Hotline đặt Bánh sinh nhật
Hà Nội: 03.666.22.666Hướng dẫn cách sên nhân sen nhuyễn cho bánh trung thu
Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật
Nhân sen nhuyễn
--------------------------
Nguyên liệu:
500g hạt sen tươi
300g đường
120-150g dầu ăn
1 thìa mạch nha
50g bột bánh dẻo
1-2 thìa nước tro tàu (optional)
Cách làm:
Hạt sen tươi ngâm nước có hòa nước tro tàu khoảng 15 phút. Nước tro tàu ở đây có tác dụng làm sen khi đun nhanh bở hơn. Do vậy có thể dùng hoặc không dùng nước tro tàu.
Vớt hạt sen ra rổ, rửa sạch để ráo nước. Cho hạt sen vào nồi dày, đổ nước ngập sâm sấp hạt sen, đun đến khi hạt sen chín bở ra.
Xay nhuyễn hạt sen bằng máy xay sinh tố thành hỗn hợp mịn, nhuyễn
Cho 1 chút dầu ăn vào chảo chống dính, sau đó cho 1-2 thìa đường vào chảo, đun lửa vừa đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì vặn nhỏ lửa, cho hỗn hợp sen đã xay nhuyễn + đường vào sên
Dùng 1 chiếc thìa gỗ, liên tục đảo hỗn hợp đến khi hơi róc chảo thì từ từ cho từng thìa dầu ăn vào sên, chia thành nhiều lần
Sau đó cho mạch nha vào, đảo đều. Vẫn tiếp tục cho từng thìa dầu ăn vào sên
Khi hỗn hợp đã sệt lại, róc chảo thì cho bột bánh dẻo vào, đảo đều khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Đổ nhân ra bát tô to, để nguội hoàn toàn trước khi cho vào vỏ bánh.
-----------------------
Lưu ý:
* Công đoạn sên nhân này mất khá nhiều thời gian nên có thể làm nhân từ tối hôm trước, đến hôm sau thì làm vỏ bánh.
* Tổng thời gian sên sẽ khoảng > 1 tiếng 30 phút thì mới đạt được nhân sen trong và dẻo.
* Nếu sen mới nấu xong bị cạn nước, khó xay nhuyễn thì cho thêm chút nước để xay được dễ dàng. Nhân nhão 1 chút thì lúc sên cũng sẽ kĩ hơn là nhân khô.
Chia sẻ cách làm của chị Trà My - Fb Khéo tay Chia sẻ Kinh nghiệm
Các tin cùng chuyên mục
Bánh green tear Molten Lave Cake - Bánh Lava trà xanh - 27/08/2014 09:24Cách làm nhân Rhum nho cho bánh nướng bánh dẻo ngon tuyệt cú mèo - 25/08/2014 15:23
Cách làm vỏ kem ốc quế ngon - 10/08/2014 01:50
Nama Chocolate từ Bếp Lọ lem - 10/08/2014 01:45
Tiramisu cổ điển của Hunnie Cake - 10/08/2014 01:41
Bánh chuối hấp - 10/08/2014 01:34
Cupcake chocolate chip hạnh nhân - Almond and Chocolate Chip Cupcake - 10/08/2014 00:55
Tiramisu cupcake dành cho tín đồ mê tiramisu - 10/08/2014 00:50
Chè khúc bạch - 30/07/2014 09:23
Bánh nướng trà xanh - Bánh trung thu trà xanh - 29/07/2014 23:35
Cách làm bánh Lady Fingers - 29/07/2014 02:12
Tiramisu cách làm nhanh đơn giản mà vẫn ngon tuyệt - 29/07/2014 02:05
Bánh pancake sầu riêng - 28/07/2014 01:03
Công thức bánh bông lan trứng muối hay bông lan mặn mặn - 21/07/2014 10:07
Bánh Hạnh Nhân - 21/07/2014 09:58
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965Giá: 2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966Giá: 300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964Giá: 350.000 VNĐ
Dạy làm bánh - Nhận đặt Bánh cưới, Bánh sinh nhật, Bánh Handmade 100% theo yêu cầu - Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh
Cơ sở 1: Số 65 Ngõ 111 Cù Chính Lan - Thanh Xuân - Hà Nội (Đến số 311 Trường Chinh - Ngã tư sở đi vào) (Xem bản đồ)
Cơ sở 2: Số 10A Tràng An - phường Tân Thành - Thành phố Ninh Bình. ( Đối diện hồ Kỳ Lân) ( Xem bản đồ)
Điện thoại : 03.666.22.666 (Viber/Zalo) - 08.5622.5622 - 0983.002.989 (WhatsApp)
Số TK: 10524948099011 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Techcombank - Hà Nội.
Số TK: 0021001040845 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Vietcombank - Hà Nội .
Email: [email protected]
--------------------------
|
Cửa hàng bánh Hunnie Cake |
