Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Hướng dẫn làm đế pizza tại nhà từ men tự nhiên Sourdough

Cập nhật: 10/09/2019 - 03:14 ( Lượt xem: 2.285 )

Sourdough cho pizza được chia sẻ ở đây luôn, thật ra bột pizza khá giống bột làm bánh mì, chỉ khác một chút là có thêm olive oil, nhất định phải có olive oil nha ^_^

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

A. BỘT CÁI ( STARTER DOUGH )
- 250gr bột làm bánh mỳ strong white bread flour ( độ gluten từ 12-13-14)
- 500ml nước ấm
- 8gr men làm bánh mì
- 2mcf mật ong
***** Mật ong hoà tan với nước ấm sau đó cho men vào, khuấy đều, để men nghỉ 5-10ph sau đó cho phần bột mì vào trộn đều, ray để hỗn hợp được mịn, ko bị lợn cợn. Mình ủ 12h nhiệt độ 25 độC, ở việt nam nắng nóng, bột để khoảng 7-8h là được rồi.
B. BỘT BÁNH MÌ ( MAIN DOUGH )
- 1.250gr bột làm bánh mì
- 600ml nước hơi ấm ( lượng nước có thể ko hoàn toàn chính xác vì tuỳ loại bột, độ hút ẩm khác nhau mà các bạn nên điều chỉnh chút đỉnh nha )
- 5gr men làm bánh mì
- 8gr muối
- 3TBSP( MC) dầu olive
**** Lần lượt cho vào âu bột mì, phần bột cái, men, nước và cuối cùng là muối ( hạn chế để muối tiếp xúc trực tiếp với men) để máy đánh bột, nhồi đến khi bột kết lại thành khối, cho dầu olive vào, tiếp tục để máy nhồi đến khi mịn màng. Cho vào thau lớn để ủ đến khi thấy bột phồng lên gấp 2,3 lần lấy bột ra, nhồi lại, tạo hình cắt chia bột thành những phần bằng nhau, mỗi phần nhồi thành viên bột tròn, cho vào container nhựa, ở dưới có lót vải để ủ ( như hình Nhi chụp ) ủ lần 2 mau lắm, đợi bột phồng lên, mịn màng là có thể lấy ra để làm bánh pizza rồi.
**** Nhi thì Nhi ko dùng chày cán cho bánh pizza, cứ lấy hẳn cục bột ra, dùng lòng bàn tay mà nhấn nhẹ nhàng, rồi cầm hẳn miếng bột lên từ từ ép nhẹ xoay vòng để vành miếng bột được mỏng đều, cứ thích play với bột như vậy á, mọi người thích đẹp thì cũng có thể dùng chày cán nhưng cán bánh sẽ ko có nhiều lỗ khí như khi mình play bằng tay nha ^_^
**** Tạo hình bột xong, chỉ cần quét lớp sốt cà chua, nên nhớ ko được quét quá nhiều, bánh sẽ không ngon, chỉ quét lớp mỏng vừa đủ thôi, rắc lớp cheese, cho topping sau đó lại cho một ít cheese trên mặt là có thể cho vào nướng được rồi, nướng bánh ở nhiệt độ từ 250-270 độ C khoảng 4-5ph là bánh chín giòn ngon.
 
Theo Lan Nhi Kitchen

Các tin cùng chuyên mục

Công thức bánh bao làm nhanh ngon và đẹp tại nhà - 10/09/2019 03:12
Cách làm bánh cá không xương - 10/09/2019 03:08
Cùng Hunnie cake làm Banana Butterscotch Pudding mát lạnh ngọt ngào. - 09/09/2019 04:40
Học cách làm bánh Madeleine cực thú vị. - 06/09/2019 02:28
Học làm bánh Orange Melon Bread cùng Hunnie cake. - 05/09/2019 15:09
Cách làm Chocolate - Banana Mousse Cake thơm ngon đặc biệt. - 04/09/2019 01:47
Làm bánh chuối yến mạch cực ngon cho bé ăn dặm - 03/09/2019 11:11
Làm bánh sinh nhật trà xanh ngon đúng điệu - 03/09/2019 07:44
Cách làm bánh sinh nhật dâu tây với chanh - 03/09/2019 07:23
Fruit Cake cho ngày Giáng Sinh tuyệt vời. - 03/09/2019 03:13
Công thức bánh mì đám mây keto dễ làm và ngon - 31/08/2019 10:51
Bánh mì baguette keto - 31/08/2019 10:25
Hướng dẫn cách làm Cake Pop đơn giản cho bé yêu - 28/08/2019 13:48
Cách làm bánh Crepe trà xanh ngon không cưỡng nổi - 26/08/2019 10:25
Hướng dẫn làm bánh thạch dải ngân hà 3D đẹp mắt - 24/08/2019 03:00
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả