Nguyên Liệu
12 quả trứng gà ta
800 g sữa đặc ngôi sao PN Xanh
2 đến 3 miếng phô mai bò cười
1 lít sữa không đường, nếu dùng sữa thanh trùng ngon hơn xí
5 muỗng ăn cơm Đường Thắng caramen
nồi hấp, khuôn có nắp
Các bước
Thắng caramen màu cánh gián đổ khuôn để sẵn
Lấy 800ml Sữa Đặc vs 2 miếng phô mai cho vào máy xay sinh tố xay cho phô mai tan ra cùng sữa, đổ 1 ít sữa tươi nếu ko thể xay đc do quá đặc cho sữa tươi vào nồi bắc lên bếp đun đổ phần sữa đặc đã xay vào quấy cho tan, hỗn hợp sữa có bọt xủi ờ quanh thì tắt bếp để hơi nguội
Đập 8 quả trứng gà ta vs lấy 4 lòng đỏ của 4 quả còn lại hoà cho đều ko được đánh mạnh tay tránh tạo bọt khí, cho hổn hợp trứng vào hỗn hợp sữa khuấy nhẹ cho tan đều, rây hỗn hợp trứng sữa qua quây 2 lần sau đó đổ vào khuôn, trước khi đậy nắp khuôn nó vỗ xún mặt bàn cho vỡ bọt khí tránh rỗ bánh, cpi nồi hấp trước rồi đăt nhẹ nhàng vào tránh đổ tràn ra miệng va nắp khuôn, lưu ý 15p cả hơi 1 lần vs hấp từ 40p đến 1 tiếng tuỳ lửa to nhỏ, kiểm tra bánh bằng tăm xem ko dính là chín
Bánh chín bỏ ra ngoài mở nắp cho nguội rồi lau nắp cho ráo nước, đậy nắp rồi cho vào tủ lạnh mát là dùng được
Theo Bế Anh Thư