Hotline đặt Bánh sinh nhật
Hà Nội: 03.666.22.666Cách làm bánh bông lan cuộn theo phong cách Nhật Bản
Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật
Bánh bông lan cuộn kèm một cốc sữa cho bé là bữa ăn sáng vô cùng dinh dưỡng. Công thức làm bánh bông lan cuộn cũng không còn xa lạ đối với những bà mẹ yêu bánh. Nhưng ngày hôm nay, Lambanhngon sẽ đem tới công thức làm bánh bông lan cuộn theo phong cách Nhật Bản để các mẹ đổi vị cho bé yêu nhé.
1. Nguyên liệu
*Phần 1
Trứng gà nguyên quả: 1 quả
Lòng đỏ: 5 lòng
Dầu ăn: 37ml
Bơ nhạt: 37gr
Sữa tươi ko đường: 80ml
Bột đa dụng: 40gr
Bột ngô: 40gr
Cách làm: Cho sữa tươi, bơ và dầu ăn vô thố mang đun cách thuỷ đến khi bơ tan hết. Cho hết 2 loại bột vô thố khuấy đều sau đó cho hết 5 lòng đỏ và 1 quả trứng nguyên vô khuấy đều sao cho các nguyên liệu hoà quyện. Lọc qua rây lọc để cho hỗn hợp bột được mịn
* Phần 2
Lòng trắng : 5 lòng
Đường: 80gr
Tartar: 2,5gr ( có thể thay thế bằng nước chanh tươi)
Muối 2gr
2. Cách làm
Bước 1: (Phần 1) Cho sữa tươi, bơ và dầu ăn vô thố mang đun cách thuỷ đến khi bơ tan hết. Cho hết 2 loại bột vô thố khuấy đều sau đó cho hết 5 lòng đỏ và 1 quả trứng nguyên vô khuấy đều sao cho các nguyên liệu hoà quyện. Lọc qua rây lọc để cho hỗn hợp bột được mịn
Bước 2: (Phần 2) Cho lòng trắng và muối vô thố đánh tốc độ chậm đến khi nổi bọt li ti bắt đầu cho tartar vào và đánh tốc độ tăng hơn chút xíu. Đánh đến khi hỗn hợp nổi vân thì cho đường từ từ vô đánh cho đến khi hết lượng đường thì tăng tốc độ đánh. Đánh đến khi hỗn hợp đạt chóp cứng( stiff peak) thì hạ tốc độ đánh đánh xuống thấp nhất đánh thêm vài vòng nữa là đc
Bước 3: Lấy 1 ít lòng trắng cho vô phần 1 khuấy đều để giảm độ đặc của hỗn hợp phần 1. Đổ toàn bộ hỗn hợp của phần 1 vô phần 2 và fold bột . Hỗn hợp đạt là hỗn hợp mịn, không đặc không lỏng và khi đổ chảy thành dòng chậm, không bị đứt quãng. Đổ hỗn hợp vô khuôn, dập mạnh 1 lần rồi mang đi nướng. Khuôn mình dùng khuôn của wilton kích cỡ 33*22.9*5.08cm đế liền. Lót giấy nến đáy khuôn
Bước 4: Nướng bánh
Nhiệt nướng 150 độ - 50 phút (đối với lò Teka). Sau 50p tắt lò để bánh trong lò 1 phút rồi lấy ra. Lúc này, các bạn có thể cuộn bánh luôn or để nguội một chút rồi cuộn bánh cũng được
Lưu ý: Bạn nên bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh ngay khi bánh còn hơi ấm tay. Bọc kín bằng ni lông hoặc hộp kín nhất có thể để bánh giữ được chất lượng tốt nhất
Theo Thảo Ngô
Các tin cùng chuyên mục
Hướng dẫn làm kim chi Hàn Quốc ngon tuyệt - 30/07/2019 02:17Bánh quy tạo hình nặn theo sở thích theo Bà Hai Hậu Giang - 30/07/2019 02:09
BÁNH BAO SỮA TẠO HÌNH NẤM - 30/07/2019 02:03
Hướng dẫn làm Italian Meringue đẹp sắc nét công thức chị Phương Lan Đoàn - 30/07/2019 01:59
Đổi vị “sinh nhật” với bánh Mousse chanh dây ngon tuyệt - 26/07/2019 06:06
Cách làm bánh Cookies hai màu cho buổi chiều thư giãn - 25/07/2019 11:37
Top 7 loại bánh dễ làm mà không cần nồi nướng - 25/07/2019 09:50
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nướng con heo cho bé - 23/07/2019 03:37
Hanjuku Cheesecake - Chiếc bánh phô mai bông lan mát lịm - 20/07/2019 13:01
Công thức bánh Sâu Kem - 19/07/2019 11:31
Bánh mì semola Bread - 100% men tự nhiên Sourdough - 19/07/2019 11:06
Bánh sanwich hoa đậu biếc men tự nhiên sourdough - 17/07/2019 09:59
Cách làm bánh sinh nhật rau câu đẹp cho bé gái - 16/07/2019 07:51
Bánh tiêu men tự nhiên - Bánh tiêu men Sourdough - 03/07/2019 11:39
CÁC TỪ VIẾT TẮT TRONG CÔNG THỨC và hướng dẫn cách đọc công thức, cách làm được viết tắt trong khi làm bánh mì men Sourdough - 03/07/2019 11:32
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965Giá: 2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966Giá: 300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964Giá: 350.000 VNĐ
Dạy làm bánh - Nhận đặt Bánh cưới, Bánh sinh nhật, Bánh Handmade 100% theo yêu cầu - Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh
Cơ sở 1: Số 65 Ngõ 111 Cù Chính Lan - Thanh Xuân - Hà Nội (Đến số 311 Trường Chinh - Ngã tư sở đi vào) (Xem bản đồ)
Cơ sở 2: Số 10A Tràng An - phường Tân Thành - Thành phố Ninh Bình. ( Đối diện hồ Kỳ Lân) ( Xem bản đồ)
Điện thoại : 03.666.22.666 (Viber/Zalo) - 08.5622.5622 - 0983.002.989 (WhatsApp)
Số TK: 10524948099011 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Techcombank - Hà Nội.
Số TK: 0021001040845 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Vietcombank - Hà Nội .
Email: [email protected]
--------------------------
|
Cửa hàng bánh Hunnie Cake |
