Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Cách làm bánh trung thu khoai môn mochi trứng muối

Cập nhật: 05/09/2024 - 01:53 ( Lượt xem: 61 )

Cách làm bánh trung thu khoai môn mochi trứng muối. Bánh Trung Thu khoai môn mochi trứng muối là một sự kết hợp độc đáo giữa ba loại nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực châu Á: khoai môn, mochi, và trứng muối. Với lớp vỏ ngoài mềm dẻo của mochi, nhân khoai môn thơm bùi, và trứng muối mặn mà, món bánh này mang đến trải nghiệm thú vị và mới lạ cho mùa Trung Thu.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 

 

Bánh Mochi hay Bánh Trung Thu Nướng đã rất quen thuộc với mọi người, vậy nếu mình kết hợp 2 loại bánh này với nhau thì như thế nào? Đặc điểm của Mochi là mềm dẻo, do đó khi dùng làm nhân bánh thì khó khăn nhất là ở khâu nướng, làm sao để bánh giữ được nét, không phù hoặc biến dạng. Thêm nữa, Mochi cần giữ được độ dẻo để bánh có thể dùng được lâu. Diễm làm công thức này theo yêu cầu, do thời gian ngắn nên cũng không thử được nhiều nhưng Diễm thấy bánh rất ngon, ngon nhất là ăn trong 1 - 5 ngày. Nếu mình thích nhân dẻo, vị mặn ngọt đặc trưng từ trứng muối thì hãy làm thử nha. 
 
 Nguyên liệu / Ingredients: ( 10 bánh / 10 mooncakes )
 
Khuôn 200g - 250g / Mooncake mold 200g - 250g
 
Nhân khoai môn / Taro filling ( 580g )
400g khoai môn cao / 400g taro
200ml nước / 200ml water 
100g đường phèn / 100g rock sugar
100ml nước / 100ml water 
100g sữa đặc có đường / 100g sweetened condensed milk
40g dầu ăn / 40g vegetable oil
10g tinh bột bắp / 10g corn starch
30ml nước / 30ml water
1/3 mcf tinh chất khoai môn / 1/3 tsp ube flavour
 
Trứng muối chà bông / Salted egg yolk filling 
50g trứng muối hấp chín / 50g steamed salted egg yolk
20g chà bông / 20g pork floss
30g bơ  / 30g butter
 
◽️ Mochi
100g bột nếp / 100g glutinous rice flour 
1g muối / 1g salt
20g đường / 20g sugar
25g đường glucose - mạch nha / 25g malt sugar
200ml sữa tươi / 200ml whole milk
15g dầu / 15g vegetable oil
 
 Vỏ bánh nướng / Mooncake dough
200g mật lng - nước đường / 200g honey - golden sirup
1 lòng đỏ / 1 egg yolk
15g bơ đậu phộng / 15g peanut butter
10g bột custard / 10g custard powder
50g dầu / 50g vegetable oil
260 - 300g bột bánh / 260 - 300g cake flour
 
Phết bánh / Egg wash
1 lòng đỏ / 1 egg yolk
1 mc lòng trắng / 1 tbsp egg white
1 mc nước / 1 tbsp water 
1/2 mc dầu mè / 1/2 tbsp sesame oil
 
#diemnauy #mooncake #mochimooncake 

 

Các tin cùng chuyên mục

Công thức cách làm bánh trung thu mochi chà bông trứng muối - 17/08/2024 02:53
Làm Bánh Mì Yonsei - Bánh mì nhân kem socola, kem sữa, kem trà xanh - 02/08/2024 11:36
Công Thức Làm Sữa Chua Uống Mix Thạch Để Kinh Doanh Siêu Ngon - 31/07/2024 13:51
Cách Làm PANNA COTTA TRÁI CÂY KINH DOANH - 31/07/2024 13:47
Cách làm KẸO DẺO CHIP CHIP kinh doanh - 31/07/2024 13:26
Hướng Dẫn Bắt Hoa Trên Bánh - Nghệ Thuật Trang Trí Tinh Tế! - 28/07/2024 04:46
Basque Burnt Cheesecake Cẩm Thiên Long - 14/05/2024 14:30
Men chua / men tự ủ (Sourdough)/ Cách làm men sourdough nhanh - 13/05/2024 07:32
Marble Cake Theo chef Mai CHí Nghĩa - 13/05/2024 07:29
Pizza mặn - 13/05/2024 07:28
LÀM BÁNH CREPE SẦU RIÊNG NGON TẠI NHÀ - 19/04/2024 17:08
LÀM NƯỚC MÁT THẠCH CỦ NĂNG CỐT DỪA SIÊU HOT KINH DOANH - 19/04/2024 16:53
LÀM PUDDING BƠ SỮA SIÊU NGON TẠI NHÀ - 19/04/2024 16:51
Công thức bánh kinh doanh ứng dụng bánh ngàn lớp TRUFFLE BECHAMEL,SALSICCIA & CHILIES, MELONPAN, PEACH TRIFLE, MILKY CROFFLE, STRAWBERRY MILKY SAND CROFFLE - 26/03/2024 09:59
Bộ công thức bánh New York Roll kinh doanhTừ good Food - 26/03/2024 09:45
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả