Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Bánh dưa mùa hè Melon Cake Theo Joconde's baking

Cập nhật: 05/09/2021 - 04:00 ( Lượt xem: 613 )

Bánh dưa mùa hè Melon Cake

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Dưa rất ngon. Tôi chắc rằng nhiều người có mong muốn được chế biến dưa thành bánh.

Tôi cũng đã thử nó một vài năm trước đây.
Nhưng nó đã thất bại vài lần.
Ngay cả khi dưa được trộn với gelatin hoặc kem cứng, hoặc đông lạnh, nó sẽ tan chảy ngay khi lấy ra ở nhiệt độ phòng.
Như một số bạn có thể biết, điều này là do dưa có chứa một loại enzyme phân giải protein gọi là 'Cucusimin'.
Vì vậy, tôi không thể làm bánh dưa.
Nhưng gần đây, tôi nghĩ rằng luộc dưa sẽ phá hủy các enzym nên tôi băn khoăn không biết có thể làm thành bánh được không. Vì vậy, tôi đã thử nghiệm nó. Nước dưa được đun sôi và đun nhỏ lửa để làm kem và thạch. Kết quả rất tốt. Kem dưa và thạch không bị chảy. Hương dưa vẫn còn đó.
Vì vậy, hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn công thức.
 
nguyên liệu
 
 quả bóng dưa hấu
Khoảng 13 quả dưa Honeydew 3cm 
Khoảng 13 quả dưa đỏ dài 3cm
Một quả bóng dưa hấu nhỏ 2cm
Đào lên với một quả bóng dưa
 
Dưa lưới
500g dưa mật (trộn)
* Đun lửa vừa trong 6-7 phút. Sau khi đun sôi, nó nặng khoảng 340 g.
 
Kemelon
130g mướp nhuyễn + 18g đường
4 g gelatin
140g kem đánh + 10g đường
 
thạch dưa hấu
180g mướp nhuyễn + 18g đường
3,5 g gelatin
 
Genoise (18cm)
60g bột bánh
1 g muối
93 g trứng
60 g đường
23 g sữa
13 g bơ tan chảy
2 g chiết xuất vani
Một chút màu xanh lá cây lá thực phẩm
 

Mẫu bánh sinh nhật mới