Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Cách làm nhà bánh gừng, Phiên bản dễ làm, không màu mè

Cập nhật: 26/11/2024 - 06:29 ( Lượt xem: 81 )

Quan trọng là nó vừa dễ làm mà lại vừa ngon nữa. Cá nhân mình không thích làm những ổ bánh chỉ đẹp và trưng bày không ăn được vì mình thấy như vậy rất tiếc. Vì vậy bánh nhà gừng này rất thơm, giòn và ngon lành đó!

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Bạn tin không, không chỉ bọn trẻ con đâu, mình tin ai cũng từng ao ước có thể tự làm hoặc một lần được người mình yêu thương tặng một ngôi nhà bánh gừng thơm nức. 

Nó là thứ tình cảm ngọt ngào, chân thành tuyệt diệu bạn có thể trao đi vào dịp Giáng sinh. 
Hôm nay mình sẽ hướng dẫn bạn công thức đơn giản, nhanh gọn không phải chờ khô vữa. Đặc biệt tường bánh rất thơm, giòn, để trưng bày được lâu không bị sụp nhà.
Nếu ăn ngay, cần cán mỏng và giảm thời gian nướng để bánh không quá cứng.
Bánh này rất dễ làm, quan trọng nhất canh lúc nướng sao cho nhiệt độ đều và chính xác để tường bánh vàng đẹp giòn đều. Mình dùng lò nướng âm tủ Hafele nên nhiệt lò cực chính xác không phải lo lắng về điều này.
Bạn hoàn toàn có thể tự làm theo từng bước mình hướng dẫn. Với các nguyên liệu cực kì đơn giản. Cuối tuần này, làm thử ngay nha!
Tham khảo sơ đồ nhà gừng mình làm theo mẫu nhà của cô Martha Stewart; mình in ra với tỉ lệ nhà nhỏ là 40%; nhà to trong hình mình làm trên là 70% so với mẫu gốc này nhé:
Những ngôi nhà bánh quy gừng xinh xắn thanh lịch với màu tường bánh đường nâu, phủ tuyết trắng tràn ngập không khí Giáng sinh mà không cần màu mè nè!
NGUYÊN LIỆU:
(cho 1 nhà cỡ to và 1 nhà cỡ nhỏ như hình)
250g bơ nhạt
250g đường nâu
7tbsp golden syrup (có thể thay bằng mật mía)
600g bột mì đa dụng
2 tsp muối nở (baking soda)
3-5 tsp bột gừng (tuỳ khẩu vị)
1 tsp bột quế
2 tsp tinh chất vanilla
 
CHUẨN BỊ
Bật lò nóng ở 180 độ C, chế độ đối lưu – 2 thanh nhiệt.
Lót giấy nến chống dính vào khay nướng.
Cắt hình tường nhà bằng giấy theo mẫu
Chi tiết cách làm:
Bước 1: Đun chảy bơ, đường, golden syrup ở nhiệt độ vừa, khuấy đến khi tan đường. Tắt bếp để nguội 2 phút thì cho tinh chất vanilla và
Bước 2: Trộn tất cả các nguyên liệu khô còn lại trong âu lớn. Dùng phới lồng trộn đều kẻo vón cục bột gừng bột quế sẽ cay nha
Bước 3: .Tạo lỗ nhỏ giữa bột, trút dần hỗn hợp bơ còn ấm vào, nhào, nhồi cho đến khi mịn đều, dẻo.
Lưu ý: Nếu hỗn hợp quá khô có thể cho thêm chút nước. Nếu hỗn hợp quá ướt dính tay hoặc bị tươm mật nhiều, thêm bột áo rồi nhào lại đến khi mềm mượt. Cảm nhận chính xác nhất khi bột còn ấm vừa tay.
Bước 4: Bột đã mịn thì chuyển ra mặt phẳng lót giấy nến chống dính nhé
Bước 5: Chia bột thành 5 phần, viên tròn mịn từng phần rồi đặt lên giấy nến, cán từng viên dàn mỏng đều khoảng 3mm.
Bước 6: Đặt hình vẽ lên, cắt theo hình.
Bước 7: Xếp đều lên khay nướng.
Bước 8: Có thể dùng đĩa xăm lên mặt phẳng tường và mái để trang trí mô phỏng ô gạch. Cách này cũng giúp tường phẳng, đẹp, không bị phồng rộp khi nướng.

