Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Cách làm Macaron cho người mới bắt đầu

Cập nhật: 09/01/2021 - 11:59 ( Lượt xem: 851 )

Cách làm Macaron cho người mới bắt đầu

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Lần 2 và thành công chưa hỏng mẻ nào luôn . 

Ct này rất dễ thành công cho ai mới làm .Mình có tham khảo của chị Sugar Bean : 
 
P1 : 50 bột hạnh nhân + 40 đường xay rây nhuyễn 
P2: 
40 lòng trắng 
40 đường cát  
 
Bước đầu : làm nóng lò ở 120 độ C 
 
Sau đó đun cách thủy lòng trắng và đường (P2 ) nước sau khi sôi hạ lửa nhỏ nhất ,đánh đều cho tan đường ,đến khi lòng trắng đạt 45~47 độ C thì bỏ ra ngay đánh bông (chóp cứng hoặc hơi cong) .Không có nhiệt kế thì chạm vào lòng trắng thấy ấm ấm là được .
 
Sau đó trộn P1 (đường xay + bột hạnh nhân ) cho 1/2 vào trc đánh tốc độ trung bình cao khoảng 20s ,sau đó vét thành bột đổ nốt P1 vào đánh tốc độ cao nhất khoảng 7,8s sau đó fold bột lại = phới .Vừa fold vừa miết bột ra thành để tan hết bọt khí ,lặp lại khoảng 2,3 lần.Bột đạt là khi nhấc phới lên,bột chảy không bị đứt đoạn .
 
Dùng đui bóp ra khay sau đó đập khay cho bánh tan bớt bọt khí
 
Tắt lò ( đang ở 120 độ) cho vào hong ở khay thứ 2 từ dưới lên ,mở hé lò .Hong bánh trong khoảng 5,6p. 2p xoay khay 1 lần cho đều bánh ,lặp lại cho hết 6p sờ vào mặt bột bánh k dính tay là được .
 
Sau khi hong bánh nướng ở nhiệt 140 độ (rãnh giữa) 15p ( kể từ khi bật lại lò) hết 15p mở hé cửa lò để khô thêm 2p nữa rồi lấy ra.
 
Theo To Hoang Anh

Các tin cùng chuyên mục

Cách đánh sô cô la để bắt hoa đẹp - 08/01/2021 23:07
Cách làm bánh Meringue sữa chua - 08/01/2021 19:56
Cách làm bánh bông lan sao cho không nhăn nứt mặt - 08/01/2021 19:53
Cách làm bánh quy phô mai que giòn ngon khó cưỡng - 08/01/2021 09:03
Cách làm CASHEW NUT COOKIES – BÁNH QUY HẠT ĐIỀU - 06/01/2021 09:55
Cách làm Cookies ngũ cốc ngon đón tết. - 06/01/2021 09:46
Cách làm Cookies ngũ cốc ăn kiêng - 06/01/2021 09:41
Công thức mứt dừa bánh tẻ màu tự nhiên 100%, không thêm gì cũng đậm đà và an toàn - 06/01/2021 09:38
CÁCH LÀM BÁNH TART TRỨNG ĐƠN GIẢN NHẤT – GIÒN TAN & THƠM NGẬY - 06/01/2021 09:34
Công thức làm bánh hạnh nhân ngói giòn ngon - 06/01/2021 09:33
Cách làm và công thức COOKIES romias HOA HƯỚNG DƯƠNG - 29/12/2020 12:18
Cách làm biscotti ngon công thức kinh doanh - 25/12/2020 12:57
Cách làm MỨT TÁO TA theo Thanh lều - 25/12/2020 12:55
Cách làm mứt dừa non chanh leo, chanh dây - 25/12/2020 12:52
SOURDOUGH STARTER - MEN MẸ - MEN GỐC, LEVAIN - MEN CON, DISCARD SOURDOUGH - MEN DƯ - 21/12/2020 00:37
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả