Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Kẹo dẻo chip chip ngon cho bé yêu theo Savourydays

Cập nhật: 22/02/2020 - 09:59 ( Lượt xem: 3.566 )

Kẹo dẻo là món khoái khẩu đối với trẻ nhỏ. Mẹ hãy làm kẹo dẻo đầy màu sắc lại lành mạnh từ trái cây tự nhiên cho bé nhé!

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Công thức m học theo trên Savourydays. M chia sẻ vs các bạn nhé:

CÔNG THỨC:

25 gram gelatin bột hoặc lá
70 ml nước ở nhiệt độ phòng – để ngâm gelatin nở mềm
110 gram đường
80 ml nước nóng – để nấu syrup đường
5 ~ 10 ml nước cốt chanh vàng– không bắt buộc. Hoặc nươca hoa quả màu.
Cách làm:
– Lưu ý: luôn phải hoà Gelatin trong nước ở nhiệt độ phòng để làm Gelatin nở mềm, rồi mới cho vào nước nóng để Gelatin tan chảy.
 
– Nếu muốn làm kẹo dẻo với nước hoa quả thì các bạn thay phần nước nóng trong công thức bằng nước hoa quả ép là được.
 
– Nước chanh không bắt buộc nhưng nếu muốn kẹo có vị chua một chút thì nên cho vào (mình thấy kẹo hơi chua chua ngon hơn). Dùng chanh vàng để tránh bị đắng.
– Có thể thay đổi độ dẻo và cứng của kẹo dựa trên nguyên tắc sau: Càng nhiều gelatin so với nước thì kẹo càng dẻo và cứng. Nếu làm theo công thức trên mà bạn cảm thấy kẹo hơi cứng quá thì có thể rút ngắn thời gian đun nước đường hoặc giảm bớt lượng gelatin hay tăng lượng nước trong công thức.
 
– Kẹo để ở nơi càng lạnh thì càng cứng, vì vậy nên ở nhiệt độ phòng khoảng 20 độ C, kẹo sẽ mềm dẻo hơn khi vừa lấy ra khỏi tủ lạnh một chút. Nói chung ở nhiệt độ 20 – 23 độ C thì kẹo này có thể để ở nhiệt độ phòng thoải mái và không lo chảy. Nhưng cao hơn một chút thì mình không chắc chắn lắm. Kẹo có lớp đường bao ở ngoài sẽ giữ được lâu hơn.
 
———
 
TÓM TẮT CÁC BƯỚC LÀM KẸO
 
1. Cho gelatin và phần nước để ngâm gelatin vào bát. Để 15 – 20 phút cho gelatin nở mềm.
 
2. Trong khi đợi gelatin nở, cho đường và nước nóng hoặc nước hoa quả (không cần đun nóng trước) vào nồi. Đun sôi ở lửa to, vừa đun vừa quấy cho đường tan hết. Sau đó hạ lửa nhỏ nhất, đun liu riu 10 – 15 phút. Thời gian đun này không cố định, tuỳ vào việc bạn muốn kẹo dẻo nhiều hay ít (xem ghi chú ở trên). Nếu là làm lần đầu tiên, nên theo dõi độ đặc loãng của nước đường, nước đường càng đặc thì kẹo sẽ càng dẻo và cứng.
 
3. Sau 15p khi gelatin đã nở mềm thì cho vào nồi nước đường trên bếp, cho cả phần nước ngâm gelatin vào nồi. Quấy đều cho gelatin tan hết và hoà quyện vào nước đường. Nấu thêm 2 – 3 phút rồi tắt bếp. Nếu trời lạnh thì nên để nồi trên bếp để giữ ấm vì kẹo sẽ đông khá nhanh khi gặp nhiệt độ thấp.
 
4. Đổ kẹo vào khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, để kẹo đông hẳn trong tối thiểu 4h.
 
5. Lấy kẹo ra khỏi khuôn.
Phơi kẹo trên giá vì để trên đĩa kín thì phần mặt tiếp xúc với đĩa dễ bị chảy nước
 
Theo Savourydays

 

Các tin cùng chuyên mục

Công thức và cách làm sữa chua uống tại nhà công thức thành công ngay từ lần đầu - 22/02/2020 09:37
Công thức cách làm tàu hũ trân châu đường đen - 22/02/2020 09:32
Công Thức Bánh Bao Kinh Doanh hay nhà làm đều ngon theo Chính Bùi - 22/02/2020 09:28
Công thức và cách làm đế bánh pizza men tự nhiên bất bại - Homemade Sourdough Pizza - 22/02/2020 07:38
Công thức và cách làm dounut men tự nhiên 100% - Donut sourdough - 21/02/2020 04:11
Công thức bánh quy chocolate chip cookies ngon tuyệt theo chị Giang Ly - 20/02/2020 04:24
Công thức bánh mì Pablo của Shania theo Giang Ly dịch - 20/02/2020 04:21
Bánh cookies hạnh nhân ngon theo Bakingfun - 18/02/2020 05:02
Công thức cách làm Bánh mì thanh long - giải cứu thanh long đỏ Theo Bakingfun - Vũ Ánh Nguyệt - 18/02/2020 04:59
Bánh mì thanh long đỏ cách làm tại nhà - 18/02/2020 04:58
Em là bánh mì hoa cúc men tự nhiên mềm dai xé thớ càng ăn càng ghiền - 15/02/2020 09:23
Công thức Chocolate Cheesecake ngon - 14/02/2020 05:10
Tip nướng cheesecake hay và Công thức Swirl Cheesecake này tuyệt đỉnh công phu theo Dương Hoàng Kim Ngân - 14/02/2020 05:04
Fruit Layered Cake theo Dương Hoàng Kim Ngân - 14/02/2020 05:00
CÂU CHUYỆN CỐT BÁNH (Sponges) - Dương Hoàng Kim Ngân - 14/02/2020 04:53
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả