Hotline đặt Bánh sinh nhật
Hà Nội: 03.666.22.666Công thức làm đế bánh pizza của Chef: Nguyễn Văn Khu
Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật
Công thức pizza dough:
+ Bread flour: 1kg
+ Yeast: 35gr
+ Salt: 15gr
+ Fresh Milk: 200ml
+ Olive oil: 200ml
+ Cold water: enough
+ Eggs: 3pcs
+ Oregano: 3g
*Bake 220 -250 độ/time 5-7p
- Sếp tôi muốn tôi trộn xong rồi chia theo từng cục bột 1,sau đó bọc màng thực phẩm vào rồi cất vào tủ lanh de qua đêm,tôi hỏi là nó có tác dụng gì thì sếp nói" khi chúng ta để qua đêm thì men sẽ nở hết cỡ,đến hôm sau ta sẽ thu đc 1 loại bạt rất ngon và sẽ giòn hơn".Tôi cũng đã nghiên cứu thử nhiều lần và thấy thật đúng,bạt pizza chúng ta ko cần nở nhiều vì nếu nở quá vỏ sẽ bị xốp và mềm,bản thân tôi vẫn muốn ăn đế mỏng và giòn, còn các bạn mỗi ng ăn 1 kiểu.
- Sau khi để qua 1 đêm rồi những cục bột đc bọc sẽ nở căng tròn hết cỡ và chúng ta mang đi cán theo hình dạng mà các bạn muốn.Còn tôi vẫn thích cán vào chảo hoặc vào khay rồi cắt ăn,có thể cán mỏng rồi lăn mặt bạt cho đỡ phồng rồi để nghỉ 5p sau đó úp cái đĩa tròn kích thước theo bạn,nếu các bạn làm nhiều có thể nướng sơ qua rồi cất vào tủ đá dùng dần.Tôi thích ăn bạt vừa cán xong rồi nướng vàng mặt để non đáy,sau đó cho sốt cà chua và các loại nhân bạn muốn,phủ 1 lớp mozella cheese trên mặt rắc thêm 1 chút lá oregano trên mặt,đút vào lò với cái nhiệt đáy cao hơn nhiệt mặt khoảng 100 độ---> sau 5-7 phút bạn sẽ đc 1 cái pizza thơm ngon và đáy sẽ rất giòn.Đổ ra 1 cái thớt và cắt thành 6-8 miếng đổ chút Tabasco vào ăn ngay thì lúc đó 1 mình bạn có thể hết 1 cái đấy....hehehe
-Tôi thích sử dụng lò nướng có lớp gốm ở đáy hơn bất kì loại đáy khác, đó chỉ là kinh nghiệm của tôi thôi, còn các bạn nên làm theo lò nhà các bạn. Tôi cũng chỉ viết đc đến vậy thôi vì văn tôi hơi dốt, mong các bạn cũng có đc những trải nghiệm như tôi.Chúc các bạn thành công.
Chef: Nguyễn Văn Khu
Các tin cùng chuyên mục
Cách làm bánh xèo giòn rụm thơm phức nhé - 25/12/2014 10:30Bánh quế cuộn nướng bằng chảo - 25/12/2014 10:25
Công thức bánh Xu xê (bánh Phu thê) làm tại nhà ngon khó cưỡng - 15/12/2014 08:07
Công thức làm Macaron cho tất cả mọi người của fb Lê Hồng Thu - 06/12/2014 02:27
Bánh Tart Táo (Normandie Pháp). - 06/12/2014 02:24
Cách làm bánh mì Brioche (bánh mì hoa cúc). - 06/12/2014 02:22
Classic Creme Caramel dễ làm dễ ăn và cực ngonnnnn - 06/12/2014 02:19
Bánh macaron. - 06/12/2014 02:18
Hướng dẫn làm ông già Noel từ dâu tây - 06/12/2014 02:11
Cách làm nhà gừng nhân dịp giáng sinh - 06/12/2014 02:09
Cách làm bánh Pastry Danemark. - 06/12/2014 02:08
Cách làm thạch căn bản - 06/12/2014 02:05
Chocolate tart - Món bánh tuyệt vời cho những tín đồ hảo ngọt - 15/11/2014 05:16
Pizza kiểu cupcake lạ mà ngon - 15/11/2014 05:15
Bánh mì quế nướng chảo ăn mùa đông ngon tuyệt cú mèo - 15/11/2014 05:12
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965Giá: 2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966Giá: 300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964Giá: 350.000 VNĐ
Dạy làm bánh - Nhận đặt Bánh cưới, Bánh sinh nhật, Bánh Handmade 100% theo yêu cầu - Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh
Cơ sở 1: Số 65 Ngõ 111 Cù Chính Lan - Thanh Xuân - Hà Nội (Đến số 311 Trường Chinh - Ngã tư sở đi vào) (Xem bản đồ)
Cơ sở 2: Số 10A Tràng An - phường Tân Thành - Thành phố Ninh Bình. ( Đối diện hồ Kỳ Lân) ( Xem bản đồ)
Điện thoại : 03.666.22.666 (Viber/Zalo) - 08.5622.5622 - 0983.002.989 (WhatsApp)
Số TK: 10524948099011 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Techcombank - Hà Nội.
Số TK: 0021001040845 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Vietcombank - Hà Nội .
Email: [email protected]
--------------------------
|
Cửa hàng bánh Hunnie Cake |
