Bánh kẹo là những thứ đồ ăn vặt được các bé nhà bạn ưa chuộng nhưng bạn lo ngại về độ an toàn của nó. Vậy tại sao bạn không thử làm ra những thứ đồ ấy ngay tại ngôi nhà của mình. Hãy cùng làm kẹo dẻo cho các bé bạn nhé, không khó lắm đâu, với cách làm kẻo dẻo này sẽ đem lại món đồ ăn vặt ngon bổ cho các bé đấy ạ.
NGUYÊN LIỆU
15gr gelatine
70gr nước lạnh để ngâm gelatine
10gr pectin
90gr đường
50gr siro hoa quả hoặc nước ép quả chua như dứa, dâu, …
150gr nước
Cách làm
Gelatine ngâm nước cho nở
Pectin trộn đều với đường
100gr nước + siro + đường, pectin trộn đều vào đun đến tan đường
Cho gelatine vào đun đến khi tan
Quấy như nấu cháo trên lửa nhỏ nhất khoảng 10p cho tới khi hỗn hợp trong.
Đổ khuôn
Để nguội tự nhiên
Lưu ý giữa các phương pháp
Dùng toàn bộ gelatine sẽ cho kẹo dai như chip chip tuy nhiên còn mùi gelatine hơi nồng
Dùng pectin không có mùi nhưng kẹo hơi bở
Dùng cả pectin và gelatine thì kẹo vừa dai vừa không có mùi.
---------------
NGUYÊN LIỆU
100gr đường
15gr péc tin
80ml nước ép hoa quả chua (dứa, dâu, chanh leo…), siro thì bớt đường còn 20gr
50gr nước
Công thức kẹo dẻo do Dream Cake đi học:
Đường trộn lẫn pectin cho đều
Cho vào hỗn hợp nước dứa và nước cốt hoa quả
Quấy nhỏ lửa như nấu cháo đến khi trong thì bỏ ra đổ khuôn. Có thể mất từ 10_15p tùy hỗn hợp nhiều hay ít