Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Công thức làm bánh trung thu nhân trái cây khô và các loại hạt

Cập nhật: 21/08/2019 - 07:09 ( Lượt xem: 2.421 )

Những chiếc bánh trung thu không quá ngọt, nhiều dinh dưỡng, ít calo. Dù cho bạn đang trong chế độ ăn kiêng vẫn có thể thưởng thức nó với một tâm trạng hoàn toàn thoải mái. Cùng tìm hiểu cách làm ngay nhé!

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Thành phần

(A) Đối với bột bánh
 
500 g bột mì thường (Plain flour), đem rây
340 g Si-rô đường (Sugar syrup)
100 g dầu đậu phộng (Peanut oil)
2 muỗng cà phê (teaspoon) nước kiềm (Alkaline water)
(B) Đối với nhân bánh
 
80 g Quả óc chó, nướng và nghiền thô
80 g Hạnh nhân, nướng và nghiền thô
60 g Hạt dưa, nướng
60 g Hạt thông, nướng
60 g Mè trắng, nướng
60 g Nam việt quất khô (cranberry), cắt thành miếng nhỏ
60 g Mơ khô, cắt thành miếng nhỏ
60 g Xoài khô, cắt thành miếng nhỏ
60 g Nho khô, cắt thành miếng nhỏ (hoặc sử dụng nho đen)
60 g Mận khô, cắt thành miếng nhỏ (Mình đã sử dụng hạt bí ngô, nướng)
 
(C) Ngoài ra cần thêm:
 
2 muỗng canh (tablespoon) đường
100 g bột gạo nếp (Fried Glutinous Rice Flour)
½ muỗng cà phê (teaspoon) muối
3 muỗng canh (tablespoon) mứt mơ (mình đã sử dụng mứt cam)
2 1/2  muỗng canh dầu hạt cải
6 muỗng canh (tablespoon) nước
Hướng dẫn
Chuẩn bị các thành phần làm bột bánh (A), kết hợp si-rô đường, dầu đậu phộng, nước kiềm với nhau và trộn đều bằng Spatula cao su. Đổ hỗn hợp si-rô đường vào bột đã được rây và trộn đều để tạo thành bột mềm. Đậy bột và để bột nghỉ trong 30 phút.
 
Chuẩn bị các thành phần làm nhân bánh (B) và trộn chúng lại với nhau trong một cái bát.
 
Thêm các thành phần (C) vào (B): Thêm đường, bột gạo nếp và muối vào (B), trộn đều. Sau đó thêm mứt mơ, dầu hạt cải và nước. Mang găng tay nhựa (loại dùng nấu ăn) và trộn đều hỗn hợp. Sau đó nắn thành 12 phần tròn như quả bóng HOẶC cho hỗn hợp trái cây sấy khô vào một túi nhựa nhỏ, bóp và biến nó thành hình quả bóng rồi đặt sang một bên. (vui lòng tham khảo hướng dẫn).
 
Đừng nén quá chặt vì bạn sẽ thấy rất khó để nắn nhân trong khuôn bánh trung thu sau này.
 
Rắc một lớp bột mì mỏng lên bàn và nhào bột (A) một lần nữa cho đến khi mịn. Chia bột thành 55 g mỗi phần.
 
Cán bột thành hình trong, dẹt. Đặt nhân vào giữa, gói lại sao cho bột bọc kín nhân, sau đó rắc một ít bột mì lên trên. Đặt vào trong khuôn bánh trung thu, ép khuôn xuống để hoa văn của khuôn in lên bề mặt bánh.
 
Nhẹ nhàng đẩy bánh trung thu ra khỏi khuôn và đặt lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến, khoảng 10 bánh trên một khay, không đặt chúng quá gần khi nướng.
 
Làm nóng lò nướng ở 190⁰C và nướng trong 10 phút ở ngăn giữa của lò. Lấy bánh ra khỏi lò, để bánh nguội một chút (khoảng 5 phút), sử dụng cọ phết nước trứng lên trên bề mặt bánh. Đưa bánh quay trở lại lò nướng và nướng thêm 10 phút ở ngăn dưới cùng.
 
Lấy bánh trung thu ra khỏi lò và quét một ít nước men lên bánh trung thu.
 
 
Biên dịch: Vân Anh Hồ
 
 

Các tin cùng chuyên mục

Bánh mì sandwich hạnh nhân (low carb), keto - 20/08/2019 04:53
Mê mẩn với chiếc bánh gato kem bơ hoa cúc tuyệt đẹp - 13/08/2019 06:13
Hướng dẫn làm bánh sinh nhật mini xinh xắn thơm ngon - 10/08/2019 03:06
Học làm bánh gato Creamcheese Banana Bundt thơm nức mũi - 09/08/2019 02:30
Học làm bánh cuộn gato chocolate - 08/08/2019 06:12
Làm bánh sinh nhật chocolate chiffon thơm ngon và dễ làm - 07/08/2019 02:16
Làm bánh cuộn mứt phúc bồn tử chỉ trong...30 phút - 06/08/2019 10:41
Lava Custard Mooncakes -Bánh trung thu nhân trứng muối tan chảy) - 06/08/2019 02:59
Cách làm cupcake sinh nhật đơn giản cho người mới bắt đầu - 06/08/2019 02:57
Công thức bánh Éclair hay còn gọi là bánh Su kem choux dài của bếp Forêt Noire Patisserie - 05/08/2019 12:37
Hướng dẫn làm bánh gato socola chuối thơm lừng - 05/08/2019 03:07
Công thức làm bánh lưỡi mèo nguyên trứng độc và lạ - 03/08/2019 05:45
Công thức bánh trung thu Đài Loan nhân chà bông và nhân táo đỏ hoa cúc ngon mê ly - 02/08/2019 10:04
Bánh nướng nhân đậu xanh theo chị Hoàng Thụy - 02/08/2019 07:57
Cách làm bánh bông lan cuộn theo phong cách Nhật Bản - 31/07/2019 13:26
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả