Nguyên liệu
- 1 kg cùi dừa non( ko quá mềm )
-350-400 đường
-2 ống vani
-3 thìa sữa đặc(ko có cũng được )
Cách làm
Cùi dừa bạn cắt sợi đem rửa thật sạch đến khi nước trong
- cho dừa +đường đảo đều rồi sên ( có thời gian ngâm cho tan rồi sên)
- lúc đầu cho lửa lớn đến khi đường sôi thì hạ lửa nhỏ ‼️cứ lâu lâu b đảo cho khỏi dính chảo sên đến lúc đường gần sệt lại hơi nặng tay thì cho sữa đặc vào và đảo liên tục đến lúc thấy đường đặc hẳn thì ta tắt bếp cho vani vào và tiếp tục đảo với lửa thật là nhỏ thêm 40p hoặc lâu hơn tuỳ bạn thái dừa to hay nhỏ‼️
Muốn cho màu cho dừa thì cho vào lúc gần đạt.
Chúc các bạn thành công
Màu trắng vani
Màu hồng củ dền
Màu cam quả gấc
Màu xanh hoa đậu biếc
Màu tím lá cẩm tím
Màu xanh lá câylá nếp ( lá dứa)
Theo Hoàng Phượng
Kinh nghiệm: Rửa qua 3 đến 4 lần nước tiếp đến chần qua nước sôi và để ráo nước mới ướp đường. Khi sên tới đoạn đường khô trắng tắt bếp đảo đều cho khô hẳn, khi nguội hẳn cho vào túi hoặc lọ buộc kín có gói hút ẩm thì càng tốt. Màu từ nước rau củ quả: thanh long, đậu biếc..hoặc bột nhé: trà xanh, dành dành, cacao.