Làm “vôi” décor cho nhà bánh – Royal icing
300gr đường bột (rây mịn)
2 lòng trắng trứng gà (70-80g)
Đánh nổi lòng cứng lòng trắng trứng rồi mới bỏ đường đánh tiếp ở tốc độ cao, đến khi thấy kem đặc keo lại thì lấy dùng.
 
Mẹo nhỏ để icing thơm phức không tanh mùi trứng:
- trứng thật tươi
- tách bỏ toàn bộ phôi ra khỏi lòng trắng (phần dây nhầy cứng có sợi xoắn nhỏ dính sát lòng đỏ)
- thêm chút xíu tinh chất vanilla hoặc nước chanh
Giáng sinh đã rất gần rồi. Giáng sinh sẽ ấm áp và ý nghĩa hơn thật nhiều khi được cùng những người thân yêu làm một ngôi nhà bánh gừng với mong ước luôn được bên nhau. Không gì tuyệt bằng cảm giác những ngón tay chạm vào bột ,cả căn bếp thơm nức mùi bánh Giáng sinh….
Sau khi lắp xong nhà, chờ cho khô hẳn rồi mới trang trí tùy thích. Có thể phủ lên mái, trên cửa sổ, hoặc “sàn nhà”.
Trang trí bằng những phụ kiện như kẹp M&M, kẹo dẻo, các loại snack và bánh quy tùy theo sáng tạo và sở thích của bạn
(*) Mách nhỏ:
Không nên lắm ráp nhà vào ngày ẩm ướt.
Nên trang trí đường royal icing từ trên xuống dưới.
Royal icing nếu không dùng hết, có thể bọc kín rồi cho vào tủ lạnh, dùng được trong vòng 3 ngày.
 
Nên làm khung nhỏ hơn so với tấm đế để còn không gian trang trí xung quanh nhà, sẽ đáng yêu hơn.
 
Bánh có thể để được đến hai tuần trước khi ăn với điều kiện bọc hoặc đậy kín.
 
Trong quá trình làm, nếu có bất kỳ thắc mắc nào, bạn để lại comment vào bài gốc cho mình trả lời bạn nhanh nhất nhé. Chúc các bạn thành công và một mùa Giáng sinh an lành nha!
 
Theo Chị Phan Anh - Esheep kitchen

 

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm CREPE PUDDING HOT TREND - 21/11/2024 09:39
Cách làm Bánh Quy Mềm Marshmallow trong các tiệm cafe - 14/11/2024 07:32
Công thức bánh quy mềm siêu ngon - 06/11/2024 14:31
Cách đánh kem whipping để bắt được hoa - 24/10/2024 04:38
Công thức su kem vỏ giòn kinh doanh bánh su craquelin choux - 26/09/2024 06:58
Cách làm bánh trung thu khoai môn mochi trứng muối - 05/09/2024 01:53
Công thức cách làm bánh trung thu mochi chà bông trứng muối - 17/08/2024 02:53
Làm Bánh Mì Yonsei - Bánh mì nhân kem socola, kem sữa, kem trà xanh - 02/08/2024 11:36
Công Thức Làm Sữa Chua Uống Mix Thạch Để Kinh Doanh Siêu Ngon - 31/07/2024 13:51
Cách Làm PANNA COTTA TRÁI CÂY KINH DOANH - 31/07/2024 13:47
Cách làm KẸO DẺO CHIP CHIP kinh doanh - 31/07/2024 13:26
Hướng Dẫn Bắt Hoa Trên Bánh - Nghệ Thuật Trang Trí Tinh Tế! - 28/07/2024 04:46
Basque Burnt Cheesecake Cẩm Thiên Long - 14/05/2024 14:30
Men chua / men tự ủ (Sourdough)/ Cách làm men sourdough nhanh - 13/05/2024 07:32
Marble Cake Theo chef Mai CHí Nghĩa - 13/05/2024 07:29
Mẫu bánh sinh nhật mới
Vịt Upset Duck và Chú Mèo Đáng Yêu - 12085
400.000 VNĐ
Bánh Vịt Upset Duck V2: Vui Lạ Ý Tưởng Sinh Nhật Độc Lạ 12084
500.000 VNĐ
Bánh Cupcake Giáng Sinh Hình ông già Noel - Độc Đáo Và Ngọt Ngào Mùa Lễ Hội 12083
30.000 VNĐ
Cupcake Tuần Lộc Giáng Sinh - Đem Cả Ông Già Noel Đến Bàn Tiệc 12082
20.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Cupcake Giáng Sinh Đẹp Mắt - Món Quà Ngọt Ngào Cho Mùa Lễ Hội 12081
30.000 VNĐ / Chiếc
Xem tất cả