Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

SOURDOUGH – Men tự nhiên - Những giá trị trên cả tuyệt vời

Cập nhật: 10/01/2019 - 06:53 ( Lượt xem: 1.693 )

Bánh mì làm từ bột chua tốt cho sức khỏe hơn vì nó có tác động đến lượng cholesterol. Người ta đã nghiên cứu ra rằng những người bị bệnh tiểu đường có thể làm giảm lượng đường trong máu thông qua việc ăn bánh mỳ làm từ bột chua của lúa mạch đen (rye sourdough/rågsurdeg).

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 

Ở đây mình xin ko nói nhiều về những phản ứng hóa học trong quá trình hình thành bột chua, ko bài này sẽ thành bài viết về môn hóa học mất (bạn nào có nhu cầu thì nhắn tin, mình sẽ cố gắng giải thích 1 cách dễ hiểu nhất ^^ ). Mình sẽ chỉ giới thiệu về các loại bột chua và cách làm chúng thôi.

 

Có 1 chú ý đặc biệt khi làm các loại loại bột chua và các loại (starter bằng) men tự nhiên đó là tất cả dụng cụ dùng để trộn, hũ đựng, tay… đều phải hết sức sạch sẽ và riêng biệt (ví dụ như ko dùng cây phới lồng đang dùng làm việc khác hoặc bị bẩn/dính tạp chất khác để trộn bột chua). Lý do là các loại nấm, vi khuẩn trong bột chua và men tự nhiên rất nhạy cảm, các loại bột khác loại hoặc tạp chất có thể làm chết chúng và như vậy sẽ làm hỏng bột chua hoặc men.

Nguồn: Sàigon Sourdough center

Các tin cùng chuyên mục

Hướng dẫn một số cách giái cứu nuôi men sourdough có vấn đề - 10/01/2019 06:46
Bánh panettone. Muốn làm Panettone thì cần những gì? - 10/01/2019 06:41
Sourdough Chocolate Cinnamon Rolls - Bánh cuộn nho quế men tự nhiên sourdough - 10/01/2019 06:37
Cách làm mứt thạch rau câu dẻo ngon nhiều màu cho ngày tết - 08/01/2019 04:05
Hunnie cake Bánh hạnh nhân giòn rụm ngon tuyệt đón tết - 06/01/2019 12:24
Hướng dẫn làm ren đường trang trí váy búp bê siêu yêu. - 06/01/2019 03:08
Công thức hướng dẫn cách làm bánh Shiroi Koibito - 06/01/2019 02:51
Bánh gato sinh nhật rút ra tiền độc đáo tạo sự bất ngờ - 02/01/2019 04:10
Kẹo Nougat (Đài Loan) theo công thức của chị Phương Hoa việt Nam - 22/12/2018 12:14
Cách làm bánh quy gừng cực ngon và hấp dẫn - 22/12/2018 11:50
Cách làm bánh đồng xu, lưỡi mèo ngon tuyệt - 22/12/2018 06:25
Macaron - 04/12/2018 09:16
Công thức bánh bao cho bạn yêu thích bánh bao làm tại nhà - 04/12/2018 09:15
Bánh Su kem công thức Anh Tú - 03/12/2018 02:48
Cinamon sourdough rolling bread (Bánh mì quế sourdough) - 01/12/2018 11:08
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả