Bánh này là bánh kem tươi mâm xôi.
Vì không có quả mâm xôi tươi những ngày này, tôi đã sử dụng quả mâm xôi đông lạnh.
Vì vậy, tôi không thể trang trí mâm xôi cho đẹp mắt.
Năm tới, tôi muốn lấy một số quả mâm xôi tươi và cố gắng trang trí chúng mà không cần cầu kỳ.
Bánh được phủ lớp mứt mâm xôi chua ngọt và vụn mặn.
Nếu chỉ có mứt mâm xôi thì vừa ngọt, vừa thưởng thức bánh có thể sẽ bị ngán.
Mứt mâm xôi cũng ít đường nên không quá ngọt.
Tôi cũng thêm sô cô la trắng vào kem để trung hòa một chút vị chua của quả mâm xôi.
Tôi đã cố gắng làm cho công thức dễ làm nhất có thể.
Nó thực sự rất ngon khi tôi có nó. Mời các bạn xem video và thực hiện.
Chúng ta bắt đầu nhé?
Nguyên liệu
Vỡ vụn
53g bánh qui
21g đường
1g muối
30g bơ
Bọt biển (15cm)
90g bột bánh
1g muối
105g lòng trắng trứng
90g đường
3 lòng đỏ trứng (52 ~ 55g)
30g sữa
22g dầu thực vật
6g mật ong
3g chiết xuất vani
Mứt mâm xôi
230g quả mâm xôi đông lạnh
40g nước
53g đường
2g gelatin
Kem đánh kem sô cô la trắng
45g sô cô la trắng
40g kem đậm đặc (40 ~ 50 ℃)
390g kem béo
Kem đánh sô cô la trắng mâm xôi
265g kem tươi sô cô la trắng
36g mứt mâm xôi
xi-rô đơn giản
60g nước
20g đường