Bánh Mì Hoa Cúc Men Tự Nhiên
Cách Làm..
Men Nuôi Hằng Ngày Mình Cho 1/4 muỗng Cafe Mật Ong. Tỉ lệ 122. Nuôi 2 ngày Cho Men không bị Chua.
500g Bột King Arthur ( VN Bột Số 13).
200g men.
110g Sửa Tươi( canh Bột Có Thể Gía Giảm)
3 cái trứng gà Size Vừa + 1 lòng Đỏ Trứng
120g Đường cát
10gram Muối.
150gram Bơ Để Lạnh
Trộn Bột Với Muối Trước.
Trộn Tất Cả Nguyên liệu Trên Trừ Bơ.Nhồi Máy Số Nhỏ.Nhồi mịn Canh bột có thể gia giảm chất lõng. Cho Bơ Vào Nhồi tổng Cộng là15 phút Số Nhỏ.Cho Vào Tủ Lạnh nguyên Âu Nhồi bột nữa tiếng. Đem ra nhồi đến kéo màng.
Bọc kín ủ 2 tiếng.Cho Vào Tủ Lạnh U Qua Đêm.
Tạo Hình .Chia Đều Bột Làm Hai khuôn loại lớn.
Cán Bột Mỏng Cuộn lại Cho Vào tủ lạnh nữa tiếng.Lấy Ra Thắt Bím.Để Trong lò nướng U Đến Nở Gần Đầy Khuôn.khoảng 7 đến 8 tiếng.tùy nhiệt Độ.
Mở Lo 350F Tầng thứ 2 từ trên Đếm Xuống. Có để 1 Cốc nước nhỏ Nước Sôi.Lấy 1 lòng Đỏ Chút Sữa Tươi Quậy Đều.quyết lên mặt bánh Bỏ hạt lên trên tùy thích.
Nướng Bánh15 phút đầu .Sau Đó Lấy giấy Bạc Che mặt Bánh.hạ nhiệt 320F nướng tất cả là 40 phút..
Chúc Mọi Người Thành Công.
Alice TRẦN