa nước 500g
Bơ lạt 80g
 bơ shoterning 20g
Bột lion custart 5g
*Cách làm 
- sữa với bơ nên để lạnh trước khi trộn 
- cho bột mì , men , muối , phụ gia , đường , sữa , sữa bột  trứng,bột lion vào cối đánh tốc độ trung bình cho đến khi bột kéo đc màng dày thì cho bơ vào đánh . Khi bột mịn và kéo đc màng mỏng thì dừng.
Các bạn ko cần ủ mà cắt chia và vê tròn luôn để khi nướng xong bánh sẽ bóng căng mặt mà ko bị nhăn.
Sau khi chia bột và vê tạo hình xong thì xịt nước lên mặt bánh rồi ủ cho đến khi bánh nở gấp đôi thì cho ra quét trứng lên mặt rồi nướng ở nhiêt 180 khoảng 20' là ok
Thành phẩm ra là bánh siêu mềm , ruột thơm mùi bơ sữa , bọc kín lại 4 hôm mà ko bị khô
 
CÁCH ĐÁNH SỐT MAYONISE  tuyệt vời
  1 tuýt mayonise 260g
   1 hộp sữa đặc 40g
    30g sữa tươi k đường 
      30g sữa chua. Có đg
 Trộn hỗn hợp trên  thật đều là oke. Sốt bảo  nhiệt độ thường 2 ngày. Để tủ  10 ngày nhé
 
Theo #ĐỗQuang

Các tin cùng chuyên mục

Men tự nhiên sourdough tỉ lệ cho ăn và hydration à gì - 05/05/2020 02:44
Cách làm bánh mì chuột men tự nhiên sourdough - 05/05/2020 02:43
Cách làm bánh phô mai nướng cháy - Basque Burnt Cheesecake - 05/05/2020 02:36
Cách làm bánh mì sữa chua thơm lừng - LEMON YOGURT SWEET ROLL của chị Ốc Hương - 03/05/2020 06:36
Cách làm bánh bánh xoắn quẩy Hàn quốc đang hottrend - 03/05/2020 06:25
Cách làm Bánh mì men tự nhiên hạt hạt diêm mạch - TRICOLOR QUINOA 30% WHOLEWHEAT BATARD (75% HYD) - 03/05/2020 06:22
CÔNG THỨC LÀM BÁNH CHEESECAKE NƯỚNG PHÔ MAI MASCARPONE VỊ CHANH - 03/05/2020 06:08
Bánh mì nguyên cám là gì?Tại sao bánh mì trắng không tốt? Tại sao ngũ cốc rất nhiều tinh bột mà lại gọi là ngũ cốc ăn kiêng? Tại sao men tự nhiên tốt hơn men công nghiệp? - 03/05/2020 05:58
Men tự nhiên sourdough hay men công nghiệp - 02/05/2020 11:32
Japan cotton cheesecake ngon ngon - 02/05/2020 11:29
Công thức và cách làm bánh brownies creamcheese ngon ngất ngay theo Huyen Phan - 02/05/2020 11:25
Cách làm Sandwich khoai tím ra lò thơm nứt mũi từ men tự nhiên sourdough - 02/05/2020 11:20
Hướng dẫn công thức cách làm đế pizza tại nhà, Pizza Dough - 02/05/2020 11:17
Công thức su kem của chef Michel Roux - 02/05/2020 11:07
Cách làm và công thức bánh donut men tự nhiên - Sourdough Doughnuts - 02/05/2020 10:38
Mẫu bánh sinh nhật mới