Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Tại sao bánh men tự nhiên đắt

Cập nhật: 21/05/2019 - 16:53 ( Lượt xem: 1.682 )

Bạn phải yêu bản thân lắm mới đến với Sourdough. ......Và bạn phải quý sức khỏe lắm mới chọn bánh Sourdough.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Sử dụng sản phẩm lên men sẽ giúp cân bằng vi khuẩn tiêu hóa và từ lâu các loại thực phẩm này đã trở thành xu hướng chăm sóc sức khỏe.

Những lợi ích sức khỏe nằm ở phương thức lên men - cho phép vi khuẩn, nấm men và nấm mốc 'tiền tiêu hóa' phá vỡ carbohydrates, chất béo và protein để tạo các cấu trúc sinh học dễ hấp thu, đồng thời đưa các vi khuẩn có lợi vào hệ thống tiêu hóa

Một hệ vi sinh đường ruột cân bằng trong đường ruột đảm bảo 70% khả năng miễn dịch của cơ thể. Dưới đây là một số thực phẩm lên men có thể giúp bạn khỏe hơn. 

Men Sourdough là loại men chua để làm bánh mì. Nhờ các axit lactic và acid acetic được tạo ra trong quá trình lên men bột bánh mì trắng (bánh pizza, muffin…). Các axit lactic làm cho vitamin và khoáng chất trong bột trung hòa axit thực vật - thành phần cản trở thành ruột hấp thu dinh dưỡng. Nó có chỉ số đường huyết thấp và các axit làm cho gluten trong bột dễ tiêu hóa hơn. 

Bánh men tự nhiên Sourdough được chế biến và "nuôi" rất cầu kỳ nên chỉ có các tiệm thủ công mới đáp ứng được.

Quy trình làm bánh men tự nhiên Sourdough dài khoảng từ 15 đến 21 ngày tuỳ điều kiện thời tiết. Đến một thời điểm nào đó sourdough đủ chín, chúng ta phải nuôi giữ nó trong tủ lạnh nhưng vẫn nhào trộn nó hàng ngày sau khi đã sử dụng một phần để làm các loại bánh mì trong ngày. Như vậy, men sourdough luôn đảm bảo trọng lượng và độ chín.

Khi làm bánh sẽ lấy ra một phần, nhưng sẽ phải tiếp tục bù lại phần bột và nước để nuôi cho ngày hôm sau. Chỉ cần một ngày không nuôi, men tự nhiên Sourdough sẽ "chết". Vì thế, tại Hunnie cake ngay cả trong những ngày đóng cửa cũng sẽ phải cử người trộn nước và bột vào sourdough. Đó chính là lý do vì sao một ổ bánh làm từ men tự nhiên lại đắt và ở đẳng cấp cao hơn hẳn bánh mì công nghiệp. 

Nhờ dùng sourdough mà một số bánh dùng bột lúa mạch vốn chứa rất ít gluten, thường bị quá đặc ruột, nặng, ít nở và khó chín... vẫn nở đều và xốp trong khi đó lớp vỏ giòn và dày. Tuy nhiên, thời gian dể bánh nở đủ trước khi nướng khi dùng sourdough là rất lâu, 3 tiếng, 6 tiếng thậm chí có loại bánh cần thời gian đến 24 tiếng.

Bánh mì Sourdough là loại bánh đắt tiền, bởi ngoài bổ dưỡng, tại Hunnie cake còn sử dụng bột organic, bột không tẩy trắng, các loại hạt và quả là hàng hữu cơ. Với công thức ủ men khác biệt để đám nấm men bé bỏng không phải đói đến chết, chết đuối trong chính chất axit mà chúng đã tạo ra.

 

Các tin cùng chuyên mục

Hướng dẫn làm bánh sinh nhật công chúa Rapunzel tóc vàng tặng bé gái - How to make a Rapunzel cake - 18/05/2019 13:15
CARAMEN CHAY. - 15/05/2019 12:07
BÁNH MÌ HOA CÚC dùng men tự nhiên sourdough - 15/05/2019 11:52
Khái niệm men tươi và sourdough starter. Hướng dẫn cách nuôi men sourdough - 15/05/2019 10:50
Công thức Bánh mì việt nam men tự nhiên theo ‎Thu Hien Nguyen‎ - 15/05/2019 10:48
Lịch sử của men tự nhiên Soursough - 09/05/2019 05:15
Bánh mì men tự nhiên Sourdough tốt như thế nào? - 09/05/2019 05:11
Những lợi ích của bánh mì lúa mạch đen (rye Bread) - 09/05/2019 05:07
Phân biệt được thế nào là bánh mì Sourdough với những loại bánh khác - 07/05/2019 12:16
CÁCH LÀM BÁNH MÌ VỚI MEN NUÔI TỰ NHIÊN SOURDOUGH - 06/05/2019 10:27
Làm sao để nuôi bột cái? How to make Sourdough starter? - 05/05/2019 00:16
Bánh tiêu men tự nhiên theo chị Minh Châu - 04/05/2019 09:33
CHINH PHỤC CÔ NÀNG ĐỎNG ĐẢNH TÊN SOURDOUGH - Thực phẩm Lành - 04/05/2019 09:17
Hướng dẫn cách pha chế cho một ly Mangonada hay Chamango đúng kiểu Mexico. - Hàng hót 2019 - trend đồ uống năm nay. - 01/05/2019 08:41
Bánh mì gối - Sanwich sourdough bread dành tặng các bạn mê men giống mình - 01/05/2019 08:19
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả