Hotline đặt Bánh sinh nhật
Hà Nội: 03.666.22.666Bánh khoai lang làm với men tự nhiên sourdough
Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật
Cả nhà ơi, thử món này chưa ?? Hôm nay em dùng men discard trữ tủ lạnh bữa giờ, nay lấy ra cho ăn và làm vỏ bánh đó. Vỏ mềm - xốp - dai và nhân khoai lang mật ngon toẹt luôn. Mix thêm xí cheese ăn thích lắm! Em share công thức và cách làm cho bạn nào quan tâm nha.
Phần vỏ bánh 70g x 5 cái: - Levain 60g (men 20g, nước 20g, bột đa dụng 20g) chờ men nở gấp 3 là dùng được. - Sữa tươi không đường 70g - Mật ong 20g - Bơ lạc tan chảy 20g - Bột đa dụng số 8 130g - Bột đa dụng số 13 50g - Muối 2g - Bột khoai lang tím 30g (dùng khi lăn vỏ bánh bên ngoài thôi) Cho nguyên liệu theo thứ tự vào tô và nhồi sơ hỗn hợp thành một khối. Nhớ kiểm tra nước trong khối bột nha, tùy loại bột của bạn mà điều chỉnh gia giảm cho vừa đủ. Bột này mình không cần nhồi nhiều đâu, tầm 5-7phut thôi là được. Sau đó, ủ bột cho nở gấp 1,5 lần thôi vì mình không cần phần vỏ nở to và phình lên nhiều. Mình đã ủ chỗ bột này tầm 1 tiếng. Tùy nhiệt độ và men của bạn mà canh bột nha. Lúc chờ ủ bột thì mình chuẩn bị phần nhân thôi.
Phần nhân bánh 50g x 5 cái: - Khoai mật hấp nghiền nhuyễn 200g sau khi bỏ vỏ - Mật ong 10g, bạn có thể thêm nếu khoai không ngọt nhiều. Mình dùng khoai lang mật nên thêm chừng này là ngon rồi. - Phô mai cắt nhỏ 50g, tùy thích thôi, không có cũng được (không có phô mai thì nhớ tăng lượng khoai lên xíu). Mình dùng phô mai que cắt nhỏ ra. Trộn đều hỗn hợp này là xong rồi. Dễ quá đúng hôn hihi Bột sau khi đã ủ mình chia bột và tạo hình luôn. Cứ cán bột ra dài tầm 12cm rồi cho phần nhân vô và ghép miệng bột lại sao cho dính thiệt chặt nha, để khi nở không bị bể bụng hihi Vê viên bột sao cho giông giống hình củ khoai rồi lăn qua bột khoai lang tím. Sau đó dùng đũa (đầu nhọn của dao hay cái nĩa cũng được) để ghim tạo lỗ cho bánh, và gạch lằn ngang nhỏ ... Làm gì cũng được, tùy thích thôi, mình hoá trang sao cho giống củ khoai thiệt tí là được. Vậy là xong rồi đó, đem đi nướng bánh 180 độ C trong 20 phút, đặt khay bánh ngay ray giữa của lò. Nhớ làm nóng lò trước nha. Bánh này dễ làm ghê ha. Mình mới học làm bánh thôi mà cũng làm được nè ;) Các bạn sẽ làm đẹp hơn mình cho coi.
Theo HUYNH VY
Các tin cùng chuyên mục
Hướng dẫn cách làm và công thức làm sữa đặc ngon đơn giản nhất - 14/05/2020 04:36Hướng dẫn cách làm và công thức bánh bao men tự nhiên sourdough - 14/05/2020 04:32
Cách làm bánh crepe sầu riêng với lớp vỏ mềm thơm vị dừa hay lá dứa tuyệt ngon. - 14/05/2020 04:31
Hướng dẫn và công thức làm bánh heo quay dai dai béo béo từ bột hấp bánh - 14/05/2020 04:28
Cách làm bánh mì men tự nhiên bacon - CARAMELIZED ONION BACON BOULE (#SD021) - 13/05/2020 02:02
Top bánh sinh nhật con giáp đẹp tặng người thân, bạn bè - 11/05/2020 07:03
Công thức và cách làm COFFEE BUN (PAPAROTI) theo chị Ốc Hương - 11/05/2020 06:51
Công thức và cách làm COOKIE CHANH/CAM ngon theo chị Ốc Hương - 11/05/2020 06:47
Công thức và cách làm COOKIES PHÔ MAI QUẾ ĐƯỜNG CREAMCHEESE CINAMON COOKIES - 11/05/2020 06:44
Công thức và cách làm bánh quy thảo mộc - Theo ốc Hương - 11/05/2020 06:41
Công thức và cách làm Bánh QUICHE LORRAINE Theo Ốc Hương - 11/05/2020 06:34
Công thức và cách làm COCO PANDAN POUND CAKE BÁNH BÔNG LAN BƠ LÁ DỨA NƯỚC CỐT DỪA theo chị Ốc Hương - 11/05/2020 06:32
Bánh chuối và cách làm bơ dầu làm bánh chuối ngon của chị Ốc Hương - 11/05/2020 06:02
BÁNH MÌ NGUYÊN CÁM MẬT MÍA - Theo Ốc Hương - 11/05/2020 05:57
CRANBERRY PISTACHIO MAPLE BREAD - Công thức bánh mì canberry hạt dẻ theo ốc Hương - 11/05/2020 05:52
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965Giá: 2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966Giá: 300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964Giá: 350.000 VNĐ
Dạy làm bánh - Nhận đặt Bánh cưới, Bánh sinh nhật, Bánh Handmade 100% theo yêu cầu - Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh
Cơ sở 1: Số 65 Ngõ 111 Cù Chính Lan - Thanh Xuân - Hà Nội (Đến số 311 Trường Chinh - Ngã tư sở đi vào) (Xem bản đồ)
Cơ sở 2: Số 10A Tràng An - phường Tân Thành - Thành phố Ninh Bình. ( Đối diện hồ Kỳ Lân) ( Xem bản đồ)
Điện thoại : 03.666.22.666 (Viber/Zalo) - 08.5622.5622 - 0983.002.989 (WhatsApp)
Số TK: 10524948099011 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Techcombank - Hà Nội.
Số TK: 0021001040845 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Vietcombank - Hà Nội .
Email: [email protected]
--------------------------
|
Cửa hàng bánh Hunnie Cake |
