Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Hướng dẫn cách làm và công thức bánh bao men tự nhiên sourdough

Cập nhật: 14/05/2020 - 04:32 ( Lượt xem: 5.173 )

Bánh bao sữa nha cả nhà (k nhân, ct này ai muốn cho thêm nhân vào cũng được luôn ạ). E bắt đầu làm từ 13h đến 17h là có bánh ăn rồi ạ (trong lúc đó e còn tranh thủ hấp bánh bò và làm mẻ bánh mì sữa nữa, có ngày chủ nhật nên tận dụng tối đa ) Này e chụp cam thường và k chỉnh sửa nha, da mặt e nó đẹp tự nhiên nha mọi người bánh k được trắng lắm do bột mì e dùng là bột k tẩy trắng, bột hơi vàng và e dùng đường vàng nữa nên trắng vậy là cũng đã cố gắng lắm rồi đó ạ

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 
Công thức
Nguyên liệu:
120g sữa tươi k đường
40g đường
50g men SD
100g bột mì đa dụng (số 11 của baker choice)
100g bột bánh ngọt (bột số 8 của baker choice)
2 mcf dầu ăn
Cách làm:
Cho sữa và đường vào tô khuấy tan đường và đun hơi ấm (ấm cỡ nước mình tắm) và cho men vào bóp tan ra (vì men dư mình bỏ tủ lạnh đem ra dùng liền nên dùng sữa ấm cho men hoạt động mạnh xíu), cho bột mì vào và trộn đều, nhồi cho bột hơi mịn (mình chỉ nhồi 5p vì nhồi quen tay) không cần nhồi quá vì nhồi lâu bánh sẽ dai và kém mềm xốp. Cho bột vào thau và đậy kín để bột nghỉ 45p. Lấy bột ra chia nhỏ và tạo hình, đặt lên giấy nến. Sau đó xếp bánh vào xửng và đặt xửng vào nồi nước hơi ấm (nước ấm hơn nước mình tắm chút xíu) để ủ bột cho nở gần gấp đôi (thời gian ủ phụ thuộc độ mạnh yếu của men nên mọi người cứ canh thấy kích thước nở gần gấp đôi là được, mình ủ từ 2h đến 4h30). Lấy xửng ra khỏi nồi, cột khăn vào dưới nắp nồi để tránh trong lúc hấp hơi nước đọng lại và rơi xuống làm xẹp bánh, đun nước cho xôi lăn tăn (không sôi mạnh) mở nắp ra đặt xửng vào hấp với lửa nhỏ, hấp khoảng 7-10p tùy kích thước bánh (bánh mình nặng khoảng 50g hấp 7p), sau đó tắt bếp và để bánh trong nồi thêm 7p nữa mới lấy bánh ra.

Theo fb My Phạm

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm bánh crepe sầu riêng với lớp vỏ mềm thơm vị dừa hay lá dứa tuyệt ngon. - 14/05/2020 04:31
Hướng dẫn và công thức làm bánh heo quay dai dai béo béo từ bột hấp bánh - 14/05/2020 04:28
Cách làm bánh mì men tự nhiên bacon - CARAMELIZED ONION BACON BOULE (#SD021) - 13/05/2020 02:02
Top bánh sinh nhật con giáp đẹp tặng người thân, bạn bè - 11/05/2020 07:03
Công thức và cách làm COFFEE BUN (PAPAROTI) theo chị Ốc Hương - 11/05/2020 06:51
Công thức và cách làm COOKIE CHANH/CAM ngon theo chị Ốc Hương - 11/05/2020 06:47
Công thức và cách làm COOKIES PHÔ MAI QUẾ ĐƯỜNG CREAMCHEESE CINAMON COOKIES - 11/05/2020 06:44
Công thức và cách làm bánh quy thảo mộc - Theo ốc Hương - 11/05/2020 06:41
Công thức và cách làm Bánh QUICHE LORRAINE Theo Ốc Hương - 11/05/2020 06:34
Công thức và cách làm COCO PANDAN POUND CAKE BÁNH BÔNG LAN BƠ LÁ DỨA NƯỚC CỐT DỪA theo chị Ốc Hương - 11/05/2020 06:32
Bánh chuối và cách làm bơ dầu làm bánh chuối ngon của chị Ốc Hương - 11/05/2020 06:02
BÁNH MÌ NGUYÊN CÁM MẬT MÍA - Theo Ốc Hương - 11/05/2020 05:57
CRANBERRY PISTACHIO MAPLE BREAD - Công thức bánh mì canberry hạt dẻ theo ốc Hương - 11/05/2020 05:52
LONGAN BOULE SOURDOUGH BREAD - Cách làm bánh mì men chua long nhãn - 09/05/2020 05:39
Công thức và cách làm bánh bao tạo hình - 08/05/2020 12:43
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả